Суп-пюре з печериць: ніжне і смачне блюдо для любителів грибів
Суп з печериць - предмет обожнювання французів, греків та італійців за його дивно м`який, ніжний вершковий смак. Плюс до цього, його низька калорійність і чудові дієтичні якості. При цьому, як не парадоксально, він дає відчуття ситості. Різноманітні способи приготування грибних супів дозволяють скуштувати аромат і незабутній смак, а ще штовхають господарок на сміливі експерименти, щоб поповнити свою колекцію кулінарних рецептів.
Хто хоч один раз спробував суп-пюре з печериць, відразу ж поповнює ряди його прихильників і може насолоджуватися ним хоч кожен день, в силу того, що приготування супу-пюре не представляє складності, про що свідчать рецепти.
Скористаємося одним з них, щоб створити цей кулінарний вишукування, який можна назвати і суп-пюре з вершками, так як вершки додають особливий ніжний смак цієї страви.
Відео: Ніжний Вершкових-грибний крем-суп. Швидко, смачно і ситно!
Протягом 10 хвилин до рум`янцю підсмажуємо на оливковій олії дрібно нарізані три зубчики часнику і невелику цибулину. Додавши 500 грам вимитих і порізаних на пластинки шампіньйонів, тушкуємо, перемішуючи, хвилин 10, не забувши покласти в кінці ще й 1-2 ложки борошна. Перекладаємо все це в блендер з 1,5 літрами бульйону (можна води), сіллю і спеціями за смаком і збиваємо до консистенції, що нагадує рідке пюре. Після цього переливаємо в каструлю, додаємо 200 мілілітрів вершків, 2 ложки вершкового масла і варимо 10 хвилин. Суп-пюре з печериць готовий! Розливаємо по тарілках, прикрашаючи тертим пармезаном і зеленню. Зазвичай до таких супів подають грінки або сухарики.
У наступному варіанті приготування супу-пюре допускає використання заморожених печериць і навіть консервованих, але набагато смачніше все-таки, якщо гриби свіжі.
Відео: Крем суп з печериць / рецепт ніжного грибного крем-супу [Patee. рецепти]
У двох ст. ложках вершкового масла смажимо 600 грам грібов- відклавши дві ложки в окрему миску, інші продовжуємо смажити, додавши до них дрібно порізані зубчик часнику і цибулину. В кінці додати борошно.
У каструлю, де закипіло 2 склянки молока (можна наполовину з грибним бульйоном) відправити гриби з цибулею і разом продовжити варити. Потім вміст каструлі перелити в блендер, де збити до консистенції пюре. Потім, перелив назад в каструлю і додавши 100 мілілітрів жирних вершків і гриби, які були відкладені, довести тільки до кипіння. Суп подають гарячим, додаючи в нього вершки.
Відео: СУП-ПЮРЕ З картоплею І ГРІБАМІ.ВКУСНИЕ РЕЦЕПТИ
А цей рецепт, де присутня картопля, робить суп-пюре з печериць ближчим до смаку любителям супів з "другим хлібом".
До золотистого кольору підсмажуємо на вершковому маслі (20 грам) дрібно нарізану цибулю і потім до нього додаємо 300 грам крупно нарізаних печериць, обсмажуємо злегка. Відправляємо все в каструлю, де знаходиться 6 штук очищеного і нарізаного кубиками картоплі, повністю покритого підсоленою водою. І, помішуючи, варимо до готовності. Потім потрібно злити бульйон і вміст каструлі збити блендером, поступово додаючи бульйон, до тієї консистенції, яка потрібна. Знову нагріваємо і, помішуючи, вводимо 200 мілілітрів вершків. Коли закипить - суп-пюре з вершками (судячи з їх кількістю), картоплею і печерицями готовий. Прикрасити його можна і гілочками зелені, і скибочками грибів.
Відео: Як приготувати грибний суп-пюре швидко і смачно
Ще один дуже простий рецепт, де один з інгредієнтів - картопля.
Обсмажити дрібно порізану цибулину і натерту 1 морква на рослинному маслі. Окремо обсмажити 150 грам печериць, порізаних скибочками. 7-8 штук картоплі відварити в підсоленій воді. Воду злити в окрему ємність. Картопля розім`яти і довести до консистенції рідкої сметани, додаючи картопляний відвар. Потім додати обсмажені інгредієнти, за смаком перець, сіль і зелень. Ось такий суп-пюре з печериць.
Серед безлічі рецептів завжди можна знайти суп-пюре на свій смак, а можна експериментувати регулярно.
