Чай мате: користь і шкода. Як правильно пити чай?

чай мате (Або як вказується в деяких джерелах «мате») - це дивно ароматний і смачний тонізуючий напій. У складі напою є неймовірна кількість кофеїну, який виготовляють з подрібнених і висушених пагонів і листя падуба парагвайського. Інша назва цієї рослини «трава мате». Звідси і ім`я самого чаю. Сам падуб являє собою 15-метровий вічнозелений чагарник. Він росте головним чином в Бразилії, Уругваї, Аргентині та Парагваї. Падуб парагвайський може виростати як в дикій природі, так і на плантаціях, де його вирощують спеціально навчені люди.

трошки історії

«Мате», як слово, має неймовірну історією свого значення. Воно походить від мови кечуа - це древнє плем`я. У буквальному сенсі воно перекладається так: «глечик з гарбуза для напоїв або їжі». Сучасні території Парагваю і Бразилії раніше населяли індіанці з племені гуарані. Вони-то свого часу вживали мате, щоб вилікувати печію та інші недуги. А в якості цукру вони використовували листя стевії, що відрізняються солодким присмаком.

Чай мате, користь і шкода якого відомі і сучасний споживач, володіє ще однією цікавою історією. Так, ще південноамериканські племена індіанців були інформовані про те, наскільки цей напій є корисним і тонізуючим. Вони називали цю рідину божественним напоєм. Гідно оцінили цілющі властивості мате і іспанські завойовники. А все завдяки тому, що засіб за досить короткий час допомогло вилікувати цингу. Як результат мате з`явився і в Європі.

Але самі європейці досить холодно сприйняли чай. Чого не скажеш про листя падуба, які припали до вподоби ескулапів. Вони активно використовували їх для приготування спиртових настоянок та різних бальзамів. Середньовічні лікарі ще не знали, який хімічний склад чагарнику, але вони вже оцінили його позитивні якості.

Складові елементи чаю

Чай мате (користь і шкода вказані нижче) містить велику кількість різних необхідних людському організму елементів. Серед них ксантіновие алкалоїди, дубильні і біологічно активні речовини, а також бета-каротин. Крім цього, в ньому є пантотенова кислота, речовини мінерального походження (калій, марганець, залізо, мідь, натрій, магній і сірка) і вітаміни групи В, Р, С, Е.

користь напою

Завдяки своїм складом мате нормалізує кров`яний тиск, покращує надходження кисню до серцевого м`яза, стабілізує мозковий і коронарний кровообіг. Чай мате, користь і шкода якого описані в нашій статті, як вже говорилося вище, містить пантотенову кислоту. Вона ж відповідає за нормалізацію рівня адреналіну і бере безпосередню участь у процесі відновлення клітин. Також в напої є хлорофіл, благотворно впливає на імунну систему, і холін, який відповідає за стабілізацію рівня холестерину. Матеин, який також входить до складу мате, є неперевершеним і унікальним стимулятором природного походження. Він за своєю силою не поступається кофеїну.

Відео: Мате Користь

Чай мате (користь і шкода якого вже відомі) - незамінний продукт при захворюваннях шлунка. А пояснюється це дію так: напій нормалізує травлення і виробляє спазмолітичний ефект, тим самим відновлюючи пошкоджену слизову оболонку кишечника і шлунка. Мате - незамінний продукт для зміцнення нервової системи. Він є прекрасним помічником в боротьбі зі стресом.

Володіючи неперевершеними імуностимулюючі і тонізуючими властивостями, напій піднімає настрій, знімає відчуття втоми, підвищує витривалість. Мате рекомендують вживати людям, регулярно займаються спортом, так як він перешкоджає скупченню в м`язах молочної кислоти. Якщо часто пити вищевказану рідина, то зменшиться тяга до алкоголю і паління. А чоловіки цінують напій за те, що він підвищує потенцію.

Протипоказання і побічні дії

Незважаючи на те, що напій мате неймовірно корисний, шкода чаю для людського організму вже давно доведений ученими. Але перш ніж ми опишемо, ніж такий небезпечний продукт, розберемося з тим, кому заборонено його вживання. Отже, в першу чергу не можна пити чай вагітним і годуючим груддю жінкам, а також дітям. Якщо у людини спостерігається висока температура або тиск, йому також варто відмовитися від подібного пиття.

Протипоказанням до застосування мате є сечокам`яна і жовчнокам`яна хвороби, різні ниркові недуги. Ну і, само собою зрозуміло, що люди, схильні до різних алергічних реакцій, також повинні відмовитися від такого задоволення, як чай Ерба мате.

Тепер перейдемо до побічних дій напою. У ньому було виявлено високу кількість канцерогенів. Вони можуть спровокувати ракові захворювання при термічному пошкодженні стравоходу. Також онкологія може мати місце в легких і сечовому міхурі. Тому шкода чаю беззаперечний, і людям не слід зловживати цим напоєм.

Спосіб приготування

Мате заварюється в спеціальній посудині під назвою калебас. Про це знають не всі користувачі, а тому нерідко готують його в звичайному чайничку. Отже, чай мате (як заварювати правильно ми розповімо далі) засипається в калебас, так, щоб заповнив 2/3 його обсягу. Тепер слід посудину кілька разів струснути і нахилити під кутом в 45 градусів. Завдяки такому маневру в ємності звільниться місце, в яке потрібно встановити бомбилью - це спеціальна трубочка з дерева або металу, на якій розташовується фільтр. Відрізав паличку, перевертаємо калебас в горизонтальне положення.

Потім необхідно обережно, згідно лінії трубочки, налити холодну воду. Її кількість також має займати 2/3 частини звільнився місця. Для гарячої рідини залишиться 1/3 частина. Калебас рекомендують заповнювати рідиною до самих країв.

Ще кілька рецептів

Крім класичного способу приготування мате можна заварювати з молоком. Для цього потрібно закип`ятити один літр молока з жирністю 1,5%. Додати в нього чотири-п`ять столових ложок чаю, зняти ємність з вогню, настояти напій десять хвилин, перемішати і випити. Також заварити сухі листя можна і соком. Апельсиновий нектар додається в калебас замість холодної води. Кладеться туди і невеликий шматочок цукру.

Відео: Олена Малишева. Користь чорного чаю

Як правильно пити чай мате?

Цей напій вживається з тієї ж посуду, в якій і заварюється. Його п`ють дуже повільно, при цьому намагаються потягувати невеликими ковтками гущу, яка залишилася на дні посудини. Мате настоюється від 30 секунд до двох хвилин. Необхідно постаратися вжити чай за цей невеликий час, в іншому випадку він набуває гіркуватий присмак. Як правильно пити чай з падуба парагвайського знають всі ті, хто цінує напій за його чудові лікувальні властивості.

Відгуки

Отже, про мате, його користь, протипоказання, спосіб приготування і вживання було сказано багато. Але чи всі дійсно так добре? Про це краще розкажуть ті, хто вже встиг спробувати цей чудовий чай.

Відео: ВСЕ ПРО мате ЧАЙ ЦЕ І ДЕ КУПИТИ мате

Чай мате, відгуки про який найрізноманітніші, деякі споживачі характеризують як напій неймовірно міцний. Крім того, багато хто відзначає, що інвентар, необхідний для заварювання, використовується тільки в ресторанах, вдома ж рідина готується звичайним способом, а бомбилья і калебас взагалі не використовуються.

Зустрічаються відгуки і про те, що завдяки мате можна позбутися від авітамінозу і подразнень на шкірі.