Лук-анзур: корисні властивості, вирощування, догляд та рецепти

Лук-анзур - рослина ранніх строків достигання, що характеризується привабливою зовнішністю і цілющими властивостями, гідно оціненими ще медиками давнину. У дикому вигляді така прекрасна культура зустрічається на гірських територіях Середньої Азії, де активно вживається в їжу. Можливо, саме тому люди, що живуть в даній місцевості, відрізняються міцним здоров`ям і завидним довголіттям.

Різновиди гірського лука

Лук-анзур, корисні властивості якого по достоїнству оцінені не одним поколінням, об`єднує в собі 3 види:

Відео: ЯЙЦЯ для підгодівлі, добрива рослин. дідівські рецепти

Стебельчатий. Характеризується круглими, кілька плоскими цибулинами, покритими тонкими лусочками сірого або білого забарвлення і складовими в діаметрі від 4 до 8 см. Широкі листя добре опушені, плоскі, зібрані в розетку- в висоту становлять близько півметра. Стебло тонке і досить гнучкий. Суцвіття - кулясті парасольки бузкового забарвлення діаметром близько 10-15 см.
Гігантський. Має цибулину округлої або яйцевидної форми, плоскі широкі листя і потужний, висотою близько 150-160 см, темно-зелене стебло. Суцвіття досить велике, кулястої форми, з красивими фіолетовими квітками.
Суворова. Цибулина округла, 6-8 см в діаметрі. Найчастіше з боків формуються дочірні цибулинки, покриті біло-сріблястою лускою. Листя сизі, по краях опушені. Висота стебла 80-140 см. Діаметр суцвіть (кулястих і напівкулястих) становить від 10 до 12 см. Квітки рожево-фіолетового забарвлення, на пелюстках добре помітні темні прожилки.

Лук-анзур: застосування в народній медицині

Цілющі властивості цибулі-анзура були випробувані ще армією Суворова. Воїни зуміли вилікуватися від цинги і зберегти свою боєздатність саме завдяки цій рослині з високим квітконосні стебла і кулястими фіолетовими суцвіттями. У складі цибулин є такі біологічно активні речовини, як фітонциди, мінеральні солі, каротиноїди, сапоніни, аскорбінова кислота, вітамін Е, Д, С (вміст останнього в кілька разів більше, ніж в ріпчастій цибулі). Вважається, що така рослина здатне уповільнити процес старіння і допомагає позбутися літнім людям від навалився на них «букета хвороб». Лук-анзур - цілюща рослина, яке допомагає в поліпшенні слуху і зору, здатне позбавити від запаморочення. У печеному вигляді, в комплексі з медом і молоком, вирішує проблеми простудних захворювань і хвороб шлунка. Вичавлений сік використовується при лікуванні ревматізма- ефективний при випаданні волосся (потрібно втирати в шкіру голови). Цілюща рослина позитивно впливає не тільки точково, а й на весь організм в цілому, підвищуючи його імунітет і очищаючи від шкідливих речовин.

Відео: СПАРЖА вирощування і догляд. ДЕЛІКАТЕС який може виростити кожен

Характеристика гірської культури

Лук-анзур - виходець гірських районів, характеризується коротким життєвим періодом, який вміщається в весняний сезон, і тривалим періодом спокою. Молоді пір`я рослини з`являються ранньою весною, практично з-під снігу. Це найперша вітамінна зелень, і тому важливо не упустити момент її споживання. Адже листя придатні в їжу тільки протягом перших тижнів, далі вони набувають жовтого кольору і грубіють. За смаковими якостями схожі з чесноком- використовуються в приготуванні салатів, закусок, перших і других страв. Ранньою весною, при відсутності повного комплексу вітамінів, дуже корисний і гарний буде бутерброд, що складається зі шматочка хліба і покладеного на нього зеленого пера цибулі.

