Квасоля вігни: рецепти приготування

Вигна - це спаржева квасоля, яка часто готується в Китаї. З неї роблять дуже смачні страви, так як вона багата вітамінами і мікроелементами. У цій статті ми дізнаємося, в яких кулінарні шедеври головним компонентом є спаржева квасоля вигна. Рецепти приготування дуже прості і доступні кожній людині.

смажена квасоля

Мабуть, це найпростіше і швидке блюдо. На нього витрачається мало часу, а виходить смачне, корисне і поживне ласощі. Для початку хочеться попередити, що китайську квасолю готують в стручках і не очищають. Перед початком процесу вігни потрібно дуже добре вимити під проточною водою. Потім покладіть її на паперовий або звичайний рушник для висихання. Тим часом включіть сковороду, налийте 2 ст. л. рослинного масла. Розігрійте ємність і висипте на неї овочі. Постійно помішуйте протягом 5 хвилин. Посоліть, поперчіть за смаком.

Через 5 хвилин спробуйте квасоля. Якщо вона стала м`якою і добре проколюється виделкою, вогонь можна вимикати. Сковороду з гарячою вігни накрийте кришкою. Нехай настоїться близько 5 хвилин. Потім зверху посипати тертим сиром, зеленню. Страву можна подавати до столу з кашею або пюре-картоплею. У вас повинна вийти дуже смачна і ароматна квасоля вигна. Рецепти приготування можна придумувати і самому. Головне, не перетримати квасоля, так як смак і аромат страви стануть не такими, як ви очікуєте.

Квасолевий суп

Він готується без картоплі, так як вигна і без того дуже живильна. Щоб зробити смачний суп, помийте 200 г квасолі і довільно наріжте. Потім на розпечену сковороду покладіть 1 головку порізаної цибулини, 50 г моркви і 20 г кореня петрушки. Сюди ж додайте 1-2 ст. л. борошна для загустіння. Закип`ятіть літр води, опустіть туди вігни. Поки вона вариться, дрібно наріжте одну цибулину, помідор, петрушку. Всі овочі покладіть в воду до квасолі, посоліть за смаком. Суп повинен варитися до тих пір, поки вигна не стане м`якою. Вимикайте конфорку - блюдо можна подавати до столу. Обов`язково заправте його сметаною.

Відео: Спаржева квасоля по корейськи рецепт

Вигна в сметані

Для приготування цього оригінального блюда наріжте 400 г квасолі будь-якої довжини і залийте її окропом на 5 хвилин. Тим часом поріжте дрібними кубиками одну цибулину, а 2 помідори - кружечками. Лук злегка обсмажте, але не до золотистої скоринки. У невелику каструлю висипте вігни. Зверху покладіть помідори і обсмажену цибулю. У цій же ємності овочі залийте 200 г сметани. Коли вони добре пустять сік, тоді їх можна перемішати. Налийте склянку води, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Не забувайте періодично помішувати.

Відео: Як приготувати квасоля. Смачний рецепт квасолі! Супер блюдо від Івана!

Коли квасоля стане м`якою, можна вимкнути вогонь і дати страві настоятися близько 15 хвилин. Ось і готова вигна овочева. Рецепти приготування, як ви переконалися, дуже прості і займають мало часу. Тому таке блюдо завоювало популярність. Адже його можна приготувати за півгодини до приходу гостей або нагодувати свою сім`ю корисним сніданком або вечерею.

Квасоля вігни: рецепти приготування на зиму

Консервація овочів допомагає зберегти максимум вітамінів і мінералів. Адже взимку хочеться теж вживати смачну, корисну їжу. Тому пропонуємо вам спробувати приготувати квасоля на зиму. Подумайте: зручно відкрити баночку і відразу ж подавати до столу готове ласощі, а не стояти годинами біля плити. Особливо тоді, коли чекаєте гостей.

Вигна консервована

Готується вона просто. Спочатку пробланшуйте квасоля. Для цього потрібно опустити її в окріп всього на 5 хвилин. Потім дати стекти воді. Тим часом зробіть розсіл. Закип`ятіть літр води і додайте 20 г солі. Бланшированную квасоля помістіть в стерильні банки. Овочі залийте гарячим розсолом. Тепер банки потрібно закочувати. Консервовану квасолю можна подавати як закуску або гарнір до основної страви.

Квасоля в аджике

Це чудове блюдо, яке взимку буде незамінним. Спочатку пробланшуйте 1 кг квасолі близько 5 хвилин. Пропустіть через м`ясорубку 5 кг помідорів і 3 кг солодкого перцю. Сік поставте на вогонь, нехай закипить. Тим часом злийте воду з квасолі. Пропустіть через м`ясорубку 3 шт. гіркого перцю і 5 головок часнику. Коли сік закипить, покладіть в нього 1 ст. л. солі. У цю ж ємність додайте подрібнений перець і часник. Коли рідина покипит близько 10 хвилин, покладіть квасолю вігни. Нехай вариться разом з соком ще 5 хвилин. Потім аджику з квасолею необхідно засипати в стерильні банки і закатати.

