Цікаві рецепти з куркою, з овочами

М`ясо курки цінно в кулінарії легкістю приготування. До того ж воно нейтрально на смак і відмінно поєднується з іншими інгредієнтами. Правда, курятина суха - це визнають багато кухарів. Але справа можна поправити. Овочі надають м`ясу курки необхідну соковитість, а воно, у свою чергу, насичує зелень білками-вуглеводами і необхідними калоріями. Цей тандем можна використовувати як в салатах, так і в гарячих стравах. Нижче ми наведемо цікаві рецепти з куркою, з овочами, які ви з легкістю зможете випробувати на своїй кухні. З кулінарних методів переважніше запікання в духовці. Так овочі не втратять своїх корисних якостей, а виділився сік вбереже м`ясо птиці від пересихання. Але також буде цікаво поекспериментувати зі спекотною, особливо на сковороді вок. За кілька секунд приготування в прожареному олії на високому вогні у курочки з`явиться рум`яна кірочка, але сердцевінку залишиться ніжною і соковитою.

Під сирним соусом

Це найбільш легка і найвдаліша формула смачної вечері. Рецепти з куркою, з овочами і сиром дуже численні. Тут нам потрібно всього лише сто грамів тертого продукту, що значно здешевить вартість страви. Відрадно й те, що в цьому рецепті можна не піклуватися про гарнір - просто включите до складу овочів картоплю. Чотири коренеплоду нарізаємо невеликими кубиками, а середньої величини морквину - кружками. Цибулину дрібно шаткуємо. Червоний болгарський перець кришимо соломкою. Півкіло курячої грудки нарізаємо на невеликі довгасті шматочки. З`єднуємо м`ясо і овочі. Солимо, заправляємо чорним перцем і орегано. Вимішуємо і перекладаємо на деко (або в вогнетривку форму). Тепер готуємо соус. В заповнений на дві третини стакан молока додаємо 2 столові ложки майонезу. Заливаємо сумішшю сто грамів тертого сиру. Розмішуємо і вихлюпує на курку з овочами. Запікаємо в духовці при 220 градусах близько сорока хвилин.

рагу

Рецепти з куркою, з овочами і картоплею вчать молодих господинь готувати смачні і бюджетні страви. Всього 600 грамів м`ясного філе - і можна нагодувати сім`ю з чотирьох осіб. Курятину нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо в сотейнику десять хвилин на вершковому маслі, перевертаючи дерев`яною лопаткою. Додаємо овочі: п`ять картоплин, порізаних кубиками, моркву, нашатковану кружками, подрібнену цибулину. Обсмажуємо все це до появи рум`яного відтінку. Додаємо супову ложку томатної пасти. Заправляємо спеціями за смаком і солимо. Заливаємо воду (але краще довести її до кипіння і розчинити в ній бульйонний кубик - буде наваристий). Рідина повинна тільки покрити курку з овочами. Тушкуємо близько двадцяти хвилин. Якщо рідини все ще дуже багато, додаємо ложку борошна. Як варіант, рецепт дозволяє до складу овочів включити гриби.

Відео: Як Готувати Гостру Локшину з Куркою і Овочами Рецепт (Смачно і корисно)

Ще один спосіб гасіння

Рецепти з куркою (з овочами в тому числі) не обов`язково вимагають використання дорогого філе. Можна взяти ніжки або стегенця - одним словом, м`ясо з шкіркою на кісточці. Поділяємо курку на шматки, присаливаем, заправляємо спеціями. Обсмажуємо шматочки на сухій сковороді. На 700 г курки необхідно взяти чотири картоплини. Очищаємо їх і нарізаємо кружечками. Окремо подрібнюємо баклажан, два помідори, цибулину, два зубці часнику. Викладаємо в сотейник шарами: курятину, цибулю, картоплю, баклажан, часник, томати. Зверху посипаємо блюдо рубаною зеленню. Наливаємо трохи води, прикриваємо сотейник і ставимо його в розігріту духовку. Готуємо близько двох годин при + 180 ^проС. Цю страву можна гасити не тільки в духовці. Якщо ми додамо трохи більше води (або будемо її підливати в міру приготування), то можна приготувати його просто на плиті. Відмінним помічником при гасінні рагу стане мультиварка.

Курка теріякі з овочами

рецепт цього екзотичного блюда вимагає наявності пакетика спеціального соусу. Щоб терияки було схоже на автентичне, його добре б подати з японської локшиною Соба або Удон. Півкіло курячого філе необхідно порізати на кубики і маринувати близько півгодини в соусі теріякі. Шаткуємо великими смужками кабачок, болгарський перець, цукіні, морква. Порей (половину стебла) ріжемо кільцями. Розігріваємо на сковороді (вок краще) оливкова олія. Викладаємо курку разом з маринадом. Смажимо 2-3 хвилини на сильному вогні, потім його зменшуємо і доводимо страву до напівготовності. Додаємо овочі, перемішуємо з маринадом. Смажимо все разом близько шести хвилин. Зменшуємо вогонь до мінімального і Томім три хвилини. При цьому способі овочі не розварюються, залишаються цілими. Під кінець при бажанні можна додати трохи соєвого соусу. Локшину варимо окремо, відціджуємо, промиваємо. Кладемо на сковороду до м`яса і овочів. Тушкуємо близько п`яти хвилин.

