У яких продуктах калій? Курага, пшеничні висівки, морква жовта та інші калийсодержащие продукти

Вам постійно хочеться спати, кожен рух дається важко і супроводжується судомами? Або, навпаки, серце б`ється з перебоями, суєта не вгамовується, піт ллється градом? Можливо, ці стани пов`язані з нестачею в організмі такого елемента, як калій. І перш ніж хапатися за пігулки, давайте зрозуміємо, що значить для нас цей компонент.

Калій і натрій - суперники чи друзі?

Калій виконує в організмі кілька завдань, і найважливіше з них - водно-сольовий баланс клітини, який забезпечує здоров`я всіх м`язових тканин. 97% всього калію знаходиться всередині клітини. Зовні в складі крові знаходиться натрій в з`єднанні NaCl - кухонна сіль (нормальна кров на смак солона).

Таке співвідношення: калій всередині, а натрій зовні, - забезпечує нормальну роботу клітини і передачу нервових імпульсів До&harr-Na. Ця передача призводить до нормального скорочення м`язів, своєчасної збудливості нервових процесів.

Якщо калію в клітині буде недостатньо, всередину проникне його антагоніст натрій разом з великою кількістю води, клітина розбухає, а нервові імпульси (Na&harr-Na) блокуються. Звідси млявість, набряки, судоми м`язів. При надлишку калію в крові він витісняє натрій разом з водою, відбувається зневоднення організму. Блокування нервових імпульсів (К&harr-К) призводить до гострого кисневого голодування клітин, особливо нервових, що може бути причиною летального результату.

Серцевий друг - калій

Друге завдання калію - забезпечити нормальну роботу серця в тандемі з інших серцевих елементом - магнієм. Калій всередині, а натрій зовні клітини тримають серцевий м`яз в тонусі і не дають їй набрякати, безперебійно передають нервові імпульси. Якщо калію не вистачає і всередину клітин серцевого м`яза допускається натрій з водою, то така набрякла м`яз серця працює з надривом, ритм скорочень порушується.

Дуже важлива дружба калію з магнієм - основним елементом харчування серця. При недостатній кількості калію в крові, мало буде в ній і магнію, а значить, почнуться спазми судин, порушиться харчування. Отечное серце, змучене спазмами, нестачею кисню і поживних речовин, - це сигнал про те, що воно сумує за калію.

Такий потрібний, такий незамінний

Крім перших двох важливих функцій, цей елемент виявляється корисним у багатьох життєвих процесах.

• Білковий і вуглеводний обмін. У цій сфері калію відводиться роль хранителя запасів глікогену - вуглеводу, постачальника енергії для м`язів, а якщо він знаходиться в надлишку, це загрожує цукровим діабетом.
• Виведення рідини. Ця здатність калію може знизити кров`яний тиск, очистити судини від шлаків, прибрати набряклість і допомогти ниркам коректно вивести сечу з організму.
• Постачання кисню і розумова активність мозку теж досягаються за участю цього активного лужного металу.

Все в світі отрута - не отрута лише міра

Дізнавшись про важливу роль калію в організмі, не потрібно відразу вживати без міри калийсодержащие продукти: чай, курагу, пшеничні висівки. Користь і шкода калію в організмі залежать від балансу його змісту з іншими макроелементами і в першу чергу з натрієм.

Здорова людина має постійно 160-250 г калію в клітинах і крові, і добова потреба для поповнення його запасів - 1,5-5 м Мало знати, в яких продуктах калій міститься в найбільших кількостях. Якщо ми, наприклад, з`їмо картопельку, багату цим елементом, рясно посипавши її сіллю, то калієм не збагатить.

Для правильного балансу макроелементів треба вживати натрію в 2-4 рази менше, інакше в організмі буде його надлишок з усіма наслідками. Надлишок калію не менше небезпечний. Не будемо забувати, що синильна кислота - найдавніший і сильна отрута, відомий людству, - називається ще цианістий калій.

Подивимося, що відбувається з нами, коли калиево-натрієвий баланс в організмі порушується.

Гіпокаліємія - недолік калію

На відміну від натрію, калій в організмі не накопичується, але швидко виводиться. А якщо ще мати звичку підсолювати їжу і вживати продукти з консервантами, то недолік калію не змусить себе довго чекати.

