Як приготувати сьомгу у фользі, грилі або малосольного
Нерест риби і зростання мальків відбувається в річках, але вважається вона морською рибою, оскільки основне середовище її проживання - моря і океани. Сьомга живе в Аральському, Чорному і Азовському морях. Атлантичний океан в своїй північній частині майже весь є її будинком, а також річки в Сибіру: Об, Лена, Ангара. Фінську затоку, прибережні зони Льодовитого океану, озера, Ладозьке і Онезьке - тут також можна зустріти сьомгу. Дрібна риба і ракоподібних планктон служать їй їжею.
Відео: Форель або Сьомга у фользі на барбекю рецепт Узбецька кухня
Внаслідок рясних уловів риби, її чисельність практично зійшла нанівець, оскільки вона занесена в Червону книгу. Є спеціальні заводи з вирощування сьомги, де вона в термін менше року з малька перетворюється у велику рибу. Багато вчених і господарники проти штучного вирощування лососевих. Наводиться чимало доводів: збільшується зараженість хворобами, зменшується поголів`я і витрачається корм на вирощування лосося (макрель, анчоус і т.п.).
як приготувати сьомгу в фользі
Швидкий рецепт, дуже простий. Розгорнути фольгу, покласти половину цибулини, нарізану кільцями, на неї - стейк із сьомги, посолити, не вистачає гостроти додати, зверху так само кладемо цибулю. Загортається фольга, ставиться все в духовку на 25-30 хвилин і готово! Після того як фольга розгортається, рибу перекласти на тарілки, присмачити лимонним соком.
наступний варіант як приготувати сьомгу у фользі: трохи проварити рис, викласти сьомгу на фольгу (краще покласти шару два або три), зверху цибулю, потім рис, три-чотири колечка солодкого перцю. Трохи майонезу або сметани. Фольгу закріпити, піднявши кінці, щоб не виливався з конструкції сік. 45 хвилин в духовці і страва готова. Рис можна замінити цвітною капустою, зробити до сьомги відварну картоплю з зеленню.
Відео: СЬОМГА на грилі, ТЕСТ ЧОТИРЬОХ маринад / Рецепт від Покашеварім / Випуск 204
Ще один рецепт, як приготувати сьомгу у фользі, це додати до вищенаведеного рецептом сметани і помідорчики зверху або червоний солодкий перець. Також швидко і просто: залити сьомгу сумішшю лимонного соку з оливковою олією і часником, можна в фользі, а можна в будь-який інший посуді.
Смакові пристрасті у всіх різні, хтось любить зі сметаною, а інший - з вином. Часник - неодмінна приправа для третього, а четвертий його на дух не переносить. Тому пропонуються увазі різні рецепти, як приготувати сьомгу у фользі, з яких можна вибрати свій або перепробувати всі і вибрати найкращий.
Можна так приготувати рибу (Будь-яку лососеву): взяти глибоку сковороду, капнути на неї рослинного масла, натерти шматки сіллю, посипати трохи петрушкою і кропом, залишити маринуватися (хвилин 20-25). Зробити соус: вершки, чорний і білий перець, можна і червоний. Залити сьомгу, відправити в духовку і чекати - протягом півгодини (160о-180о) вона буде готова.
Відео: Смачно і просто: Форель на мангалі. Рецепт приготування. Відео.
Як приготувати сьомгу в аерогрилі: Взяти біле вино (стакан), додати чверть склянки лимонаду, соєвого соусу ложки дві-три, всипати спеції для засолу червоної риби. Шматки червоної риби покласти в посуд, маринувати, заливши маринадом, 2-3 години. Шматки риби нанизати на шампур і чергувати маслинами. На середній решітці сьомга запікається 20 хвилин на високій швидкості. Можна зробити медовий соус для риби: мед, оливкова олія, гірчиця і соєвий соус, плюс сіль і перець. Готується на середньому охолодженні при температурі 250о-270о 20-25 хвилин.
Як приготувати сьомгу малосольного. Звичайний склад для малосольной сьомги: цукор і сіль в співвідношенні 2: 1. Додати дрібку перцю. Натерти рибу сумішшю і посипати дрібно нарізаною зеленню. Покласти в герметичну посуд (підійде харчової контейнер, деякі загортають її в фольгу, але контакт з фольгою іноді надає непотрібний присмак), поставити в холодильник.
Через 10-11 годин перекласти в морозильник і потім нарізати як стружку, тонкими скибочками. Дуже смачно з білим хлібом, намазаним вершковим маслом. Заморожена сьомга в морозильнику може зберігатися майже місяць. Як варіант, можна натерти без цукру, тільки сіллю і обкласти кружечками лимона перед тим, як укладати в посуд.