китайське блюдо

У Піднебесній імперії дуже поважають соуси. Але не менш популярна там і курка теріякі з овочами. Рецепт китайський передбачає, поряд з японським соусом, використовувати сичуаньский, кисло-солодкий, чилі. Куряче філе нарізаємо смужками. Ложку меду розчиняємо в соєвому соусі (пропорція 1: 3). Видавлюємо туди три зубчики часнику і посипаємо все чорним перцем. В цьому маринаді витримуємо м`ясо близько півгодини. Овочі - червону цибулину, два червоних солодких перцю, чотири морквини, один цукіні і 15-сантиметровий стебло порею - ріжемо тоненькими смужками. Змішуємо соуси в такій пропорції: терияки - три столових ложки, сичуань і чилі - по дві, кисло-солодкий - одна. Розпалює в сковороді вок трохи рослинного масла. Викладаємо мариновану курятину. Обсмажуємо, інтенсивно помішуючи двома дерев`яними лопатками, близько трьох хвилин. Як тільки курятина побіліє, перекладаємо її в миску. По черзі і по-окремо обсмажуємо овочі, додаючи їх до м`яса: морква - 3 хвилини, цибуля - також три, порей - дві, цукіні і перці - до легкого рум`янцю. Потім весь вміст миски знову перекладаємо на сковороду. Вливаємо суміш соусів. Прогріваємо, постійно помішуючи лопатками, ще чотири хвилини.

Відео: Страви в казані: тушкована курка з овочами

Куряче філе з помідорами і солодким перцем

Це уйгурська рецепт. Філе курки з овочами готується швидко і чудово поєднується з яким завгодно гарніром. Нарізаємо 350 г філе кубиками. Підсолимо і підсмажити на олії до готовності. Додамо до м`яса два порізаних смужками болгарські перці і подрібнену цибулину. Покладемо ще два гострих чилі. Поділлям трішки води і згасимо близько п`яти хвилин. Овочі залишаться ще твердими, але це не страшно. Порубати в сковороду один великий соковитий помідор і видавив три зубчики часнику. Заправимо страву сіллю та відрегулюємо по своєму смаку гостроту. Прогріємо курку з овочами ще близько трьох хвилин. Перед подачею посипаємо свіжою рубаною зеленню.

Имбирная грудка

Краща сковорідка, на якій вийде ідеальна курка з овочами, - вок. рецепт цієї страви досить простий. Нарізаємо соломкою по три штуки чилі і болгарського перцю різних кольорів. Натремо імбиру так, щоб вийшла одна чайна ложечка. Три курячих грудки середнього розміру поріжемо шматочками, викладемо в мисочку і пересиплю кукурудзяним крохмалем. В яйце вольем трохи води, зіб`ємо, додамо в миску. Вок нагріємо, наллємо в неї рослинне масло, обсмажити порізану півкільцями цибулину. Додамо на сковороду болгарський перець. Коли він стане м`яким, виймемо його в миску і швидко, поки вок не охолов, викладемо курятину. Просмажити. Додамо чилі, перемішати. Тепер прийшла черга соєвого соусу і винного оцту (три і дві чайні ложечки відповідно). Прогріємо так, щоб всі інгредієнти просочилися. Ця страва рекомендується подавати з відвареним рисом нейтрального смаку.

«Чоловіча радість»

Блюдо з такою оригінальною назвою є ні що інше, як салат. Курка з овочами - рецепт наполягає на цьому - повинні бути не єдиними інгредієнтами в закусці. Разом з ними в салат повинні входити два інші види м`яса. Окіст, яловичину і відварну птицю беремо в рівних пропорціях - по сто грамів кожного продукту. Але, в принципі, можна брати будь-які три види м`яса - мова, індичку і т. Д. Все це, а також сто грамів твердого сиру нарізаємо тоненькою соломкою. Курячу відварну грудку можна розібрати на довгасті волокна. Два помідора нарізаємо сегментами. У баночці з кришкою змішуємо дві ложечки діжонськой гірчиці (із зернятками), сік половинки лимона, чорний перець, сіль і 50 мл рослинного масла (краще оливкового). Блюдо застилає помитими листям салату. Поверх них викладаємо м`ясо з сиром і помідорами. Накриваємо баночку і енергійно струшуємо, щоб інгредієнти соусу стали емульсією. Поливаємо заправкою салат і тут же подаємо.

Відео: Улюблені Рецепти. Курка з прованськими травами і овочами. Виходить дуже соковита!

