Каша пшоняна з гарбузом, з молоком: всі секрети приготування
Майже всім на сніданок мами і бабусі готували ароматні молочні каші і супи. І звичайно, у кожної сім`ї були свої рецепти. І все ж однією з улюблених завжди була каша пшоняна з гарбузом, з молоком. Правда, не всі знають, як правильно її приготувати, щоб і пшоно зварилася, і гарбуз стала м`якою. Так при цьому ще й потрібно зберегти всю користь продуктів.
Відео: Пшоняна каша з гарбузом. Як приготувати пшоняну кашу
Звичайно, приготування будь-якої страви починається з правильного вибору інгредієнтів. І каша пшоняна з гарбузом, з молоком - не виняток. І починати потрібно з пшона. Ця крупа при неправильному виборі і обробці може сильно зіпсувати смак страви своєї гіркотою. Справа в тому, що при тривалому зберіганні на поверхні пшона виділяється масло, а воно і дає неприємний присмак. І щоб його позбутися, потрібно промити крупу кілька разів спочатку в теплій воді, а потім в гарячій. Всю рідину злити.
Не менш важлива і сама гарбуз. Найкраще підходять солодкі сорти, зазвичай вони мають яскраво-помаранчевий окрас. І звичайно, вона не повинна мати зовнішніх вад або слідів псування. Якщо вдасться знайти, найкраще використовувати мускатну гарбуз. Природно, що молоко має бути свіжим. А ось буде воно фермерським або магазинним, з пакета, не має значення. Природно, чим вище буде його жирність, тим ситніше буде і каша пшоняна з гарбузом, з молоком. Ще буде потрібно сіль, цукор і вершкове масло для заправки.
Відео: Пшоняна каша з гарбузом.
Після того як будуть обрані потрібні продукти, залишиться тільки визначитися з їх пропорціями. Для каші середньої в`язкості зазвичай на 1 склянку крупи беруть 3 склянки молока і 500-600 г сирого гарбуза. Сіль, цукор і вершкове масло кладуть за смаком. Тепер, знаючи всі потрібні рекомендації, можна сміливо варити кашу пшоняну з гарбузом.
Довести молоко до кипіння. Гарбуз почистити, видалити насіння і нарізати кубиками. Додати в кипляче молоко. Ще раз довести до кипіння. Дати покипіти 5-10 хвилин і всипати вже підготовлену пшоняну крупу. Варити кашу, помішуючи, ще 30-40 хвилин до готовності пшона. Вогонь вимкнути, додати сіль, цукор і вершкове масло за смаком, перемішати. Укутати каструлю ковдрою або рушником і залишити на 15-20 хвилин, щоб каша пшоняна з гарбузом, з молоком розпарився, стала м`якою.
Це, мабуть, всі секрети того, як зварити ту саму смачну кашу з дитинства. Але навіть цей рецепт можна урізноманітнити, додавши в блюдо при варінні родзинки або нарізану курагу. Робити це потрібно, коли каша майже готова. Звичайно, сухофрукти обов`язково добре вимити. А в уже готову страву замість цукру можна покласти мед. До речі, колись так робили російські господині. Для тих, хто не дуже любить гарбуз, можна додати прянощі - корицю або імбир. Смак вийде зовсім іншим.
Ну, а щоб каша пшоняна молочна з гарбузом вийшла святковою, можна її зварити в самій гарбузі. Для цього вибрати хороший міцний плід, зрізати у нього верхівку, видалити серцевину, залишивши стінки завтовшки 1-1,5 см. Покласти пшоно, нарізаний гарбуз, залити киплячим молоком і поставити в духовку. Запікати до готовності гарбуза при температурі 200 проС. В цьому випадку на 1 склянку крупи буде потрібно не більше 1 склянки молока.
Як би не готувалася пшоняна каша з гарбузом, завжди вийде смачне і корисне блюдо одночасно. Але ж далеко не кожен рецепт з повсякденного меню може похвалитися подібними якостями.
