Закусочний торт для святкового столу або домашньої вечері.
У традиційному розумінні торт це кондитерський виріб із солодким смаком. Але винахідливі господині придумали свій рецепт страви, присвоївши йому аналогічне ім`я. Закусочний торт схожий на свого тезку хіба що зовні. Смак його може бути рибних, овочевих, м`ясних або сирним. Все залежить від бажання і фантазії. Сьогодні я поділюся парою рецептів, які вже стали досить популярні завдяки простоті виконання і чудовому смаку.
"Наполеон"
Закусочний торт можна приготувати різними способами. Хтось використовує вже готові коржі або тісто. Інші вважають за краще все "від" і "до" робити самостійно. Ми виберемо другий спосіб і спробуємо приготувати торт закусочний, що називається, "з нуля".
Отже, що нам знадобиться для приготування коржів? Яйце сире в кількості 1 штука, маргарин - 250 г (попередньо заморожений), цукор - повна ложка їдальня, сметана в обсязі 1 склянки, борошно - 2,5 скл. і сода (пара пучок), гашене кислотою лимонною або оцтом.
В начинку до нашого торту візьмемо 4 яйця (круто зварених), сиру твердого (натертого попередньо подрібніше) грамів 100, банка рибних консервів (тунець, лосось) неодмінно у власному соку і майонез (беріть одразу упаковку побільше). Оскільки смак страви майже повністю залежить від останнього продукту, не раджу на ньому економити.
Тепер приступаємо до приготування тіста. Для цього маргарин кришимо якомога дрібніше. Найкраще натерти його на тертці або порубати ножем. Додаємо інші інгредієнти і розминаємо тісто руками якомога ретельніше.
Найскладніше в приготуванні коржів - розкачати тонкий шар тіста. Щоб справа пішла веселіше, покладіть її на верхню полицю холодильника хвилин на двадцять. Після цього поділіть шматок на п`ять частин. Останній корж ми будемо використовувати для того, щоб прикрасити наш закусочний торт "Наполеон", тому його можна зробити і трохи менше.
Розігріваємо духовку до оптимальної температури в 190-200 градусів. Кладемо корж на обсипаний борошном деко і випікаємо хвилини чотири. У готовому вигляді він повинен нагадувати лаваш за ступенем рум`янцю.
Кожен шар нашого торта буде з індивідуальною начинкою. Тому приготуємо три мисочки, в одну з яких натрем сир. В іншій подрібнюємо рибу з банки, слив з неї попередньо сік. У третю нарубаємо яйця. Кожну порцію начинки змішаємо з майонезом. Промажем кожен шар і залишимо торт наполягати і просочуватися на 4-5 годин в холод.
Сьогодні багато жінок (та й чоловіки теж) дотримуються дієти. А при цьому майонез вживати строго забороняється в будь-якому вигляді. Для такого випадку я пропоную вам власний рецепт начинки з руколи, шинки курячої і сиру низької жирності. При бажанні сюди можна додати базилік, петрушку та іншу вами улюблену зелень.
Для початку рубаємо рукколу і шинку подрібніше. У сир додаємо сіль, перець і трохи томату для смаку. Все це перемішуємо і використовуємо як начинку. Такий закусочний торт на талії позначиться помітно менше, ніж попередній варіант в майонезній заливці.
"радість дачника"
Осінь - пора овочів і фруктів, і обійти цей факт без уваги ми ніяк не можемо. Погодьтеся, що в ці місяці ми готуємо легкі вегетаріанські страви частіше і охочіше, ніж взимку. Ось і ми пропонуємо вам побалувати сім`ю і гостей смачним і ситним листковим тортиком з кабачків.
Для нього потрібні середнього калібру кабачок, яйця - 3 шт., Борошно і молоко по 0,5 ст, перчик червоний болгарський (великий, м`ясистий стручок), пара щільних томатів. Ну і, звичайно ж, сіль, зелень, перець мелений і будь-яке масло. Смажити краще на оливковій, але через брак такого можна використовувати соняшникову, гірчичне, кукурудзяне.
Крем в наш закусочний торт ми приготуємо з 300 г сиру адигейського, 400 г сметани і пари зубчиків часнику
Напевно комусь із вас уже доводилося готувати оладки з кабачків. Так ось, основа торта є те ж саме, тільки розміром більше.
Кабачок миємо, чистимо, видаляємо насіння і трьом на тертці. Зайвий сік зливаємо і вбиваємо туди яйця. Потім додаємо борошно, сіль і зовсім трохи соди. Перчик дрібно рубаємо і додаємо до тесту. Все добре перемішуємо. Розігріваємо олію в сковорідці з товстим дном, наливаємо ополоником тісто і смажимо кожен млинець з обох сторін.
У мисці розмішуємо сир, товчений часник і сметану, подсаливаем. Помідори розрізаємо на тонкі часточки. На кожен шар викладаємо спочатку томати, потім масу з сиру. Зверху прикрашаємо зеленню. кондитерським шприцом наносимо бортик з крему. Господині, які володіють мистецтвом карвінгу, можуть прикрасити свій виріб вигадливими квітами, виконаними з томатів.
