Дізнайтеся як приготувати спаржу швидко і смачно
Відео: Соєва спаржа по-корейськи, до новорічного столу, швидка закуска, просто і смачно
У наш час на сторінках різних кулінарних журналів і в мережі Інтернет можна знайти безліч рецептів по приготуванню спаржі. Серед них зустрічаються як класичні, так і вишукані страви, смак яких люблять і цінують гурмани. У цій статті будуть перераховані кілька найбільш цікавих і потрібних способів приготування спаржі.
Відео: Смачна Спаржа - Кращі Гарніри з Овочів Рецепт
класика
Якщо ви тільки починаєте експериментувати з цим продуктом і не знаєте як приготувати спаржу, скористайтеся класичним рецептом. Для цього очистіть спаржу (зніміть шкірку і видаліть деревні кінці). З очищених стебел сформуйте пучки (по 6-10 штук в кожному), після чого перев`яжіть і спеціальною кухонною ниткою. Візьміть глибоку каструлю і закип`ятіть воду з сіллю, беручи до уваги, що вона повинна повністю покривати приготовані пучки.
Щоб правильно приготувати спаржу, необхідно встановити таймер на 15-20 хвилин. Після того, як спаржа буде готова необхідно перемістити пучки в нову порцію киплячої солоної води і трохи почекати. Потім обсушити готовий продукт на рушник і відразу подавайте до столу, не забуваючи попередньо зняти кухонну нитку, яка зв`язує пучок.
Будь-господині слід врахувати як приготувати спаржу білого і зеленого сортів. Відмінність полягає лише в способі обробки вихідного стебла: біла спаржа чиститься виключно під верхівкою, а зелена з центру стебла у напрямку вниз.
Варена спаржа буде особливо смачна, якщо буде подана до столу зі спеціальним соусом. Наведемо кілька прикладів таких добавок:
- голландський соус (желточная основа з додаванням соку лимона і вершкового масла),
- розтопіть вершкове масло, додайте пармезан і в`ялену шинку,
- розтопіть масло і перемішайте його з дрібними сухарями.
Не думайте, що можна приготувати з спаржі, крім її звичайної варіння, тільки складні страви. Для прикладу розглянемо ще одне дуже просте блюдо.
Спаржа запечена з сиром
Для приготування очистіть і відваріть стебла спаржі також, як було описано вище. Додатково додайте у воду невелику кількість вершкового масла і дрібку цукру.
Перед тим як приготувати спаржу, підготуйте форму для запікання: змастіть її жиром і насипте на дно дрібно натерті сухарі.
Викладіть зварену спаржу в форму, посипте її тертим сиром, і залишилися сухарями, злегка полийте розтопленим вершковим маслом і поставте в духовку. Оскільки спаржа вже готова, то варто дочекатися поки сир розплавиться, потримати ще трохи і відключати. Ця страва буде відмінним гарніром до м`яса.
Дуже важливо правильно приготувати спаржу, особливо при варінні, оскільки в іншому випадку вона буде розвареної і не підійде для створення інших страв. Тому добре потренируйтесь перед тим як почати готувати наступний кулінарний шедевр.
Відео: Як Правильно і Швидко Приготувати Спаржу || FOOD TV Вчимося Готувати
Спаржа, заправлена соусом грібіш
Ніхто не посміє назвати вас поганим кулінаром, якщо ви будете знати, що можна приготувати з спаржі таке вишукану страву. Його створення вимагатиме терпіння і старання, але результат буде того вартий.
Соус Грібіш. Розділіть варені білок і жовток, подрібніть з в різних мисках. Жовток змішайте з жовтком з сирого яйця, додайте до нього пів чайної ложки діжонськой гірчиці і столову ложку білого винного оцту. Збивайте отриману суміш до отримання однорідної маси, додаючи оливкова і арахісове масла. Після з`єднайте з подрібненим білком, нарізаними каперсами, маринованим огірком і нашаткованої зеленню (петрушка, естрагон). Соус необхідно поставити в холодильник.
Відео: Як швидко приготувати смачний суп з пельменів на обід? Суп з пельменями - швидкий і смачний обід!
Якщо ви визначилися як приготувати спаржу і вибрали цей спосіб, то соус можете зробити за 2-3 дні до основної страви.
Крутонами. Наріжте кілька хлібних сердець, змастіть їх оливковою олією, посипте зверху пармезаном, додайте сіль і перець. Крутонами готуватимуться 10 хвилин в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці.
Спаржа. Спаржу відваріть звичайним способом, досить тримати її в киплячій воді 6 хвилин. Далі позбудьтеся від зайвої вологи і розділіть готові стебла на кілька порцій.
Спаржу подають до столу з крутонами і соусом.
