Як варити мідії заморожені? Скільки варити мідії варено-заморожені?

Сьогодні ми будемо говорити про молюсків. Вірніше, про один з представників цього численного виду. Досить часто можна чути питання господинь, як варити мідії заморожені, чим вони корисні, що з них можна приготувати. Сьогодні ми постараємося відповісти на ці питання. Сподіваємося, що наші поради вам знадобляться.

Мідії належать до класу Двостулкові. Їх раковина може бути розміром від п`яти до двадцяти сантиметрів. Різні види і підвиди мають різну форму. Більш того, вони мають і різну тривалість життя. Мешканці Тихого океану живуть тридцять років, північні мідії - десять, а найкоротший життєвий шлях у мідії чорноморської. Їй відпущено всього п`ять-шість років життя.

В даний час мідій вирощують штучно, на платформах прямо в море. Личинки самі закріплюються на платформі - залишається їх тільки помістити у відповідний басейн, захистивши від негоди і сильних течій. Через вісімнадцять місяців (термін чималий) мідії досягнуть необхідного розміру, і їх можна виловлювати. З однієї невеликої платформи збирають до трьох кілограмів молюсків.

«Устриці для бідняків»

Перш ніж говорити про те, як варити мідії заморожені, хотілося б розповісти, чим вони корисні. У їжу вживають м`ясну частину (мускул) і рідина знаходиться в раковині. У продаж вони надходять найчастіше в замороженому вигляді. Зі свіжими мідіями можна «зустрітися» лише в Одесі на Привозі.

У їх складі дуже багато вітамінів, мінералів. Калорійність ста грамів продукту приблизно 86 ккал. У мідіях міститься величезна кількість білка (набагато більше, ніж в рибі або яловичині), заліза і фосфору.

Протипоказання

Цей делікатес може викликати дуже важку алергію. Крім того, мідії протипоказані тим, у кого є порушення згортання крові.

Як готувати мідії варено-заморожені

Зробити це зовсім нескладно. Відразу обмовимося, що сьогодні у продажу можна купити мідії морожені і варено-морожені. Якщо ви купили другий варіант, то питання, як приготувати мідії варено-заморожені, вас хвилювати не повинен. Їх необхідно розморозити природним шляхом, ретельно промити в проточній воді, щоб змити залишки піску і камінчиків. Ось і все, можна починати готувати ваше блюдо.

Якщо хтось запитає у вас, скільки варити мідії варено-заморожені, сміливо відповідайте, що робити цього не варто. Це, мабуть, найшвидший спосіб приготування молюсків. Багато хто здивується - варити не треба, тоді як готувати мідії заморожені? Можна використовувати їх як закуску - перекладіть м`ясо на одну з половинок черепашки, полийте лимонним соком і прикрасьте зеленню. Або тушкуйте їх з цибулею і додайте будь-який з названих далі гарнірів.

Мідії заморожені: як готувати

Зробити це просто. Головне, не переварити їх. Покладіть морепродукти в каструлю, залийте двома склянками холодної води, закрийте кришкою і поставте на максимальний вогонь. Підсолювати воду не треба, тому що раковина мідії наповнена солоною водою. Через деякий час вода закипить, і раковини розкриються під впливом високих температур. Перед початком варіння води додавалося трохи, тому що з розкрилися раковин витече достатню кількість рідини. Важливо стежити за тим, щоб розкрилися абсолютно все раковини. М`ясо згорнеться, і прийме характерну форму - ви це відразу побачите. Процес варіння становить приблизно двадцять хвилин.

Обробка м`яса

Зазвичай зробити це просто. М`ясо виходить із черепашки легко. Але іноді зустрічаються пучки «ниток», якими мідії прикріплюються до каменів. Їх слід обірвати, інша частина цілком їстівна. Тепер ви знаєте, як варити мідії заморожені, - приготування їх не представляє особливої складності. З такою роботою впорається навіть сама недосвідчена господиня.

Відео: Як приготувати заморожені мідії

Очищені мідії - це швидкопсувний продукт. Необхідно знати, що розморожувати їх можна тільки один раз. До того ж приготувати задумане блюдо необхідно протягом двадцяти чотирьох годин після розморожування - в іншому випадку вони зіпсуються.

Всім, кого хвилює питання, як варити мідії очищені заморожені, повідомляємо, що зробити це можна кількома способами. Єдине, про що слід пам`ятати, - варити мідії треба не більше семи хвилин з моменту закипання води. Переварені молюски стають «гумовими». Приготування мідій заморожених зовсім не складно.

Спосіб № 1

Як варити мідії очищені заморожені у вині?

Вам будуть потрібні:

• розморожені при кімнатній температурі мідії;
• стакан білого вина;
• приправи для морепродуктів, сіль, перець, зелень.

У каструлю з вином додайте приправи, опустіть мідії, накрийте кришкою і варіть п`ять хвилин на повільному вогні. Зварені таким чином молюски є самостійною стравою. Не перестарайтеся з приправами. Повинен відчуватися смак морепродуктів. Перед подачею на стіл їх можна злегка збризнути свіжовичавленим лимонним соком.

Спосіб № 2

Про це рецепті чули багато, але все одно часто запитують, як варити м`ясо мідій заморожених в молоці. Із задоволенням розповімо, про цей спосіб. Молока вам буде потрібно стільки, щоб воно повністю покрило мідії. Його треба попередньо довести до кипіння. Опустіть в нього підготовлені мідії, прокип`ятіть протягом п`яти хвилин і на закінчення посоліть за смаком. Любителі гострого можуть додати перцю.

