Швидкі смажені пиріжки з картоплею
Дуже смачне блюдо - смажені пиріжки з картоплею - швидко і без праці приготує навіть не дуже досвідчена господиня. Так що якщо ви збираєтеся порадувати своїх близьких або почастувати ваших дорогих гостей цим апетитним частуванням, значить, ви на правильному шляху. Цей матеріал як раз про те, як смажити пиріжки з картоплею так, щоб вони вийшли смачні і м`які.
Отже, починаємо збирати все необхідне для тесту на пиріжки. Що нам знадобиться?
Звичайно ж, дріжджі, грам 20-25, без них ніяк. Ще цукор (буквально одна столова ложка), теплої води (кип`яченою) - 0,3 літра, чотири з половиною склянки борошна і щіпка солі. Тепер переходимо до начинки, тому що які ж це смажені пиріжки з картоплею, якщо в них її немає? Для начинки треба приготувати 5-7 картоплин, цибулину (а може і дві - це залежить від ваших уподобань), олія соняшникова і сіль. Якщо все відбувається в літні місяці, цибулю можна замінити кропом.
Відео: Легкі пиріжки на кефірі (без дріжджів)
Ну ось, ми зібрали всі необхідні інгредієнти, тепер починаємо священнодійство - готуємо смачні смажені пиріжки з картоплею.
Насамперед почистимо, відмиємо від бруду і почнемо варити картоплю. А поки вона вариться, можна почати готувати тісто. Дріжджі ми розкришимо в ємність, всипати туди ж ложку цукру. Розтираємо суміш. Доливаємо теплої води грам 100 і чекаємо, поки розчиняється цукор. Трохи згодом всипаємо трохи солі і пару столових ложок борошна. Тепер треба все перемішати, накрити посуд чистим рушником і покласти в заздалегідь підготовлене тепле місце. Можна обійтися водяною банею.
На той час, як ми закінчили возитися з тестом, картопля вже зварилася. Робимо з неї звичайне пюре.
Смажимо цибулю, якщо у нас за планом начинка з цибулею, або ріжемо кріп, якщо ви вирішили все-таки зробити смажені пиріжки з картоплею і кропом. Отже, дрібно нарізану цибулю смажиться на олії соняшниковій. Не варто захоплюватися: пересмажений цибулю може відбити у ваших домочадців апетит. Коли цибулька дійде до прозорого стану, відразу відключайте газ і чекайте, поки він не стане золотистим. Все, цибуля готовий, можна його знімати зі сковороди.
Додаємо цибулю в пюре, ретельно перемішуємо, солимо за смаком, (деякі вливають цибулю разом з маслом, на якому він смажився). Тепер у нас є чим начинити смажені пиріжки з картоплею.
Поки ми розбиралися з начинкою, піднялася у нас і опара. Наші подальші дії будуть такими: просіяти борошно, долити в опару решту води, все ретельно перемішати. Додаємо поступово всю решту борошна, щоб тісто вийшло м`яким. Якщо воно липне до рук, можна влити в нього пару ложок соняшникової олії. Коли тісто добре перемішано, можна ставити його в тепло на 15 хвилин. Спостерігаємо за ним, і коли воно підійшло, починаємо ліпити пиріжки. Відриваємо невеликий шматочок тесту, розмір якого залежить безпосередньо від того, які габарити пиріжків вам більше подобаються.
Розкачуємо грудку тіста в коржик і посередині отриманого млинця викладаємо пару ложечок начинки. Правильне кількість начинки визначається експериментальним шляхом, головне, щоб вона не вилазила з пиріжка.
Тепер, коли ми заліпили пиріжок, треба покласти його швом на дошку для тесту і розкачати його качалкою як слід. Але тут головне не перестаратися, занадто тонкий пиріжок може порватися.
Тепер ми добралися до передостаннього етапу: розводимо великий вогонь, ставимо на плиту сковорідку, розпалює на ній масло і кладемо на неї наші довгі і тонкі пиріжки. Завдяки своїй невеликій товщині смажаться вони дуже швидко, так що не ловіть гав: як тільки одна сторона зарум`яниться - відразу перевертати. Підсмажили другу сторону - зі сковороди його геть, і кладемо наступний. Всі пиріжки готові? Даємо трохи охолонути і переходимо до останнього, найсмачнішого етапу, приступаємо до дегустації!
Відео: Кулінарія.Бистро і Вкусно.Жарение пиріжки з картоплею на кефірі
Як бачите, не так вже й складно приготувати смажені пиріжки з картоплею, рецепт цієї страви дуже простий, і, як ми і обіцяли, він під силу кожній господині, навіть не найдосвідченішою.
