Продукти містять селен
Багато років селен вважався просто отрутою. І це дійсно так! У великих дозах він небезпечний для організму людини. Але, якщо організм недоотримає селен, то це теж вкрай негативно позначається на його працездатності. Так, через нестачу селену в грунті в Туреччині та Нової Зеландії свого часу було зафіксовано велику кількість раптових смертей серед немовлят. Від підвищеного ж змісту селену люди швидко втрачають нігті і волосся, у тварин спостерігається випадання шерсті, шлунково-кишкові розлади, пошкодження кінцівок, запалення на яснах. Тому, дуже важливо знати продукти містять селен, також рекомендовані фахівцями добові норми цього елемента.
Дорослому чоловікові необхідно на добу отримувати 70 мкг селену, дорослій жінці - 55 мкг. Бремененним жінкам потрібно 65 мкг, картаючи матерям - 75мкг. У яких продуктах міститься селен? Селен міститься в субпродуктах (свинячих, телячих і яловичих нирках), в кам`яній і особливо морської солі, в серці і печінці, в курячих яйцях.
Селен в продуктах харчування зустрічається і в морепродуктах, таких як кальмари, риба, краби, омари і лангусти. Але тут слід знати, що в оброблених продуктах вміст селену різко зменшується. Так він зовсім зникає з консервованої риби, а в рафінованих і варених продуктах його в два рази менше, ніж в сирому вигляді. Продукти містять селен також присутній в елементах рослинного походження. Одним з найдоступніших влітку і смачних продуктів, в якому міститься селен, є кукурудза. Крім кукурудзи, селеном багаті помідори, пшеничні висівки, гриби, пророслі зерна пшениці, чорний хліб, вироби з борошна грубого помелу, пивні дріжджі. Було доведено, що селен, що міститься в дріжджах, попереджає і зупиняє процес некрозу печінки. Для вживання всередину дріжджі заливають окропом і їдять без цукру, так як в солодкої середовищі селен руйнується. На думку лікарів, два грами в день таких дріжджів цілком достатньо одному дорослому і здоровій людині. Дуже багатий селеном і часник, добре відомий за свій неприємний різкий запах. Але саме цей запах і корисний, він вбиває всі бактерії в ротовій порожнині.
Ще один продукт, в якому велика кількість селену, це материнське молоко. У жіночому молоці в 6 разів більше вітамінів і в два рази більше селену, чим в коров`ячому. Від недоотриманого кількості селену діти чоловічої статі помирають набагато частіше, ніж жіночого. Гематологи і онкологи пояснюють це тим, що хлопчикам селен необхідний набагато в більшій кількості, ніж дівчаткам, особливо якщо замість материнського, вони п`ють коров`яче молоко. Таким чином видно, що продукти містять селен вкрай необхідні в меню будь-якої людини, адже цей хімічний елемент відомий за свою сильну благотворний вплив на імунну систему організму людини. Він необхідний для нормальної циркуляції крові по судинах і для нормального серцевого ритму. Крім того, він благотворно впливає на нормальне розподіл і відновлення клітин, особливо це стосується хворих на рак. Було встановлено, що у таких хворих в крові міститься дуже низький вміст селену. Продукти містять селен дуже добре справляються з цвіллю. Нерідко на ринках і в магазинах продають гнилу картоплю або напівфабрикати з цвіллю. Багато хто навіть і не здогадуються про те, що їдять. Селен є сильним окислювачем, тому пригнічує ріст грибків цвілі. При вживанні в їжу селеносодержащіх продуктів слід пам`ятати про те, що головний ворог селену - це вуглеводи. Газована, торти, тістечка, солодка випічка і інше при спільному вживанні з продуктами, в яких є мікроелемент селен, повністю або частково знищують цей важливий хімічний елемент.
