Порода поросят м`ясних порід: м`ясо-сальні, м`ясні (беконні). Особливості вирощування

Усе породи свиней підрозділяються на три основні групи: сальні, м`ясо-сальні і м`ясні. Вирощування двох останніх різновидів обходиться трохи дорожче, ніж першої. У будь-якому випадку ретельного догляду потребує будь-яка порода поросят. М`ясних порід з відмінними показниками продуктивності, що розводяться в Росії, точно так же, як і м`ясо-сальних, існує кілька.

Основні особливості

Від сальних м`ясні свині відрізняються тим, що жировий прошарок у них розподілена по тушці рівномірно. Звідси і їх друга назва - беконні. Породи свиней м`ясного напряму мають:

• витягнуте тіло, трохи розтягнуте до холці;
• довгі кінцівки;
• вузькі крижі, спину та холку;
• витягнуті ребра і окосту;
• полегшену голову.

М`ясо-сальні породи також користуються у нас в країні великою популярністю. Вирощувати їх трохи легше ніж беконні. При цьому від таких свиней можна отримати не тільки якісне м`ясо, а й сало, також є цінним продуктом. У цієї групи тварин є друга назва - універсальні.

Поділ порід на м`ясні та м`ясо-сальні в якійсь мірі умовно. Якість тушки вирощеного тваринного по більшій мірі залежить від особливостей раціону. Іноді від беконної свині отримують дуже багато сала. І навпаки, від сальної - м`яса.

Які породи свиней розводять у нас в країні?

У Росії, як і в багатьох інших державах світу, свинарство широко поширене і є одним з традиційних видів сільськогосподарської діяльності. Найбільшою популярністю у фермерів при цьому користуються такі м`ясні породи, як ландрас, скоростигла м`ясна і естонська беконна.

Відео: Живий будинок. В`єтнамська вислобрюхая свиня

Також у багатьох господарствах займаються розведенням гібридів, отриманих на основі свиней дюрок. Досить-таки широко поширена у нас в країні і Уржумська порода поросят. М`ясних порід розлучається, звичайно ж, більше. Однак ці 5 є найбільш популярними. Що стосується м`ясо-сальних порід, то з них найчастіше в Росії вирощують велику білу, Брейтовском і сибірську північну різновиди.

Свині дюрок та їх гібриди

Ця порода була зареєстрована в 1883 р на території Сполучених Штатів. Основний її відмінною рисою є незвичайний червоно-коричневе забарвлення. Порода дюрок має:

• глибоке і широке тулуб помірної довжини;
• дуже міцні високі ноги;
• злегка зігнутий профіль голови;
• вуха з опущеними вниз кінцями.

Свиноматки дюрок в російських умовах відрізняються відносною плодючістю і можуть приносити до 7-9 поросят. Гібридів цієї породи отримують зазвичай шляхом схрещування з червонопоясної свинею. При цьому найбільшу цінність має молодняк F2 другого покоління.

Свині породи ландрас: особливості

Цей різновид була виведена в Данії приблизно в минулому столітті. Батьківськими для неї стали велика біла і висловуха свині. Відмінними рисами породи ландрас є: біла шкіра з м`якою щетиною, добре розвинені щільні окосту і спинна мускулатура, довгі, що звисають вуха. Свою популярність у фермерів свині породи ландрас заслужили в першу чергу за витривалість, багатоплідність, хороший приріст. Розводити їх простіше ніж багато інших різновидів. Справа в тому, що ландраси дуже стійкі до стресових ситуацій.

скоростиглі білі

Ці свині були виведені у нас в Росії. Порода була зареєстрована в 1993 році. Відмінними її особливостями є:

• дуже широке тулуб;
• великі м`ясисті окосту;
• трохи обвислі вуха.

Скоростиглої ця порода називається тому, що відгодувати таких поросят до забійної ваги можна швидше, ніж тварин інших різновидів. До переваг цих свинок варто віднести в тому числі і витривалість. Розводити скоростиглу білу можна в будь-яких регіонах нашої країни.

Естонська беконна

Тварин цієї породи отримали шляхом схрещування ландрас, довговухих європейських, фінських, німецьких і великих білих свиней. Цей вид увібрав в себе всі популярні риси своїх побратимів. Характерними особливостями естонської беконної породи є обвислі як у ландраса вуха, рожева шкіра, добре розвинені окости і трохи тонкі кістки.

Естонська беконна порода свиней характеризується невибагливістю в їжі, швидким набором ваги (до 330 кг), плодючістю (до 12 поросят) і витривалістю. Деяким її недоліком вважаються слабкість бабок і обвислість крижів. У цій породі є кілька ліній: Піккер, Сібер, пірата і т. Д. Естонська свиня, крім усього іншого, часто використовується при гібридизації в деяких районах нашої країни.

Уржумська свиня

Ця порода була створена в Кіровській області і зареєстрована в 1957 р Її основні відмінні ознаки такі:

• масивний, грубуватий кістяк;
• суха голова з подовженим рилом;
• глибоке, довгий тулуб;
• неширока спина;
• об`ємисте виділяється черево.

