Кілька рецептів для господині: як закривати на зиму компот з яблук
Відео: Закочуємо компот з персиків по грузинському рецептом
На нашому святковому столі завжди присутній такий напій, як компот. Адже готувати його, навіть найсмачніший, дуже просто, з використанням мінімуму інгредієнтів. Потрібні тільки зрілі яблука, цукор і вода. Для отримання нових, незвичних смакових відчуттів можна додати інші фрукти і ягоди: абрикоси, груші, сливи, виноград або смородину. Є багато різних способів того, як закривати на зиму компот з яблук. Розберемо деякі з них.
При першому варіанті варимо сироп з розрахунку: на літр води - 300 г цукру. Ретельно моєму яблука й нарізаємо шматочками. Маленькі фрукти можна не різати, це відноситься до Ранеткам. Стерилізуємо банки і по плечики накладаємо нарізані яблука, потім до краю горлечка заливаємо киплячим цукровим сиропом. Накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на десять. Зливаємо рідину, знову кип`ятимо і заливаємо ємність до тих пір, поки сироп не почне виливатися. Закочує металевими кришками, перевертаємо банки догори дном і укутують теплою ковдрою. Через добу прибираємо компот в прохолодне приміщення на зберігання.
Як закривати на зиму компот з яблук для святкового столу? другий рецепт приготування є ідеальним саме для такого випадку. Нам знадобляться: літр води, яблука (п`ять штук середнього розміру) і цукровий пісок - 200 грам. Моєму фрукти, хвостик видаляємо і ріжемо великими шматками. Ставимо на вогонь каструлю з водою і цукром. Як тільки цукор повністю розчиниться - сироп готовий. У киплячий сироп опускаємо яблука і на невеликому вогні варимо близько трьох хвилин. Потім виймаємо їх з каструлі і - в банку, попередньо стерилізовану. Доводимо рідину до кипіння, наливаємо до верху в ємності з фруктами і закриваємо кришками. Готово!
Відео: Компот з яблук на зиму
У третьому випадку розглянемо, як закривати на зиму компот з яблук з прянощами, використовуючи такий сорт, як ранетки. Нам знадобиться все той же: літр води, кілограм цукру і яблука. Також додамо щіпку ваніліну і 3-4 бутончики гвоздики. В першу чергу варимо цукровий сироп і в кінці процесу додаємо приправи. Моєму фрукти, видаляємо хвостики і вирізаємо серцевину. Опускаємо яблука в киплячий сироп, варимо близько семи хвилин на невеликому вогні, дістаємо з каструлі і розкладаємо по банках, майже до самого верху. Рідина знову доводимо до кипіння і заливаємо в банки. Закочує кришками, ставимо на підлогу догори дном і накриваємо теплою ковдрою. З метою отримання яскраво вираженого смаку в киплячу воду можна додати корицю і лимон.
До речі, пару слів про правильну стерилізації банок. Для цього потрібно чітко дотримуватися температурного і тимчасового режимів. При 95 градусах необхідно витримувати літрові банки 20 хвилин, дволітрові - 30 і трилітрові - 45.
Відео: Вишневий компот на зиму: Домашні заготовки
Як закривати на зиму компот з яблук без стерилізації? Уявімо ще один рецепт. Ретельно, так як будемо використовувати і шкірку, вимиваємо яблука, чистимо їх, розрізаємо на чотири частини і видаляємо серцевину. Складаємо в миску, скроплюємо соком лимона, перемішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо поки в сторону.
Складаємо шкірку в окрему каструлю, заливаємо водою (півтора літра) і доводимо до кипіння. Всипаємо цукор, перемішуємо і варимо п`ять хвилин. Знімаємо ємність з вогню, отриманий гарячий сироп проціджують через сито.
Відео: Рецепт Компоту з аличі на Зиму
Складаємо яблука в суху чисту банку. Заливаємо в неї сироп, накриваємо і залишаємо в спокої до охолодження. Потім акуратно його зливаємо в сотейник і знову доводимо до кипіння.
Тим часом беремо бутони гвоздики, обдаємо їх окропом і кладемо в банку з яблуками. Заливаємо киплячий сироп до рівня 1,5-2 см нижче верху банки. Ставимо ємність на 20 хвилин в каструлю з киплячою водою, після чого герметично закриваємо, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати. Потім відправляємо на зберігання в темне прохолодне місце. Цього разу ми приготували компот з яблук без стерилізації.
Для приготування компоту можна, в принципі, використовувати різні сорти фруктів. Але найсмачніші напої виходять з кисло-солодких плодів не дуже великого розміру. І хоча їх найчастіше очищають від шкірки, необхідно фрукти попередньо дуже ретельно вимити.
Ось нами і освоєно кілька способів того, як закрити компот з яблук. Удачі вам в цій справі!
