Крем для торта з вершків - найсмачніша начинка
Напередодні будь-якої знаменної дати багато переймаються питанням: який торт краще - магазинний або домашнього виробництва? Адже який же святковий стіл без торта? Навіть якщо вже все наїлися, за традицією, його все одно потрібно було хоча б винести, явити шедевр на суд публіки. Для особливих випадків багато замовляють торти в фірмових магазинах від кондитерських фабрик. Але все ж домашня випічка часом може заткнути за пояс найкращий фабричний кондитерський вишукування. І цьому є пояснення: в самий найпростіший домашній кекс вкладена частинка душі того, хто його спік. У магазині ж ви купите торт, зроблений машинами, а у них, як відомо, душі немає.
Отже, якщо ви все ж вирішили приготувати торт власноруч, ось вам кілька нескладних рецептів. Використовуваний в кожному рецепті крем для торта - з вершків, він забезпечить вашій випічці чудовий молочний аромат і ніжний смак.
Торт шоколадний з вершками
Для приготування цього десерту запасіться наступними інгредієнтами:
для коржів:
- яйце - 4 штучки;
- цукру - 4,5 стіл. ложки;
- борошна - 3,5 стіл. ложки;
- какао-порошку - 1 стіл. ложку;
- соняшникової олії - 1 стіл. ложку.
Відео: Tasty - Delicate creamy cream whipped cream Desserts
У крем для торта з вершків підуть:
- вершки жирні - 1 склянка;
- вершки нежирні - 0,5 склянки;
- цукру - 4,5 столових ложки;
- ванільна есенція - половинка чайної ложки.
Для прикрас:
- шматочки ананаса (можна консервованого);
- вишні.
Тепер, коли всі компоненти під рукою, можна приступати. Спершу збиваємо цукор з яйцями до однорідної щільної консистенції, після чого додаємо туди борошно і какао. вливши соняшникова олія, акуратно перемішуємо. Круглу форму для випічки також промазуємо маслом, в неї викладаємо отриману масу і випікаємо в духовці протягом 45-ти хвилин при 180-ти градусах. Коли випічка готова, її слід остудити і розрізати акуратно вздовж, щоб вийшло три коржа.
А поки нерозрізаного основа остигає, приготуємо крем для торта із вершками. Збиваємо обидва різновиди вершків міксером, додаємо цукор і ваніль і знову збиваємо. Вершковий крем готовий, тепер залишається тільки промазати їм кожен шар основи торта і укласти їх один на інший. Постарайтеся, щоб після того, як ви намажете верхній корж, трохи крему залишилося: він знадобиться для прикраси. Що залишився крем для торта з вершків помістіть в кондитерський шприц з наконечніком- «зірочкою» і по краю торта зробіть візерунок. Далі красиво викладіть вишеньки і шматочки ананаса. Шоколадний тортик з вершковим кремом готовий.
І ще один нескладний, але дуже смачний бісквітний торт з безе і кремом з вершків і згущеного молока.
Для коржів будуть потрібні:
- яєчні жовтки - 4 штучки;
- жирний кефір (краще домашній) - 150г;
- рослинне масло (соняшникове) - 3 стіл. ложки;
- борошно - 200г;
Відео: пломбірна крем для торта. Рецепт крему для торта
- цукор - 60г;
- сода - 1 чайн. ложка;
- цукор ванільний - 1 пакетик (10г).
Для безе:
- яєчних білків - 4 штучки;
- цукру - 150г;
Відео: Смачний крем для торта
- цукру ванільного - 1 чайн. ложка;
- очищені волоські горіхи - 1,5 склянки;
- щіпка солі за смаком.
Для крему:
- вареного згущеного молока - 1 банка;
- вершків 33% - 200г.
Для сиропу:
- води - 10 стіл. ложок;
- варення (будь-яке) або цукор - за смаком.
Для прикраси - по 4 квадратика чорного і білого шоколаду.
На самому початку потрібно розділити яйця на жовтки і білки, і білки на час прибрати в холодильник. Далі збити віночком жовтки, цукор-пісок і ванільний цукор. В кефірі погасити соду і вилити його до жовтків. Влити олію. Борошно краще вмішувати лопаткою. Тісто має вийти порівняно рідким. У застеленій пергаментом формі випікати одним коржем близько 20-25 хвилин при 175 градусах. Готовність можна перевірити сірником або зубочисткою. Коли корж охолоне, розрізати його на дві частини вздовж, і тоненько зрізати верхівку - вона послужить присипкою для торта.
Тепер робимо безе: збиваємо охолоджені білки, додавши в них трохи солі. Потім поступово підсипає в білки цукор (можна використовувати і цукрову пудру). Тільки таким способом вийде міцна піна, а не рідкий яєчно-цукровий розчин. На застелену пергаментом і змащену зверху по ньому форму (таку ж, як і пеклась основа для торта) викладаємо горіхи товстим шаром і заливаємо їх білково-цукрової масою. Випікати при 100-125 градусах близько однієї години.
Далі сироп. Потрібно змішати воду з варенням, довести до кипіння і остудити. Цим сиропом полити коржі.
тепер крем. рецепт крему з вершків і згущеного молока на подив простий - їх потрібно всього лише збити віночком. Деякі любителі додають в крем трохи коньяку, але це не обов`язково.
«Запчастини» вироби готові, можна зайнятися його складанням: на нижній корж досить жирно намазується крем для торта з вершків і згущеного молока, зверху викладається горіхове безе (горішками вгору), на яке також потрібно намазати крем і укласти другий корж. Його також обмазати кремом, а за допомогою пензлика змастити торт з боків. Подрібненими обрізками коржів присипати боки тортика. Шоколадки потерти на тертці (окремо) і прикрасити верх, присипаючи по черзі чорний і білий шоколад, щоб вийшов ефект шахівниці.
