Суп з морського коктейлю: рецепти приготування

Відео: Сирний суп з морепродуктами [CookBook | рецепти]

Мало хто готовий, не кривлячи душею, заявити, що терпіти не може морепродукти. Їх люблять практично всі. Правда, в натуральному вигляді морепродукти доступні більш за все тим, хто живе в безпосередній близькості від місця, де їх видобувають. Жителі ж віддалених районів цей делікатес можуть купити тільки у вигляді заморожених напівфабрикатів. Але в цьому немає нічого страшного. Приготовлені з дотриманням правил технологічного процесу, морські коктейлі ні в чому не поступаються за своїми якостями «живому» продукту. А зробити з таких морепродуктів можна що завгодно - і суп, і чудову закуску, і дуже смачне друга страва.

Ми ж сьогодні поговоримо про такий страву, як суп з морського коктейлю. Дамо кілька відмінних рецептів, а також розповімо про те, як приготувати його в новомодної чудо-каструлі - мультиварці. Отже, починаємо. Але спочатку маленький курс лікнепу на тему: «Що таке суп з морського коктейлю».

Кулінарні секрети

Рецептів приготування першої страви з морського коктейлю існує чимало. У кожної господині є вже свій, випробуваний, і часом на його основі вона експериментує, прибирає або додає різні інгредієнти, а в підсумку створює зовсім інше блюдо. Однак є і кілька основних правил, які обов`язково потрібно враховувати, якщо ви вирішили приготувати суп з морського коктейлю.

Відео: Вершковий суп з морепродуктів рецепт - Easy Seafood Chowder Recipe

• Чим більше в страві основних інгредієнтів, тим смачніше і ароматні воно виходить.
• Як і будь-яке інше перша страва, такий суп готується на основі бульйону. Яким він буде - залежить від рецепта.
• Морський коктейль, як правило, включає в себе наступні морепродукти: устриці, рибу, креветок, мідій, кальмарів. Це потрібно знати для того, якщо господиня вирішила не купувати готовий коктейль в пакетику, а скласти його самостійно.
• Суп з морського коктейлю може готуватися ще й на молочній або томатної основі. Все залежить від обраного рецепта. Крім того, іноді в якості додаткових інгредієнтів в нього можна додавати сир, пасту і навіть морську капусту.

А тепер переходимо безпосередньо до наших рецептами. Чи готові?

Суп-пюре з морського коктейлю

Домовимося відразу, що кожен наш рецепт в якості основного інгредієнта - морського коктейлю - припускає використання вже готового замороженого напівфабрикату. Ось його ми і купуємо, а заодно запасаємося:

• кубиком курячого бульйону;
• вершками 20% жирності (200 г);
• білим сухим вином (знадобиться 250 мл);
• печерицями (150 г);
• вершковим маслом (50 г);
• селерою.

Як будемо готувати

Морський коктейль размораживаем, відварюємо, як зазначено на упаковці. У каструлі розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо на ньому печериці та наш коктейль. На це буде потрібно хвилин п`ять. А потім вливаємо туди вино, курячий бульйон з кубика (250 мл), коли закипить, додаємо селера, солимо. Варимо на повільному вогні двадцять хвилин. Даємо страві охолонути, від селери позбавляємося, а решта вмісту каструлі відправляємо в блендер. Після цього додаємо вершки. Готово!

Деякі господині помиляються, називаючи це блюдо не інакше як «суп-вершки». Морський коктейль, приготований з вершками, правильніше було б, якщо вже так хочеться, назвати вершковим супом. А ось перше визначення свідчить більше про кулінарну безграмотності, ніж про наявність рецептів приготування таких супів. Або, може, господині просто намагаються знайти будь-якої не зовсім традиційний для нашої кухні рецепт, хто знає. До речі, якщо справа в останньому, то ми із задоволенням вам допоможемо поповнити скарбничку рецептів приготування супів з морепродуктів. Давайте для цього заглянемо в східну кухню. Там вже точно є чому повчитися.

«Том ям»

Щоб приготувати це екзотичне блюдо, «озброюємось» наступними продуктами:

Відео: Як Правильно Приготувати Заморожений Морський Коктейль

• запашним перцем - 2 г;
• перцем чилі - 1 шт .;
• часником - 4 зубчиками;
• соєвим соусом - 50 мл;
• лаймом - 1 шт .;
• довгозерний рисом - 100 г;
• петрушкою - 1 пучком;
• томатом - 1 шт .;
• сіллю (кому скільки потрібно).

Процес приготування

Часник дуже дрібно нарізаємо ножем, відправляємо в каструлю з водою (досить буде одного літра), солимо. Після того як вміст закипить, кидаємо туди рис і варимо його не більше п`яти хвилин. Додаємо заздалегідь розморожений морський коктейль, через три хвилини вливаємо сік лайма і кидаємо перець чилі, нарізаний тонкими смужками. Приправляємо перцем, додаємо нарізану кубиками томат. Готуємо ще протягом трьох хвилин. Перед подачею на стіл посипаємо петрушкою.

Відео: Місо-суп з морепродуктами. Японська кухня. Рецепт від шеф-кухаря.

Ну і, звичайно, ніяк не можна обійти увагою стала сьогодні настільки популярною мультиварку. Тому на закінчення декілька слів про те, як можна саме в ній приготувати такий суп.

Морський коктейль в мультиварці

Треба сказати, що для чудо-каструлі годяться абсолютно все рецепти супу з морського коктейлю. Тобто, простіше кажучи, конкретних, саме для мультиварки, практично не існує. Все, що пропонується на кулінарних форумах і трактується як рецепт для приготування в мультиварці, базується на традиційній рецептурі. А тому не ламайте собі особливо голову! Якщо вже у вас «завелася» на кухні мультиварка, сміливо готуйте в ній будь-який з видів сподобалися супів з морських коктейлів. Тільки дотримуйтесь одне правило: якщо продукти потрібно обсмажувати, то використовуйте для цього режим «Випічка», а щоб зварити - сміливо натискайте на клавішу «Суп». Що стосується безпосередньо самого часу приготування, то воно буде таким же, як і зазначено в звичайному рецепті.