Як приготувати салат на зиму з кількою
Напевно, багато хто любить рибні консерви. А таку закуску, як салат «Кілька в томатному соусі», на зиму готує кожна друга господиня. Ця страва чудово поєднується не тільки з картоплею. При приготуванні допустимо використовувати не тільки кільку. Можна взяти судака, оселедець або ж мойву. Звичайно, рибу перед приготуванням потрібно очистити.
Салат на зиму з кількою і овочами
Для приготування такої закуски вам знадобиться:
- Помідори - 4 кілограми.
- Кілька - 2 кілограми.
- Цибуля - 1 кілограм.
- Морква - 1 кілограм.
- Цукровий пісок - 1 склянка.
- Сіль - три великих ложки.
- Олія - 1 склянка.
- Оцет 9% столовий - 6 столових ложок.
приготування
щоб салат на зиму з кількою вийшов смачним і ароматним, необхідно підготувати продукти. Рибу потрібно очистити від нутрощів. Голови також варто видалити. Після цього кільку слід вимити. У глибоку сковороду потрібно влити трохи рослинного масла і води. Після цього ємність поставити на вогонь і викласти в неї рибу. Гасити продукт необхідно близько 20 хвилин. У процесі приготування рибу слід перевертати. Робити це краще за допомогою лопатки, так як кілька дуже легко ламається.
Помідори необхідно вимити, обсушити і пропустити через м`ясорубку. Морква потрібно очистити і натерти на великій тертці. Овочі необхідно всипати в окрему ємність. Головки ріпчастої цибулі коштує очистити від лушпиння і, порізавши півкільцями, додати до моркви і помідорів. Варити суміш потрібно близько 40 хвилин. В овочі потрібно додати ще сіль і цукор. В кінці приготування в соус потрібно влити оцет. Готовий склад слід з`єднати з рибою і розкласти по банках. Ємності варто герметично закатати. От і все. Салат з кількою на зиму готовий. Таке блюдо сподобається всій родині.
Салат з кількою на зиму
Рецепти даної закуски настільки різний, що вибрати підходящий дуже складно. Ось ще один спосіб приготування цікавого блюдо. Щоб зробити салат на зиму з кількою, знадобиться:
- Заморожена або свіжа кілька - 600 грам.
- Сік томатний - 400 мілілітрів.
- Цибуля ріпчаста - 200 грам.
- Морква свіжа - 150 грам.
- Масло рослинне, бажано соняшникова.
- Борошно - кілька великих ложок.
- Пісок цукровий - столова ложка.
- Сіль.
- Запашний перець - 4 горошини.
- Коріандр - 10 горошин.
- Лист лавровий - 6 штук.
- Оцет 9% - 40 грам.
Процес приготування
Цей салат на зиму з кількою і овочами готується швидко і просто. Перш за все варто підготувати продукти. Для цього рибу потрібно розморозити, бажано при кімнатній температурі. Кільку перед приготуванням обов`язково потрібно почистити. Для цього від кожної рибки варто відокремити голову, а також видалити нутрощі. Продукт потрібно добре вимити. В іншому випадку салат на зиму з кількою вийде несмачний. Після промивання рибу варто відкинути на друшляк. Це дозволить видалити зайву рідину.
Головки ріпчастої цибулі також потрібно очистити від лушпиння, а потім, ретельно вимивши, порізати півкільцями. На вогонь потрібно поставити сковороду і, вливши в неї трохи рослинного масла, розігріти. Після цього в ємність потрібно всипати порізану цибулю і обсмажити його.
Морква слід очистити від шкірки, вимити, а потім подрібнити в блендері. Підготовлений продукт необхідно викласти в сковороду до обсмаженої ріпчастій цибулі і продовжити приготування.
Термічна обробка
Готові овочі слід перекласти в каструлю з товстим дном. Щоб приготувати салат на зиму з кількою, можна використовувати казанок. Рибу потрібно викласти до тушкованих овочів. У салат слід додати цукор, лавровий лист, перець духмяний, сіль.
Відео: Консервований салат з рисом на зиму
Тепер можна приготувати соус. У сік томатний потрібно додати пшеничне борошно. Продукт варто попередньо просіяти. Борошно дозволить зробити соус більш густим в процесі подальшого приготування.
У каструлю з салатом потрібно влити отриманий склад і обережно розмішати. Інакше тендітна рибка розвалиться. Після цього потрібно зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати все хвилин 40. Також цю закуску можна готувати і в мультиварці. Для цього варто вибрати функцію «Гасіння».
Відео: Овочевий салат з кількою
Якщо буде закриватися салат з кількою на зиму, то в кінці приготування варто влити в нього оцет. Це дозволить закусці зберігатися довше. Готову закуску можна розкласти по банках і закатати.
Кілька з овочами
Для приготування салату потрібно:
- Три кілограми кільки.
- Три кілограми буряків.
- Один кілограм цибулі ріпчастої.
- Один кілограм помідорів.
- Оцет столовий 9%.
- Сіль.
- Масло рослинне.
- Цукор.
Як приготувати салат «Кілька з овочами»
Кільку потрібно очистити, видаливши нутрощі і голови. Після цього рибу варто вимити і відкинути на друшляк. Поки вода стікає можна підготувати інші компоненти. Помідори необхідно подрібнити за допомогою м`ясорубки, буряк натерти на тертку, цибулю порізати півкільцями. Овочі варто змішати і помістити в глибоку сковороду. Після цього в суміш слід влити півсклянки олії і тушкувати до готовності.
Кільку варто злегка пробланшировать. Після цього рибу разом з маслом потрібно додати в овочеву суміш. Готовий склад потрібно довести до кипіння, а потім протушкувати протягом 30 хвилин. У салат необхідно додати цукор, сіль, перець. В кінці приготування потрібно додати оцет. При цьому варто дотримуватися пропорції. На кожні півлітра салату потрібно ½- чайної ложки оцту. Додавати компонент потрібно в каструлю або казанок з закускою.
Готовий салат необхідно розкласти по банках, а потім простерилізувати хвилин 20 у воді. Ось і все, залишається тільки закатати, накрити гарячі ємності і почекати їх охолодження.