Гарячий салат з рисом і овочами

Виходить дуже смачна страва. Готується воно швидко і легко. Помийте і почистіть 3 кг помідорів, по 1 кг вігни і солодкого перцю. Дрібно наріжте овочі. Це можна зробити за допомогою кухонного комбайна. Складіть компоненти в каструлю. Почистіть по 0,5 кг цибулі і моркви. Наріжте їх. Покладіть в ємність до овочів.

Рис добре промийте і викладіть на друшляк. Нехай поки стікає вода. Тим часом все овочі поставте на вогонь, додайте в них по 1 ст. л. солі і цукру, налийте стільки ж рослинного масла. На повільному вогні доведіть до кипіння. Коли вода з рису стече, покладіть його в каструлю до овочів. Додайте близько 1 ч. Л. оцту, щоб колір залишався красивим.

Тепер потрібно пробувати рис, щоб він не перетравився. Коли побачите, що він готовий, тоді можете гарячий салат розливати по стерильним банкам. Засукайте і накрийте консервацію ковдрою для настоювання. Тепер ви знаєте, як готується вигна овочева. Рецепти приготування досить прості, і з ними впорається будь-яка господиня.

Салат з баклажанів і вігни на зиму

Для приготування цієї страви необхідно добре вимити по 1 кг баклажанів і солодкого перцю під проточною водою, почистити їх і порізати дрібними кубиками. Лук (0,5 кг) шаткуємо півкільцями. Стільки ж моркви можна натерти на крупній тертці або тонко порізати. Часник (1 головку) подрібніть. А квасоля наріжте тонкими смужками. Додайте зелень на ваш смак. Можна взяти базилік, петрушку, кріп і дрібно порізати. Перераховані вище овочі складіть в казан, додайте рослинне масло і тушкуйте не більше 15 хвилин.

У цю ж ємність покладіть 70 г томатної пасти, 50 мл оцту, 100 г цукру, сіль і перець за смаком. Додайте трохи води і продовжуйте овочі гасити. Якщо хочете отримати більш гостре блюдо, тоді додайте в нього порізаний стручок гіркого перцю. Гарячий салат закатати в стерильні банки і накрийте теплим пледом для настоювання.

Лобіо з вігни

Цю страву можна готувати не тільки на вечерю, а й на зиму. Для приготування лобіо візьміть 1 кг квасолі, добре промийте її і поставте варити. Вона повинна повністю розваритися. Тим часом потрібно підсмажити цибулю до золотистого кольору і покласти в каструлю до вігни. Продовжуйте масу варити. Наріжте дуже дрібно кінзу і петрушку. Часник натріть на дрібній тертці. Коли зварилася квасоля, додайте його в масу. Туди ж киньте петрушку, кінзу, влийте трохи оцту. Гарячу масу пересипте в стерильні банки і закатати. Вийшло дуже смачне лобіо, яке ви завжди зможете подати до столу навіть в холодну пору року.

Відео: смачні пісні ФАСОЛЬ з овочами в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ФАСОЛЬ # РЕЦЕПТ КВАСОЛІ

Поради кулінарів

Тепер ви знаєте, в які страви входить квасоля вигна. Рецепти приготування з фото допоможуть зрозуміти, як виглядає овоч. І навіть початківець кухар зможе приготувати цей унікальний продукт. Однак є деякі секрети, які пропонують досвідчені кулінари. Так, вони говорять, що квасоля можна готувати молоду, не очищаючи від стручків. Вона вариться дуже швидко, її немає необхідності наполягати для розбухання.

Можна вігни готувати і по-іншому. Дочекатися, коли вона добре поспіє, але в цьому випадку вариться квасоля набагато довше. Найкраще її попередньо замочити на 12 годин. Тоді вона розвариться швидко. Щоб вигна стала м`якою, її не можна солити на початку варіння. Колір не так сильно зміниться, якщо додати до овочу трохи лимонного соку і цукру. Щоб вийшов справжній гострий смак, як люблять у Китаї, квасоля обов`язково приправляють меленим імбиром, гострим перцем і часником.

висновок

У статті ви познайомилися з цікавими та оригінальними рецептами, де застосовується корисна квасоля вигна. Як бачите, її нескладно готувати. З подібними стравами зможе впоратися кожна господиня. Всі перераховані вище ласощі подаються в китайських ресторанах. Вони славляться своєю простотою, оригінальністю, вишуканістю, ароматом.

Як виявилося, ці страви можна готувати в домашніх умовах. Все, що потрібно, - це наявність плити і необхідних продуктів. В принципі, якщо немає потрібних інгредієнтів, ви можете імпровізувати. Можна і самим придумувати рецепти. Ви обов`язково знайдете ідеальне поєднання, яке сподобається не тільки вам, а й сім`ї. Готуйте, експериментуйте і насолоджуйтеся унікальними смачними стравами.