Рецепт приготування глив не вимагає спеціальної кулінарної підготовки
Без всяких сумнівів, гриби - самий улюблений делікатес. Хто не любить тихе полювання? Заради лісових трофеїв можна годинами бродити по узліссях, розшукуючи їх в траві. І якщо полювання буде вдалою, і козуб наповнене білими грибами, маслюки або лисичками, то звану вечерю порадує гостей чудовими, ні з чим не можна порівняти стравами. Але якщо немає можливості вибратися за місто на природу за лісовими делікатесами, не варто засмучуватися. Існують інші не менш смачні види, які можна придбати в магазині.
Відео: Запіканка з рибного фаршу з капустою і сирною скоринкою
Печериці і гливи - прекрасні їстівні гриби. Вчені довели, що за складом останні можна порівняти з китайськими або японськими шиітаке. Особливі речовини - перфоріни, що містяться в них, сприяють руйнуванню аномальних клітин, перешкоджаючи при цьому появи пухлин. Рецепти приготування грибів прості, а блюда з них мають чудові смакові якості.
Гливи спеціально вирощують в штучно створених умовах.
Купуючи продукти на ринку або в магазині, не потрібно купувати грибочки з жовтими плямами на плодовому тілі. Такі гливи не годяться для приготування страв. В їжу використовують плодові тіла з однорідної світло-сірим забарвленням. Після придбання грибів вибирають рецепт приготування глив. Вони годяться і для всіляких салатів, і в якості начинки для пиріжків. Чудові смакові якості мають перші страви, в складі яких присутні грибочки. При кулінарній обробці вони зберігають приємний запах і смак.
гливи тушковані
Найпростіший рецепт приготування глив - це тушковані гриби. Для страви необхідно: 100 грам соняшникової олії, 500 грам гливи, дві цибулини, 100 грам сметани, сіль і спеції, кілька зубчиків часнику і гілочок петрушки.
Придбані гриби добре промивають і нарізають невеликими шматочками. Попереднє відварювання, як для дикорослих родичів, не потрібно. Подрібнені плодові тіла висипають на добре прогріту сковороду з рослинним маслом. Додавання води не потрібно, так як в процесі смаження з них виділяється рідина, яка заповнить всю сковороду. Дане страву підсолюють і, помішуючи, продовжують гасити. Одночасно готують цибулю. Його нарізають півкільцями. На окремій сковороді його прожарюють на рослинній олії до золотистого кольору. Коли в ємності з грибами випарується вся рідина, додають золотистий цибулю і сметану. Добре все перемішують. Посипають спеціями і гасять ще половину години.
У готову страву при бажанні додають розім`яту часник і дрібно посічену зелень петрушки. Блюдо готове. Воно чудово поєднується з картопляним пюре. Таке блюдо чудово підійде для вечері в колі сім`ї.
грибний салат з курячим м`ясом
Салат з куркою, до складу якого входять гриби, має неповторний вишуканим смаком. Цей рецепт приготування глив чудовий для будь-якого святкового застілля.
Для салату знадобляться: 500 г гливи, 400 г філе курки, 200 г сиру (твердих сортів), 500 г консервованого ананаса, майонез, лавровий лист, зелена цибуля, спеції (чорний мелений і запашний перець) і сіль.
Рецепт приготування глив з куркою можна розділити на кілька етапів. Спочатку слід приготувати м`ясо і гриби. І тільки після цього приступати до складання салату. Куряче філе миють і відварюють до повної готовності, додаючи лаврові листочки і горошини запашного перцю. Гливи миють і також готують в каструлі. Рецепт приготування грибів у відварному вигляді має невелику хитрість.
Відео: Запечене рагу з риби з перцем
Гливи можна відварювати в злегка підсоленій воді протягом десяти або п`ятнадцяти хвилин. При більш тривалій кулінарній обробці плодове тіло стає жорстким і втрачає приємний грибний аромат. Після того як основні інгредієнти готові, приступаємо до наступного етапу приготування салату.
Відварене куряче філе і гриби нарізають соломкою. У ємності для приготування страви змішують порізані гриби і куряче м`ясо, потертий сир, ананаси. В якості заправки використовують майонез. Салат солять за смаком. При бажанні можна додати мелений перець. Верхній шар посипають дрібно порубаним зеленою цибулькою. Подають страву, укладаючи на листя салату.