Якщо ви не знаєте, що приготувати з мідій заморожених, то скористайтеся нашою радою. Молюски, приготовані за цим рецептом, відмінно поєднуються з картоплею, рисом, пастою. Крім того, вони можуть стати інгрідієнтом для приготування різних салатів.

Спосіб № 3

Багатьом припаде до душі саме цей рецепт - він дуже простий, а результат завжди відмінний. Як варити мідії заморожені ще одним способом? Влийте в каструлю приблизно 2/3 склянки оливкової олії, додайте спеції для риби, які вам більше подобаються, добре перемішайте. На повільному вогні доведіть масло до кипіння, і опустіть в нього молюски. Зварені в маслі мідії викладіть на тканинну серветку, щоб прибрати зайвий жир. Вони виходять дуже м`якими і соковитими.

Сьогодні ми хочемо представити вам кілька цікавих рецептів страв, в яких використовуються мідії. Почнемо, як і годиться, з салату. Першим ми будемо готувати салат з мідіями і рисом. Він займе 45 хвилин вашого часу. Щоб приготувати шість порцій, вам буде потрібно:

• 600 г мідій заморожених;
• 6 ложок (їдалень) оливкової олії;
• 150 г рису, краще длиннозерного;
• 8 шт. помідорів чері;
• 2 курячих яйця;
• один лавровий лист;
• 20 г петрушки;
• перець і сіль морська за смаком.

Відео: Як приготувати МІДІЇ (черепашки) простий рецепт

Відваріть в молоці розморожені мідії, попередньо додавши листик лаврового листа, перець горошок і сіль. Відваріть яйця круто і поріжте їх часточками, помідори розрізати на дві частини. В окремій мисці збийте масло з сіллю, оцтом і перцем, заправте салат і перемішайте. Якщо вам здається, що салат блідуватий, додайте дрібку куркуми або каррі, коли будете варити рис.

Сирний суп з морепродуктами

На п`ять порцій вам буде потрібно:

• картопля - 3 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• плавлений сирок - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часник сушений - 1,5 ч. ложки;
• сухарики - 150 г;
• креветки очищені варені - 150 г;
• часник сухий - 1,5 чайної ложки;
• мідії заморожені - 200 г.

Очистіть моркву, цибулю і картоплю і зваріть їх у підсоленій воді. Відлийте приблизно 100-150 г овочевого бульйону. За допомогою блендера подрібніть овочі в пюре. Дрібними кубиками наріжте сир, розтопіть його в бульйоні. Постійно помішуючи, додайте цю масу в суп. Проваріть ще близько 5 хвилин, додавши сушений часник. Розкладіть по тарілках зварені креветки і мідії і налийте суп. Зверху посипте сухарики. На приготування супу вам знадобиться 40 хвилин.

Відео: Дуже смачні мідії з сиром і часником

Мідії в часниково-вершковому соусі

Це смачне блюдо відноситься до французької кухні. Його ви приготуєте за п`ятнадцять хвилин (4 порції). Вам буде потрібно:

• 500 г заморожених мідій;
• за смаком прованські трави і часник;
• 30 г вершкового масла;
• 200 г 10% вершків.

Очистіть і подрібніть часник, розтопіть масло на сковороді, додайте до нього часник, потім вогонь зробіть мінімальним і тушкуйте його 1 хвилину. Слідкуйте, щоб він не підгорів. До часнику додайте розморожені мідії, поперчіть і додайте французькі трави. Приблизно через сім хвилин влийте вершки і продовжуйте гасити. Якщо вершки відразу не загустеют, додайте трохи борошна. Подавати приготовану страву краще з рисом або пастою.

Смажені мідії з соусом теріякі

Блюдо готується 30 хвилин. Сьогодні ми з вами приготуємо дві порції. Підготуйте наступні продукти:

• 200 г розморожених мідій;
• стакан рису;
• 1 болгарський перець;
• пажитник, коріандр, кмин і соус теріякі за смаком.

Розморожені мідії хвилини на три опустіть в киплячу воду. Можна залити молюсків окропом. Відкиньте на сито, просушіть. Відваріть до готовності рис. Добре розігрійте сковороду, підсмажте цибулю. До нього додайте болгарський перець. Залиште овочі на сковороді ще на п`ять хвилин. Потім можна додати мідії і обсмажити їх до появи світлої скоринки. Не забувайте продукти постійно помішувати.

Тепер прийшов час соусу теріякі. Потримайте блюдо на вогні ще дві хвилини - і наші мідії готові.

Зварений попередньо рис викладіть на добре розігріту сковороду, додайте до нього спеції і обсмажте його ретельно. Покладіть на тарілку рис і мідії з овочами - і можна подавати вечерю.

Відео: Мідії в олії

Приготуйте мідії під зеленим часниковим маслом. Для нього потрібні мідії в раковині. Свіжі вони або заморожені - значення не має. Для 12 мідій розм`якшите 125 грамів вершкового масла, щоб його можна було перемішувати виделкою. Подрібніть три зубчики часнику з сіллю. З`єднайте його з нарізаними кропом, петрушкою, кінзою (можете використовувати будь-яку, яку любите) і з м`яким маслом. Сюди ж додайте дві ложки сухого вина. На закінчення масло треба посолити і поперчити. Потім це масло викладайте на половинки черепашок мідій, викладених на деку, зверху присипте панірувальними сухарями. Після цього мідії відправляються в духовку. Час запікання - десять хвилин (температура 200 градусів).

Сьогодні ви трохи більше дізналися про ці популярних нині молюсках. Тепер ви знаєте, скільки варити мідії варено-заморожені, що з них можна приготувати, ніж корисний цей делікатес.