Популярна ця порода насамперед через скороспелости і дуже хороших якостей м`яса. Уржумського свиней допускається утримувати в тому числі і по пасовиську технології. До плюсів цієї породи, крім усього іншого, відносять спокійна вдача і дбайливість свиноматок по відношенню до потомства. Середня вага кнурів цієї породи становить 310 кг. Свиноматка за один раз може принести до 12 дитинчат.

Велика біла свиня

Представники цієї породи були завезені в Росію в 80-х роках XIX століття. Однак особливого поширення в той час вони не отримали. Вдруге велику білу свиню в нашій країні почали розводити в 20 роки минулого століття. Протягом ряду років це була єдина в Росії заводська порода поросят. М`ясних порід, що розводяться в нашій країні на сьогоднішній день, звичайно ж, набагато більше. Однак велика біла і раніше залишається найпопулярнішою.

Відмінними її особливостями є: біла масть, міцна конституція, легка голова з масивним чолом, великі вуха, довга широка спина, добре розвинені окости і невисокі, правильно поставлені ноги. Біла порода свиней цінується перш за все за скоростиглість. Жива вага дорослих кнурів може досягати 350 кг. Матка за один раз приносить 11-12 поросят.

Брейтовская м`ясо-сальна порода

Цей різновид була виведена в Ярославській області. Як батьківських селекціонерами були обрані датські ландраси, велика біла і місцеві породи. Основними відмітними ознаками Брейтовском м`ясо-сальних свиней є:

• біле забарвлення;
• великі розміри;
• голова з вигнутим профілем;
• довгі звисаючі вуха;
• широка і глибока груди;
• м`язиста спина.

Основною перевагою цієї свині вважається висока плодючість. Одна матка може принести два посліду на рік по 11-12 поросят.

Сибірська північна

Цю породу вивели в Новосибірській області. Батьківськими для неї стали місцеві, не дуже продуктивні, але при цьому добре пристосовані до холодного клімату свині, і кнури великої білої. Відмінні ознаки сибірської північній наступні: гармонійно складене тіло, міцна конституція, широка спина, подовжений крижі, міцні ноги, добре розвинені окости. Цінуються свині цієї породи перш за все за плодючість (до 12 поросят), спокійна вдача і швидкий набір ваги (до 360 кг).

Особливості змісту м`ясних і м`ясо-сальних порід

Відгодівлю таких тварин проводиться за двома основними технологіями: м`ясного і беконом. До віку 2,5-3 місяців добовий раціон поросят складається з наступних продуктів:

• комбікорми - 1.3 кг;
• картоплі - 250 г;
• обрата - 1 кг;
• буряка - 250 г.

Далі підріс молодняк переводять власне на м`ясний або беконний відгодівлю. Забій зазвичай виробляють тоді, коли вага свині досягне 100-120 кг.

Особливості м`ясної відгодівлі

Така технологія утримання включає в себе два основних періоди. На підготовчому етапі основу раціону при м`ясному відгодівлі складають зелені і соковиті корми (30%). Це можуть бути коренеплоди, баштанні, бадилля бобових і т. Д. Взимку також можуть використовуватися силос і трав`яна мука. Протеїнів на кожну кормову одиницю в цей період має припадати близько 115 г.

На другому етапі відгодівлі основою раціону стають концентровані корми (85-90%). Найчастіше використовуються зернові суміші (пшениця, ячмінь, кукурудза, овес). З метою економії можуть додаватися також висівки. Іноді на другому етапі свиней годують картоплею. Але і в цьому випадку не менше 50% раціону повинні складати концентрати. На заключному етапі з «меню» свиней в обов`язковому порядку виключають будь-які добавки і продукти, здатні погіршити смак м`яса (рибу, висівки, сою, просо).

беконний відгодівлю

Ця технологія змісту дозволяє отримати дуже смачне свиняче м`ясо з тонкими жировими прошарками. Поросят для такого відгодівлі відбирають у віці 2,5 місяця. При цьому кабанчиків обов`язково каструють. Добовий раціон тварин при такій методиці виглядає приблизно наступним чином:

• обрата і концентратів (ячмінь обов`язковий) - по 1,5 кг;
• зеленого корму - 3 кг;
• коренеплодів - 2 кг;
• солі - 20 г.

В останні місяці утримання свиней, як і при м`ясному відгодівлі, з раціону виключаються соя, висівки, риба і т. Д.

Відгодівлю свиней до жирних кондицій

Ця технологія широко використовується при вирощуванні м`ясо-сальних порід. В цьому випадку свиней забивають після того, як вони досягнуть ваги приблизно в 200 кг. Для відгодівлі до жирних кондицій відбирають Стокілограмову поросят. Основу їх раціону в подальшому складають продукти, які містять велику кількість вуглеводів. Це може бути буряк, кукурудза, картопля, кормова патока і т. Д. Також дають концентрати. На початку відгодівлі в якості останніх зазвичай використовують пшеницю і кукурудзу, в кінці - просо і ячмінь.

При організації ферми в першу чергу, звичайно ж, потрібно визначитися з тим, яка у вашому конкретному випадку буде кращою порода поросят. М`ясних порід, що характеризуються відмінною продуктивністю, плодовитістю і витривалістю, існує безліч. Хороший догляд і правильне харчування при грамотному виборі молодняку зроблять ферму прибутковою і рентабельною.