Курка, запечена з овочами в духовці

Для цієї страви можна використовувати стегенця або четвертинки. рецепт запеченої курки з овочами спершу вимагає замаринувати м`ясо. Для цього потрібно вимити й обсушити п`ять стегенець птиці. У мисочці змішаємо перець з сіллю, натерти цим м`ясо. Смажена його також майонезом і відправимо на годину в холодильник. Поки курятина маринується, займемося овочами. Половину невеликої капустини дрібно нашаткувати, дві цибулини наріжемо півкільцями, дві морквини - кружечками, великий помідор - сегментами, а болгарський перець і кабачок-цукіні - тоненькою соломкою. Три зубці часнику подрібнити на дрібній тертці або видавимо через прес. Чи потрібно говорити, що всі овочі ми ріжемо в окремий посуд? А тепер в спеціальну форму для запікання будемо викладати наше блюдо пошарово. Першим шаром піде цибулю. Потім морква і капуста. Поверх неї помістимо часник, помідор, цукіні і болгарський перець. І вінчає всю цю конструкцію, звичайно ж, курочка, рясно обмазані майонезом. Запікаємо страву при ста вісімдесяти градусах близько години.

Курка з кольоровою капустою та іншими овочами

Створити смачне блюдо, витративши мінімум зусиль, допоможе мультиварка. Рецепти «Курка з овочами» можна варіювати, включаючи до складу інгредієнтів то гриби, то картопля, то стручкову квасолю. Спосіб, який ми пропонуємо зараз, використовує разом з традиційними овочами кольорову капусту. Можна взяти одну упаковку замороженого продукту. Овочі (цибулину, морквину, болгарський перець) ріжемо кубиками. У чашу наливаємо рослинне масло. Кладемо овочі і включаємо режим «Випічка / Жарка». Готуємо так до 5 хвилин, безперервно помішуючи. Два курячих філе також нарізаємо кубиками, солимо-перчимо, додаємо до овочів. Молоденький кабачок нарізаємо тонкими кільцями, вкриває ними м`ясо. Великий томат подрібнюємо. Помідор і кольорову капусту викладаємо в чашу. Посипаємо перцем, сіллю, прованськими травами. Вливаємо мультістакан водички і перемикаємо на режим «Гасіння». Після звукового сигналу виставляємо «Підігрів» і тримаємо так хвилин п`ять.

Курка з овочами: китайський рецепт

Перш за все відваримо півсклянки Довгозернистий рису в підсоленому окропі до повної готовності. Потім дрібно порізати цибулину і обсмажити її до м`якості на рослинному маслі. Викладаємо на сковороду 600 г обробленої на шматочки курячого філе, тушкуємо під кришкою 10 хвилин. Болгарський перчик нарізаємо соломкою, а три помідори - брусочками. Відправляємо їх слідом на сковорідку до цибулі і курятині. Приправляємо сухим базиліком, щіпкою червоного перцю, половиною ложечки каррі. Досолюємо за смаком. Тушкуємо до готовності. Під кінець викладаємо на сковороду відварений рис. Розмішуємо і прогріваємо.

соте

Рецепти з куркою і овочами пропонують використовувати різні методи кулінарної обробки: смаження, варіння на пару, запікання. Але гасіння - це той спосіб, коли всі інгредієнти встигнуть увійти між собою в чудову взаємозв`язок. У сотейнику розігріваємо три ложки рослинної олії, обсмажуємо на ньому чотири курячі стегенця. Як тільки м`ясо «запечатати», зменшуємо вогонь, накриваємо сотейник і залишаємо гаситися. Три картоплі, баклажанів, 1-2 моркви, 3-4 помідори і солодкий червоний перець подрібнюємо. Кладемо ці овочі в сотейник. Додаємо неочищені 4 зубчики часнику, сіль і перець. Підливаємо по половині склянки води і білого сухого вина. Як тільки закипить, сиплемо паприку. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо до готовності картоплі.

італійський рецепт

Курятину обробляв, на порційні шматки. М`ясо паніруємо в борошні. Італійський рецепт приготування курки з овочами дозволяє використовувати як філе, так і інші частини тушки птиці. Червону цибулину нарізаємо шматочками і обсмажуємо її в кукурудзяній олії. Трохи пізніше додаємо на сковороду і м`ясо. Корінь імбиру довжиною в два сантиметри очищаємо і натираємо прямо над стравою. Коли курятина буде повністю готова, підливаємо соєвий соус. Солимо і перчимо. На іншій сковороді смажимо в кукурудзяній олії два цукіні, велику моркву, фенхель і жменю стручкової квасолі. Всі овочі необхідно порізати брусочками. Коли вони будуть "аль денте", Теж збризніть їх соєвим соусом і посипаємо меленим чорним перцем. Викладаємо на тарілку овочі, а на них - соковиту курочку.