Вино цимлянське: опис, ціни і відгуки покупців. Історія цимлянського заводу ігристих вин
За історію виноробства в усьому світі складалася культура виготовлення напою богів. Донські козаки теж вклали свою лепту в процес виноробства. У цій статті ви дізнаєтеся про те, чим славляться цимлянская ігристі вина.
Історія виникнення цимлянская вин
Знамениті цимлянская ігристі вина зобов`язані своєю появою донським виноробам, які створили виробництво ще кілька століть тому. Напій виявився настільки вдалим, що його стали поставляти аристократії і російської знаті.
своє назва вино отримало від донський станиці Цімла, яка славилася благополучним для вирощування винограду кліматом. Масове виробництво почалося після того, як місцеві винороби навчилися правильно вирощувати лозу і переробляти виноград в високоякісний напій. Збереглися відомості, що якість Цимлянського вина оцінив сам Петро I. У 2014 році російському виробнику виповнилося 228 років.
На сьогоднішній день ВАТ "цимлянская вина" - Найбільша авторитетна компанія з виробництва елітної алкогольної продукції. Участь в міжнародних конкурсах дозволило підприємству представити свою продукцію на світовому ринку.
Цимлянське вино в історії Росії
Згадки про цимлянская винах можна зустріти в творах А.С. Пушкіна. Він часто описував застілля, королем яких був донський ігристий напій. Хоча це вино в той час вважалося не таким елітним, як, наприклад, французьке.
Натураліст Самуель Гмелін в своїх мемуарах про подорож на Дон в 1767 році також згадує про Цимлянському вини. На його думку, напій мав терпкий неповторний смак. Крім того, він зазначав, що донське вино нітрохи не поступалося самим іменитим європейським алкогольних напоїв.
Дивно, але навіть сам Кутузов святкував свою перемогу над Наполеоном знаменитим Цимлянським вином. Ці та багато інших подій є доказом унікальності дивного вина.
Цимлянская ігристі вина
термін "ігристе вино" трактується багатьма фахівцями по-різному. Одні вважають, що це звичайне шампанське. Інші стверджують, що ігристі напої є окремим сортом серед величезного розмаїття вин. Однозначної думки з цього приводу немає, але Цимлянський напій став настільки популярним саме завдяки незвичайному поєднанню червоного вина і повітряних бульбашок. На сьогоднішній день бренд має безліч шанувальників у всьому світі.
Традиційно донське вино виготовляється з таких сортів винограду, як "ркацителі", "шардоне", "мускат" і "алиготе". Також Цимлянський завод ігристих вин пропонує в своєму асортименті традиційне шампанське сортів брют і деміфологізовані сек, яке теж користується великою популярністю серед поціновувачів елітного алкоголю.
Відмінною особливістю упаковки продукції донських виноробів є позначка "Приготовлено старовинним козацьким способом" і зображення портрета А.С. Пушкіна, який був великим любителем ігристого вина. Цимлянская напої випускаються не тільки в традиційних скляних пляшках, а й в картонній тарі.
Технологія виготовлення цимлянская вин
Так як донські козаки не володіли мистецтвом виноробства, спочатку технологія виробництва напою була досить примітивною. Виноград збирався пізньої осені і перетирався в мезгу на звичайних дерев`яних терках. Отриману масу поміщали в великі ємності для бродіння. Але так як взимку цей процес був практично неможливий, вино добре набирало колір.
Через кілька місяців мезгу проціджували і переливали отриманий сік в пляшки. В такому вигляді вино Цимлянське зберігалося до перших теплих днів. Для забезпечення герметичності використовувалися коркові пробки, залиті смолою. Це не давало повітрю надходити всередину і окисляти вино.
Таким чином, процес бродіння в пляшках тривав ще кілька місяців. За цей час вино Цимлянське набувало натуральні бульбашки і насичений рубіновий колір. Така нехитра технологія отримала назву козачого секрету. Безумовно, з появою техніки процес виготовлення вина змінився. Але вирощування винограду та етапи виробництва залишилися колишніми. Сучасний завод цимлянская вин тільки удосконалив і прискорив процес.
Як правильно пити Цимлянське вино?
Справжнє донське вино володіє чудовим смаком і високою якістю. Поєднання ігристих бульбашок з рубіновим відтінком робить цей напій унікальним.
Для подачі вина рекомендується використовувати келихи з прозорого скла з широкою шийкою. Це дозволить насолодитися переливами рубінового кольору і рожевою піною, яка утворюється при виділенні вуглекислого газу.
Фахівці рекомендують дегустувати Цимлянське вино охолодженим до 7-10 градусів. Це дозволить розкритися його витонченому смаку. В якості закуски можна подавати м`ясні та рибні страви. Дуже добре поєднується ігристе вино Цимлянське з фруктами і темним шоколадом.
Напій не слід вживати занадто швидко. Потрібно насолоджуватися кожним ковтком, смакуючи смак чудесного виноградного нектару. Цимлянське ігристе вино, ціна якого цілком демократична, є яскравим прикладом високоякісного алкогольного продукту.
Де купити?
Придбати знамените вино можна як на території Росії, так і в європейських країнах. Участь компанії в міжнародних конкурсах дозволило вийти виробництва на світовий рівень.
особливо популярно ігристе вино Цимлянське в магазинах Ростова-на-Дону, Москви і Волгодонська. Крім того, замовити вино можна через інтернет-магазин з доставкою додому.
З 2011 року продукція Цимлянского заводу стала доступна жителям таких міст, як Нижній Новгород, Уфа, Хабаровськ, Самара, Іркутськ і ін. Це сталося завдяки відкриттю офіційних представництв і мереж магазинів в різних регіонах Росії.
Оцінити смак знаменитого напою можна також в дегустаційному залі при Цимлянском заводі, в якому запропонують на пробу найкращі сорти ігристого вина. Знайомство з донський продукцією допоможе визначитися з вибором сорту перед покупкою. Замовити дегустацію можна як через інтернет, так і безпосередньо на підприємстві.
Скільки коштує Цимлянське вино?
Вартість Цимлянського вина варіюється від 500 до 750 рублів за пляшку 750 мл. Ціна, як правило, залежить не тільки від сорту і регіону продажу. Потрібно розуміти, що посередники роблять свою націнку на товар. Саме тому найвигідніше купувати алкогольну продукцію у виробника.
Вино Цимлянське: відгуки покупців
Коментарі в Мережі щодо донського вина носять виключно позитивний характер. Багато користувачів відзначають дивовижний і неповторний смак Цимлянського ігристого напою. Його поєднання практично з будь-якими стравами робить вино справжнім королем пишного застілля. Якість напою гідно оцінюють навіть ті, хто дуже далекий від тонкощів і нюансів виноробного мистецтва.
Єдиним недоліком вони вважають недоступність вина в деяких містах Росії і ближнього зарубіжжя. Можливо, це пов`язано з відсутністю надійних постачальників у віддалені регіони. У будь-якому випадку вино Цимлянське завжди можна придбати через інтернет-магазини, які пропонують великий вибір продукції з мінімальною націнкою.
