Просто і смачно! Як приготувати львівський сирник
Львівський сирник - це блюдо, без якого неможливо уявити хоча б одне кафе або кондитерську Львова. Ця їжа припаде до душі багатьом ласунам і любителям різноманітності. Саме такий варіант можна приготувати в якості заміни класичного, всім відомого сирника. Комусь може здатися, що це блюдо - справжнісінький сирник, але не варто з ним плутати львівський сирник. Він відмінно підійде на десерт або сніданок, на полуденок і перекус!
Львівський сирник. рецепт
Для його приготування нам знадобиться:
Відео: Сирники - Дуже Смачні та Ніжні, Перевірений Рецепт | Farmer Cheese Pancakes, English Subtitles
- сир - 500 г (краще жирний);
- яйця курячі - 4 шт .;
- цукор - один стакан;
- вершкове масло - 150 г;
- лимонна цедра - один пакетик;
- манна крупа - одна столова ложка;
- родзинки - 50 г;
- сметана - дві столові ложки;
- какао-порошок - дві столові ложки.
Візьміть сир і подрібніть його. Для цього можете використовувати м`ясорубку або кухонний комбайн. Сир повинен бути сухим, інакше львівський сирник не вийде повітряним. Якщо ви купили вологий продукт, то залиште його стікати і висихати, підвісивши в марлі. Коли сир готовий, збийте жовтки разом з цукром до однорідної маси і повного розчинення останнього. Можна також використовувати цукрову пудру. До жовтків тепер додаємо масло, родзинки, цедру лимона і манну крупу і перемішуємо все ложкою або виделкою. Додайте потім сир і перемішайте за допомогою міксера на маленькій швидкості або просто віночком. Далі збийте міксером білки до утворення легкої і пишної піни. Викладіть їх в раніше приготовлену масу і акуратно перемішайте. Ту форму, в якій ви зібралися випікати львівський сирник, рясно змастіть вершковим маслом або використовуйте пергамент для випічки, на який і викладається сирна маса. 
Все відправляється в раніше розігріту до 180 градусів духовку на одну годину, іноді досить і 30-40 хвилин. А тим часом, поки сирник буде випікатися, можна приготувати глазур. Розтопіть столову ложку вершкового масла з цукром (досить третину склянки). Робіть це на слабкому вогні, постійно помішуючи. Додайте сметану і какао-порошок (попередньо переконайтеся, що в ньому немає грудочок). Все ретельно помішуйте, поки глазур не закипить. Коли сирник буде готовий, дістаньте його з духовки і поставте охолоджуватися. Коли випічка охолоне і трохи затвердіє, можна буде дістати її з форми і полити гарячою глазур`ю.
Відео: Львівський сирник.
Залиште блюдо в холодильнику на всю ніч, на ранок можна його розрізати на шматочки. Все, сирники пишні з сиру готові! Смачного!
Найкраще сирники поєднуються з гарячою кавою або чаєм, а також з чашкою гарячого какао. Будьте впевнені, що страва не зіпсується після закінчення навіть декількох днів, тому випікати можна у великій формі, чоби вистачило надовго. Додавши в сирне тісто цукати або навіть просто шматочки свіжих фруктів, наприклад бананів і апельсинів, ви різноманітність сирники і зробите їх ще смачніше і цікавіше. Ще в якості глазурі можна використовувати збитий яєчний жовток, тоді страва буде нагадувати трохи паску. Експериментуйте, готуйте і вигадуйте, і у вас все обов`язково вийде смачним і оригінальним!
