Всім корисно знати, як варити кашу пшоняну
Пшоняна каша є корисною при багатьох захворюваннях. Досить часто її використовують при дієтичному харчуванні. При захворюваннях серця пшоняна каша заповнює калій і магній, який міститься в крупі. При відновленні після хвороби, пшоняна каша виводить продукти розпаду антибіотиків, які отримував чоловік тривалий час. Пшоняна каша чудово відновлює сили, зміцнює імунітет. Недарма кожен кухар в армійських підрозділах знає, як варити кашу пшоняну, щоб солдат був завжди ситий, сильний, здоровий і сміливий.
Мене з дитинства привчили до пшоняної каші. У той час, коли всі мої однолітки наминали манну кашу, я в основному їла пшоняну кашу. У дитячий садок я не ходила, жила у бабусі з дідусем і з раннього дитинства пам`ятаю бабусині каші в чавунці на грубці. Моя бабуся прекрасно розумілася на те, як варити кашу пшоняну. Вона завжди виходила у неї розсипчаста.
Відео: Пшоняна каша. ЯК Забрати ГОРЕЧЬ !!! ВИ ЇЇ ПОЛЮБИТЕ))
Розповім вам невеличкий секрет підготовки крупи для приготування такої каші, який мені передала моя бабуся. Для початку пшоняну крупу, яку купите в магазині потрібно добре промити в семи водах. Спочатку мити крупу в холодній воді, потім в теплій і, нарешті, в гарячій воді. Після цього просушити її трохи і злегка прожарити на сухій чавунній сковороді, тобто без масла. Таку крупу можна буде зберігати в полотняному мішечку і використовувати для приготування каші.
Коли бабусі треба було зварити кашу пшоняну, вона просто брала готову крупу, заливала її окропом, солила і варила близько двадцяти хвилин на повільному вогні гасниці. Добре пам`ятаю, що кришку при цьому вона ніколи не відкривала. Потім вона зливала воду, наливала новий окріп, додавала масло, шматочки гарбуза або ріпки і опускала горщик на печі в спеціальний отвір. Води вона наливала на чотири пальці висотою над рівнем крупи. Так каша готувалася до повного випаровування води.
Відео: ПШОНЯНА КАША розсипчастим. РЕЦЕПТ НА ВОДІ. ШВИДКО І СМАЧНО!
При такому способі приготування каші, вона завжди виходила розсипчастою, що не злипалися. У тарілку з готовою кашею вже додавали варення з яблук або мед.
Папа часто готував пшоняну кашу у нас вдома. Природно, грубки у нас не було, і процес приготування пшоняної каші здійснювався на газовій плиті. Спочатку тато заливав крупу гарячою водою і варив хвилин десять, потім зливав воду і знову заливав окропом. Так він міняв воду два рази. На третій раз тато брав окропу в два рази більше, ніж крупи і варив до готовності на повільному вогні близько півгодини. Масло, цукор, родзинки або варення додавали вже в готову кашу. Для тата ніколи не стояло питання, як варити кашу пшоняну, він знав про це з дитинства. Але у нього виходила в`язка пшоняна каша, напевно, тому, що крупа вбирала воду при митті, варінні, і води тато брав багато.
З народженням онука, ми пробували давати йому різні каші. Перемелювали крупу на кавомолці і варили дитячі каші. Але найбільше йому подобалося каша пшоняна з молоком. Коли до нас в гості приїжджав онук, ми варили кашу не на воді, а на молоці. Пшоняну крупу я готувала, як зазвичай, за бабусиним рецептом. Брала стакан крупи, заливала двома склянками гарячої води і на середньому вогні випарюють воду. Потім заливала окропом і варила хвилин десять. Після цього воду зливала, а кашу заливала гарячим молоком в кількості два з половиною склянки і доводила до готовності під кришкою на повільному вогні. Крупу я не солила. Сіль, цукор, масло додавали вже в готову кашу, в тарілці.
Відео: Пшоно і пшоняна каша при цукровому діабеті
Таку кашу їли і дорослі і маля. Наминав за обидві щоки! Може бути, просто за компанію за загальним столом, а може, в нашій родині і правда генетично передається любов до пшоняної каші.
Секрет підготовки крупи для приготування пшоняної каші передається і виконується бездоганно з покоління в покоління. А ось питання, як варити кашу пшоняну, вже кожен вирішує по-своєму. У бабусі каша виходила розсипчаста, у тата в`язка, а у мене рідка.
Зараз мої дочки в своїх сім`ях продовжую зберігати традиції приготування пшоняної каші. Молодша дочка готує її в мультиварці, а старша - в глиняних горщиках в духовці.