Анзур на обідньому столі

У маринованому вигляді цибулю (часник) анзур часто подають до шашлику і плову в Шахрисабзі, Самарканді та інших містах Самаркандської області. Можна сказати, що в рейтингу закусок до алкоголю така культура стоїть перед солоними огірочками. За смаком маринована цибуля-анзур, рецепти приготування якого добре відомі мешканцям гірських районів, нагадує кисло-солоні капустяні качани жовтого і молочно-білого кольору. І цей божественний аромат: часниковий, ніжний, незабутній.

Анзур в домашньому господарстві

Таку культуру, що характеризується округлими цибулинами невеликих розмірів і опушеними по краях сизуватими листям, можна легко, без особливих зусиль вирощувати на власній ділянці в якості декоративної і лікарської культури, шикарні фіолетові кулі якої стануть гідною прикрасою будь-якого, навіть самого скромного, квітника. У зрізаному вигляді вони здатні простояти близько 2 тижнів. Квітучі стрілки анзура, складові в висоту близько 1,5 метрів - прекрасні медоноси- на одному фіолетовому кулі іноді можна нарахувати до 20 бджіл.

Рослина високоустойчіви до шкідників і хвороб і дуже зімостойко- посаджене на зиму, воно зберігає якості життєздатності навіть після промерзання грунту і відмінно проростає з приходом весни. Не варто висаджувати цибулини в місцях із застоєм води-цибуля-анзур болісно ставиться до підвищеної вологості грунту і може загинути.

Насіннєвий спосіб розмноження

Розмножується цибулю-анзур насінням і зубками. Насіннєвий спосіб досить тривалий, період розвитку цибулини до споживчої стадії становить від 4 до 5 років. Висів насіння, які за розміром набагато більші насіння цибулі ріпчастої, проводиться в жовтні-листопаді на невелику глибину: 1,5-2 см. Поява зелених сходів можна буде спостерігати ранньою весною: в кінці березня - початку квітня. У перший рік зростання анзур формує сім`ядольні листя і цибулинки, але вони дуже маленькі, до 2 см в діаметрі. У період спокою (кінець травня) їх потрібно викопати, просушити і зберегти до осінньої посадки. Цибулини годі й викопувати і залишити до наступного сезону, але потім, для кращого розвитку рослини, обов`язково слід рідше розсадити. З приходом осені анзур потрібно висадити в землю, витримавши відстань між рослинами не менше 5 см, між рядами 25-30 см. Глибина загортання 5-7 см. На наступний рік спостерігається відростання справжніх листків і збільшення цибулин майже в 3 рази. Вирощування з насіння - дуже довгий процес: велику товарну цибулину можна отримати тільки на 4-й рік.

розмноження зубками

Лук-анзур можна розмножувати зубчиками - способом, більш поширеним і займає менше часу. Викопування їх виробляється при повному всиханні листя рослини. Глибина посадки залежить від розмірів часточок: для великих екземплярів вона становить 15-20 см, для середніх - 10-12 см, для дрібних 5-7 см. На відміну від часнику, відразу утворює частки, цибулинка анзура додає в розмірі поступово, щороку .

Слід враховувати, що при ранній посадці цибулини мають властивість ділитися на 4-6 часточок, в більш пізні терміни (жовтень-листопад) розподіл мінімальне і вихід цілісних цибулин набагато більше. У травні відбувається стрелкование, формування бузкових куль кольорів-дозрівання насіння припадає на червень-липень. Щоб наростити велику цибулину, стрілки необхідно обламувати. Після закінчення вегетаційного періоду цибулю-анзур переходить в період спокою.

особливості догляду

У догляді цибулю-анзур, вирощування якого під силу навіть новачкові в сільськогосподарському справі, рослина зовсім не примхливе. Для нормального розвитку йому досить температури + 15-25 ^проС. Полив рекомендується умеренний- до будь-якого застою води рослина відноситься негативно. Такий городньої культурі рекомендується періодичне проведення підгодівлі: азотовмісними добривами після появи сходів (1-2 рази), двічі золою і сірчанокислим калієм протягом вегетаційного періоду.