Солимо помідори з аспірином: цікаві рецепти
Найпопулярнішими овочами для консервування в усі часи вважалися помідори і огірки. У літньо-осінній період багато господинь намагаються заготовити якомога більше домашніх запасів на зиму. Щоб урізноманітнити асортимент солінь, пропонуємо перевірений поколіннями рецепт - помідори з аспірином.
Ацетилсаліцилова кислота виконує роль антибіотика, перешкоджає розмноженню патогенних мікроорганізмів, сприяє збереженню банкових закаток і надає овочам своєрідний присмак. Для створення цього оригінального і улюбленого багатьма страви знадобиться мінімум зусиль і часу, зате результат перевершить очікування. А як приємно в холодну пору дістати баночку такої яскравої закуски і пригостити нею своїх близьких.
Квашені помідори з аспірином: рецепт приготування
Візьмемо 10 літрів рідини, вісім кілограмів свіжих томатів, 10 таблеток аспірину, цукровий пісок (півкілограма), триста грам кухонної солі і оцет 9% (500 мл). За своїм смаком можна взяти пучок кропу, листя смородини, кінзу, хрін, часник і петрушку.
Добре промити ємності, потім піддати їх стерилізації на водяній бані разом з кришками. Томати слід обполоснути в проточній воді, після чого щільно утрамбувати в тару, чергуючи із зеленню. У закипілої воді розчинити таблетки, сіль, оцет і цукор, розлити по банках, закрити кришками. Зберігати помідори з аспірином бажано в підвалі або на горищі, де немає прямого сонячного світла.
холодний спосіб
На одну трилітрову банку будуть потрібні наступні інгредієнти: два кілограми міцних томатів без вад і пошкоджень, дві головки ріпчастої цибулі, болгарський перець, дві часточки часнику, таблетки аспірину (2 шт.), Селера, кріп, склянка оцту і півсклянки солі.
Овочі ретельно промиваємо. Цибулю нарізаємо на кілька частин, болгарський перець - часточками, селера - довільно. Шарами вкладаємо підготовлені овочі. У рідини розмішати сіль, ацетилсаліцилову кислоту і оцет. Залити помідори холодною водою з аспірином, закрити чистими кришками і потримати ємності в посуді з гарячою водою (кілька хвилин). Вживати через 60 діб.
мариновані помідори на зиму з аспірином
Відео: Солоні Зелені Помідори. Вкуснотааааа!
Для цього рецепта потрібні невеликі томати, бажано недоспевшіе. Занадто м`які потріскаються і перетворяться в кашу. На трилітрову тару взяти: солодкий перець, лавровий лист, морква, перець горошком (4 шт.), Часточку часнику, листя смородини або малини, коріандр, петрушку, кріп, дві таблетки аспірину. Для розсолу: сто грам оцту, цукровий пісок (50 г), сіль (дві ложки).
Для початку підготуємо всі овочі: помиємо, почистимо, поріжемо. У стерилізовані банки викладаємо шарами всі перераховані продукти, не забувши про таблетках. Якщо ви є прихильником гострого, то додайте стручок перцю чилі. Кип`ятимо воду, додаємо в неї оцет, сіль і цукровий пісок. Коли маринад трохи охолоне, заповнити їм банки до верху, закатати і переставити помідори з аспірином в підвальне приміщення.
Асорті із огірків і томатів
Відео: Фаршировані зелені помідори по грузинськи. Вкуснотааа! Рецепт на зиму.
Взяти по кілограму свіжих овочів, велику сіль (близько 60 г), лавровий лист (2 шт.), Хрін, перець горошком (5 шт.), Кріп, чорний перець, п`ять зубчиків часнику, п`ять листків вишні і смородини, гілку ширіци, ацетилсаліцилову кислоту (3 табл.) і літр води.
При виборі огірків і томатів уважно дивіться на зовнішній вигляд. Головне, щоб на овочах не було пошкоджень, інакше банки вибухнуть. Обполоснути все прянощі. Зелень можна потримати в чашці з холодною водою з півгодини.
На дно чистої місткості покласти вищеперелічені продукти. Всі ці прянощі додадуть огіркам приємний хрускіт і насичений смак. Поверх укласти огірки і томати, чергуючи овочі. У тару додати розтерті таблетки, цукор з сіллю. Залити окропом і негайно закатати помідори на зиму з аспірином кришками. Перевернути догори дном, дати банкам охолонути і переставити в темне приміщення.
суха засолювання
Назва такого способу консервації говорить сама за себе. Для засолювання не знадобиться рідини, як ви зрозуміли, томати будуть знаходитися у власному соку. При цьому солі необхідно взяти велику кількість - на 10 кілограм овочів йде кілограм солі.
Відео: Консервируем ПОМІДОРИ. Простий і любімий рецепт від YuLianka1981
Укладати їх можна в дерев`яні бочки і скляні банки, щедро посипавши сіллю. Туди ж закинути таблетки аспірину. Щоб прискорити процес засолювання, слід кожен томат проткнути виделкою. Після всіх маніпуляцій на помідори з аспірином встановлюється важкий гніт, і ємність накривається кришкою.