Дефіцит калію легко визначити по самопочуттю. Головні його ознаки: мимовільне скорочення м`язів долонь і тремтіння рук-серцева аритмія і недостатність- часті судоми. Все це супроводжується постійним бажанням спати, дратівливістю, підвищеним тиском, поганою координацією. Відбуваються зміни в психіці: депресії, психози, порушення розумової діяльності, пам`яті.

Самоаналіз призведе до з`ясування однієї або декількох причин такого стану:

1. Недостатньо використовуються калийсодержащие продукти.
2. Надмірне вживання страв, багатих натрієм.
3. Стреси виводять калій з організму дуже швидко.
4. Фізична активність в поєднанні з дієтами і голодуванням.
5. Прийом ліків, сечогінних препаратів, котрі вимивають калій.

Для поліпшення свого стану треба визначити, в яких продуктах калій знаходиться в достатніх кількостях, скласти збалансовану дієту і поступово підвищувати його вміст в організмі.

Основи лікувального харчування

Для того щоб харчування стало лікувальним, подивимося, в яких кількостях міститься калій в продуктах. Таблиця дає матеріал для розрахунків добової норми споживання цього елементу: 1,5-5 грамів на добу, при вживанні натрію 0,5-1,3 грама. Якщо натрію йде в їжу більше, відповідно, і вживання калійвмісних продуктів повинно бути збільшено.

деякі поради

Познайомившись з тим, в яких продуктах калій доступний для організму, розглянемо особливості вживання деяких з них. Наприклад, пшеничні висівки (користь і шкода від них взаємопов`язані) вимагають правильного застосування. Тверда лушпиння пшениці, яку раніше викидали на корм худобі, виявилася багатою макро- і мікроелементами більше, ніж борошно з очищеного зерна. Для нашої проблеми цінно, що в цьому продукті представлені калій і магній разом, а значить, пшеничні висівки цілющі для серця. Зате шлунком вони важко перетравлюються, можуть травмувати шлунково-кишковий тракт, якщо в ньому є спайки або виразки. Норма прийому висівок теж обмежена: не більше 10 днів і не більше 30 г в день.

Серцевим лікарем є також морква жовта з високим вмістом калію. Шість морквин на тиждень достатньо, щоб нормалізувати трохи збилися тиск і уникнути інсульту. Тільки не треба її варити. Та й все продукти, що містять калій, краще вживати, якщо можна, сирими або приготованими на пару. При варінні калій втрачається.

Калій в куразі, яка входить в першу трійку продуктів за вмістом цього елементу, впорається з аритмією серця, підвищеним тиском, виведе зайву воду і зменшить набряки. Досить з`їдати для цього 5 плодів в день, звичайно, якщо немає алергії на неї.

Що робити, якщо калію багато

Надлишок калію в організмі, мабуть, більш небезпечний, ніж недолік. При складанні дієти для схуднення треба обов`язково враховувати, в яких продуктах калій міститься у великих кількостях. Якщо при схудненні зловживати цими продуктами (наприклад, гриби білі свіжі з картоплею є часто), можна забезпечити порушення обміну речовин і гіперкаліємію. Збої в роботі серця, посилена пітливість і часте сечовипускання на тлі загального занепокоєння з паралічем окремих груп м`язів повинні дуже і дуже насторожити.

З цією хворобою самолікуванням займатися небезпечно, продукти харчування не допоможуть. Якщо вчасно не ввести потрібні препарати, розвинеться гостра ниркова недостатність, збільшення кислотності крові, велика загроза цукрового діабету і навіть летального результату. Калій не жартує з тими, хто не розуміє, яку роль він відіграє в організмі.

спортивний елемент

І все-таки для людей активного способу життя, спортсменів, тих, хто зайнятий фізичною працею, калій є одним. Який ще елемент швидко забезпечить енергією і зміцнить витривалість? А звідки чекати серцю підтримки при стрімкому русі, якщо калій з магнієм не працюватимуть злагоджено і безперебійно?

При фізичних навантаженнях людина з потом втрачає багато калію. Після тренувань і змагань спортсмени вживають напої, насичені цим елементом, щоб заповнити його втрати. Недолік калію - це мляві м`язи, слабке серце, прискорене дихання. Всі проблеми вирішує калій, що надходить в організм з продуктами харчування.