Знаменитий кави лювак: спробуйте справжній смак! Всі секрети кави лювак
Кава лювак - найдорожчий в світі напій, але в той же час найоригінальніший. Виготовляють його лише на трьох островах: Сулавесі, Ява і Суматра. Чим же пояснюється той факт, що ця кава вважається унікальним в своєму роді і таким дорогим? Давайте дізнаємося прямо зараз всі його секрети.
Відео: Найдорожчий сорт кави з екскрементів звірка Росса
Причина неймовірної популярності
Одні люди вважають, що так популярний через свого неповторного шоколадно-карамельного смаку, інші ж упевнені, що вся справа в походженні зерен. За такої божественний напій ми повинні дякувати хижого і спритного звірка - лювака, який просто обожнює поласувати дозрілими кавовими ягідками. Він їх настільки любить, що постійно переїдає, а тому більша половина зерен йде відразу ж в шлунково-кишковому тракті, не наражаючись змін, лише трохи піддався впливу травних ферментів. Ще не так давно мешканці зазначених островів торгували звичайною кавою, а звірків виловлювали, щоб ті не псували зерна, інакше це загрожувало зниженням доходів. Одного разу одному плантатору прийшла в голову неймовірна ідея - відмивати зерна, які пройшли через травну систему лювака. Кава лювак несподівано для всіх вразив своїм смаком і ароматом навіть самих досвідчених і вимогливих гурманів. Напій має карамельний відтінок і шоколадний запах. Сьогодні його називають «кава богів». Ціна його висока ще й тому, що виробництво його дуже мізерна.
Ще трохи про виробництво і дивовижних якостях
Отже, ми вже знаємо, що маленькі звірятка вживають набагато більше ягід, ніж можуть перетравити. Таким чином, неперетравленние зерна виходять практично в цілісному вигляді через систему травлення, вони лише трохи обробляються ензимами. Зрозуміло, що залишають тіло звірка вони природним шляхом. Сьогодні невідомо, хто першим скуштував чашечку цього унікального напою, та це вже і не важливо. Головне, все, хто пробував каву лювак, захоплювалися приголомшливим смаком і незвичайним ароматом. Як же це пояснити? Справа в тому, що в процесі травлення діяльності звірків розщеплюються протеїни, що містяться в зернах. Завдяки цьому аромат і смак стають більш насиченим при обсмажуванні. Деякі протеїни повністю зникають із зерен, тому отриманий напій не гірчить. Як ми бачимо, процес обробки ягід виключно природний, тому кількість одержуваного кави дуже маленьке. Як не стараються люди, штучним шляхом кави подібної якості отримати не вдається.
Відео: Кава в зeрнах
Як сьогодні виробляють таку каву?
У наш час його виготовляють на спеціальних фермах, де утримують звірків для цих цілей в спеціальних клітинах. Вранці тварин годують бананами, а потім вони солодко сплять. В цей час на ферми привозять мішки з зернами, а після сну дають тваринкам. Отримані зерна очищають і вручну вимивають. Клітини ж повинні бути завжди чистими, не повинні містити непотрібних продуктів, відходів та іншого сміття. На вечерю тваринкам в обов`язковому порядку дають рис з куркою. , природно, можна не тільки в Індонезії, сьогодні така можливість є і у нас. Зі зрозумілих причин багато людей не ризикують пити таку каву, зате вони під час подорожі люблять відвідувати спеціальні ферми і спостерігати за «роботою» звірків. Вони ніколи не приручаються, що не звикають до людей, лише постійно їдять і дарують такий ексклюзивний напій.
Відео: Ви До сих Пор п`єте Кава ... з Мишей ?!
Купити лювак можна через інтернет-ресурси, які перевірені часом, які дорожать своєю репутацією і пропонують покупцям тільки найкраще. Одна чашка такого ароматного і неповторного напою перенесе вас думками в Індонезію, подарує блаженство і справжню насолоду. Якщо у вас є така можливість, не відкладайте на завтра шанс скуштувати цей напій.
