М`ясо з чорносливом
Більшість людей не можуть уявити свій звичний раціон харчування без м`яса. Тому й існує таке значне різноманіття рецептів м`ясних страв, відрізняються ступенем складності. Це і найелементарніші, і вельми оригінальні і в той же час досить складні страви. А витрачені на їх приготування зусилля і час повністю будуть виправдані завдяки істинному насолоди, які вони подарують всім гурманам. М`ясо з чорносливом відноситься якраз до таких вишуканих страв. Воно прекрасно підійде для святкового застілля, а також для сімейного обіду або вечері. Якщо ви не знаєте, як приготувати м`ясо з чорносливом, нижче вказані деякі рецепти, які, можливо, будуть вам до смаку.
Ситне і смачне м`ясо з чорносливом
Складові компоненти:
- м`ясо (абсолютно будь-який, 1 кг);
- цибуля (в кількості 2-х шт.)
- гриби (теж можна на ваш розсуд, 300 г);
- чорнослив (200 г);
- сметана (за смаком).
Відео: Свинина тушкована з чорносливом - як приготувати свинину з чорносливом: відео-рецепт.
Техніка приготування:
Спочатку наріжте великими шматками м`ясо і трохи його відбийте, після чого обсмажте його на сковороді в соняшниковій олії до утворення коричневої скоринки. Після чого закрийте дно невеликої каструлі нарізаними кільцями цибулі (тільки укладайте їх дуже щільно), це не дозволить підгоріти м`яса і додасть страві особливий аромат. Покладіть на нього шар м`яса і обов`язково посоліть. Потім укладайте чорнослив, морква або гриби, і все залийте сметаною або ж майонезом. І після цього необхідно гасити м`ясо з чорносливом 40 хвилин. Готову страву можна прикрасити зеленню.
М`ясо з чорносливом, так зване «м`ясо-гармошка»
Відео: М`ясо з чорносливом Вкуснотеево.Готовім разом.
Складові компоненти:
- м`ясо (переважно свинячу шию, 800 г);
- часник (середні зубчики: 4 або 5 шт.);
- помідори (середні, 2 або 3 шт.);
- чорнослив (десь від 10 до 15-ти шт.);
- гірчиця (краще за все французьку і звичайну гостру);
- спеції (тільки за смаком);
- червоне вино (можна не додавати, 30 - 50 мл достатньо).
Техніка приготування:
Перед приготуванням гарненько промийте свинину, і тільки після цього надрізати її з невеликим відступом (1/2 см), щоб вийшла «книжка». Змішайте всі необхідні спеції і натріть отриманою сумішшю всі м`ясні «листи». Змішайте кілька видів гірчиці і також натріть нею м`ясо. Промийте чорнослив і в разі, якщо він надто твердий, на певний час замочіть його в досить теплій воді. І після цього можете чорносливом і часником фарширувати м`ясо. Крім того, між «листами» м`яса можна покласти кілька часточок помідора. Якщо ж ви все-таки вирішите використовувати червоне вино, то просто полийте їм м`ясо. І після цих процедур візьміть фольгу, гарненько змастіть її соняшниковою олією, викладіть досить-таки товстий шар помідорів і покладіть на нього м`ясо, яке також зверху необхідно прикрити фольгою. При можливості покладіть його в холодильник більш ніж на 5 годин, для того щоб воно добре просочилося, таким чином воно буде більш соковитим. І лише після цього ставте його в духовку приблизно на годину, можна трохи більше (при температурі 200 ° С).
запечене м`ясо з чорносливом в гарбузі
Складові компоненти:
- м`ясо (можна будь-який, 400 г);
- очищений від кісточок чорнослив (8 шт.);
- цибуля ріпчаста (досить 2-х шт.);
- оливкова олія (на ваш розсуд);
- спеції і трави (все за смаком).
Техніка приготування:
Помийте гарбуз і обріжте їй так звану «кришечку», щоб вона могла закриватися немов горщик. Видаліть з неї трохи м`якоті і насіння. Після чого з 2-х сторін ретельно змастіть її соняшниковою олією і поставте хвилин на 20 в духовку. Потім приступайте безпосередньо до начинки. М`ясо помийте, поріжте і з`єднайте його зі спеціями і чорносливом. Також наріжте гарбузову м`якоть і цибулю, додайте все це до м`яса і ретельно перемішайте. Потім покладіть в гарбузовий горщик, оберніть фольгою і поставте в духовку години на півтора (при температурі 250 °). Потім дайте трохи охолонути страви і можна його подавати на стіл.
