Курка в вершковому соусі
Хороший кулінар може приготувати десятки страв з курки. Ось і сьогодні, ми поговоримо про те, як приготувати курку в різних соусах. А саме, курка в вершковому соусі і медовому соусі.
Як і будь-яку страву, наше починається на прилавку магазину. Для початку потрібно купити курку. Не вибирайте занадто велику або дуже маленьку, середня курочка вагою близько 1.5 кг цілком підійде нам. Крім птиці, потрібно купити моркву, часник і так само болгарський перець. Ну і звичайно, не забудьте про вершки! Їх нам знадобиться близько 400 мл. Після того як всі покупки зроблені, прийшовши додому, можна почати творити. Пам`ятайте, кожне блюдо саме по собі унікальне.
Отже, що ж ми все-таки маємо в підсумку. Для того що б наша курка в вершковому соусі вийшла як треба, нам знадобиться помити і просмолити курочку для початку. Далі, її потрібно розрізати на шматочки, які будуть подаватися на стіл. Тепер візьмемо моркву і натріть її на крупній тертці так, щоб у нас були гарні, рівні і довгі палички. Морква ідеально підходить для приготування страв з птиці, тому що містить багато заліза і вітаміну, з яких дуже мало в курці. Якщо все правильно приготоване, то морква утворює своєрідну корочку на курці і під вершковим соусом вийде дуже і дуже красиво. Курку покладіть в глибоку ємність і присипте зверху морквою. Однак не перестарайтеся, морквина повинна лише доповнювати курочку, а не перебивати смак.
Відео: Як приготувати курку в вершковому соусі.
Нарешті, ми дісталися до вершків. Налийте вершки в невелику посуд, можна в склянку, додайте сіль і корицю (за смаком). Гарненько розмішайте отриману суміш і вилийте на курку з морквою. Візьміть часник, продавите його, на курку, що б додати її пікантності. Накрийте ємність кришкою, і покладіть в духовку. Температура в духовій шафі повинна бути не вище 170С, випікати потрібно протягом 30-50 хвилин, в залежності від того, як крупно ви нарізали курочку. У деяких випадках рекомендують готувати курку при 190 С, це, звичайно, зменшить час приготування, але є ймовірність, що вона недостатньо пропечеться всередині і згорить зовні. Щоб цього не сталося, постійно перевіряючи стан нашого страви, кулінарної щіточкою змащуйте поверхню курки соусом. курка в вершковому соусі вийде дуже ніжна і апетитна, якщо ви не перетримаєте її в печі, тому будьте гранично уважні. Чи кому сподобаються сухарі з курочки, залиті соусом.
курка в вершковому соусі, рецепт якої описаний вище, прекрасно підійде як для звичайного сімейного вечері, так і для святкового столу. Готову птицю слід подавати гарячою, у великому посуді.
Відео: Курка по-китайськи в ніжному соусі (за рецептом мене)
Крім вершкового, курку можна приготувати так само і в медовому соусі, процес дуже схожий на цей, з тією лише різницею, що трохи інші інгредієнти для соусу. Нам знадобиться 200 грам меду, соєвий соус, паприка, перець, сіль, і майонез. Змішайте все це разом в невеликому посуді і дайте настоятися хвилин 5. Після чого акуратно, полийте сумішшю курку. Смак птиці сильно залежить від того, наскільки якісно приготовлений соус-маринад. Якщо все зроблено правильно, то курка в медовому соусі вийде дуже соковита.
Останній штрих. Для того, щоб курочка у вершковому соусі вийшла рум`яна, з хрусткою скоринкою, за 15 хвилин до готовності, зніміть кришку з посуд, в якій її готуєте, і підійміть температуру в духовці на 20 С. Якщо курочка зовсім молода, то вона підрум`яниться хвилин за 8- 10. Як тільки прийде час виймати, пам`ятайте, курку потрібно їсти тільки гарячим, тому заздалегідь підготуйте велике блюдо, викладіть на нього курочку і полийте соусом. Все, можна подавати на стіл.
Відео: Куряче філе у вершковому соусі (вип.531)
Завжди вважалося, що курка - дієтичне м`ясо, але з огляду на те, що під час приготування ми використовували не просто смажену курку, а соус, то не варто їсти багато, якщо ви на дієті, інакше пара зайвих кілограмів вам забезпечені!
На більшості кулінарних форумів описані рецепти банальної смаженої курки залитої соусом. Цей рецепт для приготування курки в духовці.
