Як запекти ляща в духовці?

Відео: # вкуснаяеда Лящ в духовці

Будь-яка риба, приготовлена в духовці, неймовірно корисна і смачна. Досить додати до неї лимон і легкий гарнір, і смачний поживний вечерю готовий. А що може бути краще, ніж запекти ляща в духовці? Напевно, тільки традиційне російське блюдо - фарширована щука. Але про неї ми розповімо в іншій статті. Отже, що нам буде потрібно для того, щоб запекти ляща в духовці?

Відео: Риба в фольге.Лещ в духовці.

Складові:

тушка ляща 1 кг (можна більше);
цибуля шалот і часник;
оливки і петрушка;
нежирна сметана і масло;
лимон, сіль і спеції.

Рецепт запеченого ляща:

Ляща слід ретельно помити і вийняти нутрощі. Тепер почистити і зробити надрізи на шкірці, щоб при запіканні, форма рибки не деформувалася. Цей прийом ще допоможе розм`якшити кісточки, так як жар через надрізи буде інтенсивніше проникати всередину риби.
Тепер черга за спеціями і соком лимона. Рибку потрібно ретельно приправити. Оливки очистити від кісточок і порізати, цибуля шалот нарізати півкільцями. Подрібнити петрушку. У невеликій мисці змішати ці інгредієнти, додати лимонний сік і розм`якшене вершкове масло. Приправити і нафарширувати ляща отриманою сумішшю.
З двох цибулин і часнику зробити подушку для риби. Для цього овочі просто потрібно подрібнити. Вогнетривку форму застелити фольгою і викласти на неї лушпиння подушку. Якщо ви хочете, щоб ваш лящ фарширований, запечений в духовці, був більш соковитим, то можна додати порізаний помідор.
Для золотистої скоринки, рибку можна обмазати майонезом або сметаною і викласти на лушпиння подушку. Перед тим як безпосередньо запекти ляща в духовці, варто обмазати його маслом і загорнути у фольгу. Тільки після цих дій рибу можна ставити в духову шафу.
Начинок, якими можна фарширувати ляща безліч. Це і колечка лимона з півкільцями цибулі і петрушкою, і картопля з грибами та помідорами. Неймовірно смачна начинка виходить з лука порею і натертої моркви. Туди ж для пікантності додаються волоські горішки. Не менш популярна начинка з грибів, зелені і сиру. Тут можуть бути обмеження виключно в вашої фантазії.
На гарнір рекомендується відварений рис або ніжне збите картопляне пюре. А можливий і легкий салат з цвітної капусти. До слова, цвітна капуста і сама стане чудовим гарніром до такого прекрасного страви.
Поки ви займалися приготуванням гарніру, пройшло 25-30 хвилин. Тепер можна діставати ляща. Фольгу з рибки слід зняти для утворення рум`яної скоринки. Поставити ще на кілька хвилин під сильно розігрітий гриль, щоб не пересушити рибку, і ваш лящ готовий.
Подавати на великому блюді з подушкою зі свіжої зелені в обрамленні четвертинок лимона або лайма, оливок і порізаних помідорів. Ви можете придумати свою, зовсім нову презентацію. Або приготувати певний соус, відповідний для риби. Як бачите, запекти ляща в духовці абсолютно не складно! Бути може, цей рецепт і стане вашим коронною стравою, від якого всі родичі просто не зможуть відмовитися, як би ситно вони перед цим ні поїли!