Манго як є: звикаємо до екзотики
Відео: VLOG мої улюблені фрукти Таїланду, як відкрити кокос. Рай для сироїда
Екзотикою нині мало кого здивуєш: люди їздять відпочивати в далекі і близькі країни, їдять незвичну їжу, так що говорити - в звичайному супермаркеті можна купити такий фрукт, як манго. Як є це заморське диво, як різати його правильно і красиво, розберемося прямо зараз. Тим, хто не встиг потоваришувати з цим фруктом з вирію, можна тільки позаздрити - у вас попереду дуже смачне відкриття!
Почнемо по порядку:
1) як вибрати. «Правильне» манго має бути пружним і щільним, якщо його спробувати стиснути. Не як горіх, але і не як персик. Шкірка повинна бути блискучою, без порізів, вм`ятин або вибоїн. Якщо ці умови дотримані - беремо! А якщо ще колір у плода червоно-жовтий, то беремо не сумніваючись.
Приносимо додому, покрутили, понюхали, а як бути далі? А потрібно гарненько вимити манго, нарізати і подумати над тим, яким чином нам хочеться його вжити. Способів багато - можна зробити салат з додаванням манго, можна додати м`якоть в йогурт, можна зробити коктейль, збивши в блендері…
2) як різати манго. Питання, здавалося б, не такий вже і складний, але тільки на перший погляд. Вся справа в кісточці - вона у манго величезна. М`якоть потрібно буквально обрізати навколо неї. Є кілька способів нарізати цей фрукт:
Спосіб гарний. Розрізати на три частини так, щоб кісточка залишилася більшою - вона ж посередині. Дві інші частини перетворюємо в планшет для гри в хрестики-нулики - акуратно проводимо лінії зверху вниз і зліва направо. Після цього залишається тільки піддаючись пальцем, як би вивертаючи манго навиворіт - і шматочки готові, тепер з ними можна робити що завгодно. Вони красиві і рівні. Залишки з середнього шматка, того що з кісточкою, можна з`їсти або обрізати і потім збити в блендері.
Спосіб простий, але кілька варварський. Зробити надріз, як би відокремлюючи одну третину від фрукта. Але неглибоко - щоб тільки шкурка знялася. Знімаємо шкірку, тримаємо за ту частину, з якої шкірку не знімали. Їмо як морозиво, тільки не забуваємо про кісточку, бережемо зуби. Варварство в брудних по лікоть руках, обличчі і, можливо, в летять всюди бризках.
Спосіб із застосуванням сили. Можна спробувати видавити м`якоть через невеликий надріз, але навряд чи захід увінчається успіхом - м`якоть, хоч так і називається, не така вже й м`яка, а значить, в кращому випадку, буде якість соку, що, в общем-то, теж непогано.
Є ще кілька способів, але вони скоріше схожі не на розрізання манго, а на видобуток з нього м`якоті. Найкращий для салатів - спосіб номер один, описаний вище. І оці приємно, і кухня чиста. Якщо нам не терпиться скуштувати цей фрукт, можна спростити перший спосіб - розрізати на ті ж 3 частини, з половинок витягувати м`якоть ложкою.
Відео: Екзотика Ізраіля.Манго.
Отже, перед нами розрізаний манго: як є цей дивовижний фрукт?
Про варіант «просто так, ложкою» не говоритиму, він інтуїтивно зрозумілий всім. Манго відмінно поєднується з іншими екзотичними фруктами - папайей, ківі, а також зі звичними нам бананами, апельсинами, яблуками і грушами. У будь-яких пропорціях їх можна змішувати в блендері або робити з них салати, заправляючи йогуртом або коктейлі.
Дуже незвичайна піца вийде, якщо тісто посипати коричневим цукром, на нього викласти половинку манго, папайї, один ківі, а зверху присипати тертим кокосом з цукром.
Гурмани готують курку з манго і авокадо, печуть пироги і роблять салати. Ось, наприклад, простий, але дуже пікантний салатик:
- 1 кг вареної картоплі (бажано молодого),
- 1 дрібно порізана цибулина,
- 1 манго.
Як є такий салат, залежить від ваших смакових пристрастей. У нього можуть бути додані м`ята, петрушка, сіль, перець. Заправляється майонезом.
Відео: Як чистити манго
Однак, варто бути обережними при вживанні манго при вагітності. Якщо ви не захоплювалися екзотичними стравами до її настання, можливо, організм не оцінить ваші кулінарні шедеври і тепер. Переїдання і зовсім може призвести до запорів, колік і інших неприємних наслідків. Якщо ж бажання поласувати манго сильніше вас, спробуйте з`їсти кілька шматочків. Якщо не буде неприємних відчуттів або алергічних реакцій - тоді іноді можна собі дозволяти 1/3 манго. Як є фрукт діабетикам - максимум 1 штуки в день. Він хоч і покращує стан підшлункової залози, побічні явища від переїдання у вигляді найрізноманітніших проблем зі шлунком нерідкі.
Вважається, що манго покращує мозкову діяльність і допомагає скинути зайву вагу, а кількість вітамінів і корисних елементів в ньому нагадує список на упаковці полівітамінних препаратів. Це і натрій з фосфором, і калій з кальцієм, і нікотинова кислота із залізом. І вітаміни В1, В2 і С.
Пробуйте нове, дерзайте з незвіданим! Успіхів вам у відкритті корисних фруктів!
