Пиріжки, смажені на сковороді,
Напевно кожна людина хоч раз у житті їв пиріжки, смажені на сковороді. Однак далеко не всі пробували їх посмажити. Насправді немає нічого складного, адже рецептів вистачає. Майже кожна господиня використовує свій власний. Пиріжки на сковороді, рецепт яких я вам сьогодні розповім, виходять неймовірно смачними і повітряними, їх можна з`їсти дуже багато, тому якщо ви хочете зберегти свою талію, то переконливе прохання утриматися.
Тож почнемо. Для того щоб пиріжки смажені на сковороді були смачними, необхідно, щоб тісто, з якого вони будуть виготовлені, було ніжним і свіжим. Тісто для пиріжків на сковороді робиться досить просто, головне мати всі обов`язкові інгредієнти, а саме:
- 2 кілограми пшеничного борошна;
- 2 -3 яйця, цукровий пісок;
- рослинна олія;
- дріжджі 4 столові ложки;
- кефір - 400г.
Відео: РЕЦЕПТ ПИРОГОВ З картоплею, дуже смачні домашні пиріжки смажені на сковороді # 93
Перед тим як почати місити тісто, не забудьте приготувати невеликий тазик з чистою водою. Тісто у нас вийде липке, і вода стане в нагоді для відмивання його з рук.
Тепер, власне, сам процес
Налийте в невелику ємність трохи кефіру, бажано підігрітого, якщо його немає, то зійде і кисле молоко. Додайте туди 1 склянку цукру і 1 - 2 щіпки солі, не більше. Адже ми не хочемо, щоб наші пиріжки, смажені на сковороді, неможливо було їсти? Руками або столовою ложкою як слід розмішайте вміст, так, щоб вийшла однорідна суміш. Тепер вам знадобляться дріжджі. Потроху додаючи борошно, замісити тісто. Для того, щоб тісто вийшло хорошим і швидко підійшло, потрібні тільки свіжі дріжджі. Тісто не повинно бути занадто густим. Ідеально, якщо воно буде приблизно як тісто на оладки, тільки трохи густіше. Як тільки закінчите, накрийте ємність з тістом кришкою і покладіть куди-небудь в тепле, темне місце, щоб воно підходило.
Поки наше тісто буде підніматися, візьміть 2 яйця, збийте до стану густої піни і, як тільки тісто приготується, вилийте туди вийшла пінку. Крім цього, додайте 1 ст. ложку рослинного масла, щоб пиріжки були ароматні. Ще раз все як слід перемішайте. Ну а тепер маленький секрет. Скористайтеся пакетиком з ванільним цукром. Висипати його вміст в тісто, додайте борошно і знову розмішайте. Приблизно через 15 хвилин викладіть готове тісто на дошку, розкачати. Потім акуратно покладіть тісто назад в каструлю або таз, попередньо посипавши дно борошном. Накрийте кришкою і покладіть в холодильник на годину.
Поговоримо про начинку
Можна, звичайно, дотримуватися класичного варіанту: картопля, капуста, м`ясо, проте, давайте поекспериментуємо. Я пропоную взяти за основу малину, яблука або інші фрукти. Поріжте їх дрібними шматочками, майже що кашка повинна вийти. Хоча слід зауважити, що начинка може бути будь-яка, абсолютно на ваш смак і колір. Поки ми робили начинку, наше тісто вже мало підійти. Якщо це так, то дістаньте його і викладіть на дошку.
Відео: Пиріжки смажені на сковороді з повидлом (пісні страви). Як приготувати пиріжки! НУ ДУЖЕ СМАЧНІ!
Розділіть тісто на 2 рівні частини і розкачайте по дошці так, щоб товщина кожного листа не перевищувала 2-3 мм. Не переживайте, в процесі смаження вони помітно збільшаться в розмірі, і начинка не вилізе назовні. Поріжте шматочки тіста так, як хочете і покладіть на середину начинку, а поверх неї половину, або навіть цілу (для сладкоешек), ложку цукрового піску. Тепер дуже важливий і відповідальний момент. Краї пиріжка потрібно як слід скріпити. Справа в тому, що пиріжки, смажені на сковороді, будуть практично плавати в маслі, і що б вони не лопнули, подбайте про це заздалегідь. Ну, ось в общем-то і все. Справа за малим. Використовуйте глибоку сковороду, налийте олію і дочекайтеся, поки воно не нагріється. Після цього занурюйте в нього пиріжки. Час смаження не більше 6-8 хвилин, інакше вони стануть занадто жирними. Пиріжки подавати на тарілці, і пам`ятайте: чим більше, тим краще, адже смак у них просто незвичайний!
