Салат з копченим кальмаром: кілька способів приготування
Хто пробував, той, мабуть, оцінив смак підкопченого кальмара. З легким ароматом димку, з ніжною м`якоттю в пружною коричневою оболонці, він є відмінною закускою до пива. Але чи тільки до пінного ячмінного напою годиться цей морепродукт? Досвід кулінарів показує, що страви з копченого кальмара надзвичайно різноманітні. Сьогодні ми розглянемо декілька рецептів салатів з цього молюска. В якості розминки приготуємо простий «Олів`є». Але замість класичного м`яса або ковбаси покладемо в салат нарізаного кубиками кальмара. Правда, оригінальний смак?
Тепер перейдемо до більш складного страви. Цей салат з копченим кальмаром рецепт пропонує зробити з помідорами. Відварюємо в мундирах дві картоплини і яйце. Остужаем, чистимо. Нарізаємо кубиками разом з половинкою червоної цибулини, 100 г копченого кальмара, великим томатом і двома пір`ям зеленого лука. Солимо, додаємо дрібку чорного перцю, заправляємо майонезом. Прикрашаємо шматочками кальмара і половинками перепелиних яєць. Зробили? Їстівне? Тоді ви перейшли на третій рівень складності.
Салат з копченим кальмаром і пекінською капустою робиться просто, але вся родзинка - в заправці. Щоб цього домогтися, в баночці з кришкою, що загвинчується змішуємо 100 мл рослинного масла зі спеціями (по щіпці білого перцю, зіри, коріандру і солі). Вливаємо ложку лимонного соку і інтенсивно трясемо ємність для отримання однорідної субстанції. Ріжемо шматочками 200 г кальмарів, половину качана пекінської капусти, пучок зеленої цибулі і два стебла селери. Перемішуємо інгредієнти, заливаємо дрессингом.
Наступний салат з копченим кальмаром можна також зробити рибним, використовуючи скумбрію замість молюсків. Три-чотири яйця відварюємо круто і трьом. 160 г кальмарів січемо соломкою. Трохи сиру також подрібнюємо на крупній тертці. Цей листковий салат укладаємо в блюдо в такій черговості: яйця, кальмари (або копчена риба), консервована кукурудза. Під кінець йде сир. Перший і останній шари промазуємо майонезом. Прикрашаємо зеленню і половинками чорних маслин.
Салат з копченим кальмаром, руколою і апельсинами дуже ефектно виглядає на святковому столі. Італійську зелень (75 грам) рвемо руками. Апельсин чистимо, відкладаємо кілька часточок для соусу, решту м`якоть ріжемо шматочками. Таким же чином подрібнюємо 150-200 грам кальмарів. Змішуємо інгредієнти, заправляємо оливковою олією і соєвим соусом. Пропорції - на ваш смак. Прикрашаємо блюдо підсмаженими кедровими горішками.
А цей салат з копченим кальмаром і авокадо хороший для романтичної вечері. Для нього ріжемо шматочками або соломкою 200 г морепродуктів, 100 г крабових паличок, два зварених круто яйця, м`якоть авокадо і великий свіжий огірок. Зелену частину порею подрібнюємо кільцями. Змішуємо всі компоненти, скроплюємо лимонним соком, заправляємо сіллю і чорним перцем. Насипаємо салат в індивідуальні креманки. прикрашаємо соусом айоли. Потім посипаємо пір`ям зеленого лука або петрушкою. Якщо іспанська жирний соус для вас недоступний, замініть його майонезом домашнього приготування.
