Склад, рецепти і калорійність пиріжка з картоплею
Не існує таких людей, які жодного разу в своєму житті не пробували смажені хлібобулочні вироби. Відомо, що кожна людина любить смачно поїсти, а пиріжки, особливо з картоплею або іншою начинкою - це не тільки хороший перекус, але також повноцінний полуденок або вечерю.
Калорійність смаженого пиріжка
Жінки, які ретельно стежать за своєю фігурою, повинні знати енергетичну цінність кожного з`їденого ними блюда. Наприклад, калорійність пиріжка з картоплею становить 300 ккал на 100 грамів продукту, що дуже немало, особливо для тих, хто хоче схуднути і дотримується правильного харчування. Така енергетична цінність є середнім показником для цієї страви, а для любителів смаженого і того вище. Калорійність пиріжка з картоплею смаженого є найбільшою і становить 342 ккал.
Відео: Пиріжки з картоплею і зеленою цибулею! Прості Рецепти! Homemade cakes with potatoes and green onions!
Енергетична цінність може змінюватися в залежності від рецепту, за яким готується страва. При розрахунку калорійності враховується не тільки начинка пиріжка, а й тісто, яке містить борошно, яйця, цукор, дріжджі та інші інгредієнти, які також формують показники енергетичної цінності.
Також важливий і спосіб термічної обробки (смажене, печене). Адже всім відомо, що смажені страви, насичені рослинними жирами, несуть велику калорійність, ніж печені.
Калорійність печеного пиріжка
На відміну від смаженого, печена має меншу енергетичну цінність, що обумовлюється значно меншим вживанням рослинної олії, коли готується пиріжок печений з картоплею. Калорійність цієї страви становить 300 ккал на 100 грам продукту.
Але цей показник може змінюватися в залежності від того, яке було використано тісто, ніж було заправлено картопляне пюре, чи був доданий який-небудь додатковий інгредієнт і інше.
Наприклад, тісто на воді має меншу калорійність, ніж тісто на молоці, а пюре, заправлене молоком низької жирності, має енергетичну цінність значно нижче, ніж приправлене вершковим маслом або жирними вершками. Тому калорійність пиріжка з картоплею варіюється в різних межах, які можна зменшувати або збільшувати.
Калорійність 1 пиріжка з картоплею
У багатьох людей пиріжок з картоплею є улюбленою стравою, яке зустрічається на сніданок, обід і навіть на вечерю. Але як бути, якщо дотримуєтеся дієти і стежте за фігурою? Зовсім не страшно. Якщо знати енергетичну цінність 1 пиріжка, то можливо розрахувати калорійність усього раціону в цілому і прибрати з нього який-небудь продукт, щоб не перевищити норму калорій в день і дозволити з`їсти улюблене блюдо. Або можна побільше порухатися, і наеденних калорії швидко підуть.
Калорійність 1 пиріжка з картоплею, приготованого в духовці, становить 176 ккал, що, в принципі, не дуже багато. А ось смаженого - більше 207 ккал. Тут також можуть змінюватися показники в залежності від використання того чи іншого продукту, методів заправки, додавання додаткових інгредієнтів та інше.
Пиріжок з картоплею та грибами: калорійність
Пиріжки з картоплею є традиційною стравою, але від них не відстають і пиріжки, які мають картопляно-грибну начинку. Їх теж можна готувати смаженими або печеними, на що впливатиме енергетична цінність. В середньому пиріжок з картоплею та грибами калорійність має середню - 242 ккал, що також змінюється в залежності від способу приготування. Печені пиріжки такого виду мають меншу енергетичну цінність, ніж смажені.
Крім цього, на показники калорій впливають гриби, тобто їх термічна обробка, так як їх можна використовувати як в сирому вигляді, так і вареному або смаженому. Від вибору будь-якого із способів змінюється і калорійність самого пиріжка. Тісто - головне що становить цієї страви, само по собі є хлібобулочним виробом і тому несе багато калорій, які можна регулювати, замінюючи деякі продукти або зменшуючи їх кількість.
Відео: Пиріжки з картоплею (Азбука Смаку)
Який пиріжок краще: смажений або печена?
На дане питання зможуть відповісти не багато людей, так як деякі про це навіть не замислювалися. Більш схильні до такого вибору жінки, що стежать за своєю фігурою, яким нерідко доводилося вибирати між першим і другим варіантом.
Якщо ділити обидва пиріжка по їх енергетичної цінності, то тут, безперечно, виграє печена пиріжок, який містить менше калорій, тому що при смаженні використовується велика кількість рослинного масла, яке має високу енергетичну цінність.
Але, якщо міркувати в тому напрямку, що калорійність продукту прямо залежить від використовуваних інгредієнтів при їх приготуванні, то такі показники, як енергетична цінність, можуть зрівнятися, тоді калорійність пиріжка з картоплею смаженого буде приблизно дорівнює печеному.
Способи зниження калорійності смажених і печених пиріжків
Зараз існують різні методи, які сприяють зниженню калорійності будь-якого блюда, що вельми зручно для людей, які дотримуються правильного харчування і сидять на дієтах.
Основні методи, здатні знизити калорійність пиріжка з картоплею:
- Застосування продуктів, що мають низьку енергетичну цінність.
- Смажені пиріжки краще замінити печеними.
- Використовувати нежирні заправки для картопляного пюре, ними можуть бути: знежирене молоко, сметана низькопроцентних жирності і інші низькокалорійні інгредієнти.
- При додаванні додаткового продукту до начинки брати такі, які мають низьку енергетичну цінність, наприклад, капуста, варені гриби, цибулю та інші інгредієнти.
- Купувати чи наводити самостійно некалорійне тісто, а найкращим і підходящим варіантом стане тісто на воді. А ось від листкового, здобного і тесту на молоці варто відмовитися, так як дані продукти мають велику енергетичну цінність, значно підвищуючи калорійність пиріжка з картоплею.
Рецепт самих дієтичних пиріжків
Для тесту буде потрібно борошно, сухі дріжджі, молоко і рослинне масло (краще брати оливкова). У 600 грам борошна слід всипати 5 грам швидких дріжджів, перемішуючи, влити півтори склянки молока і 100 мл олії. В отримане тісто додати 2 ч.л. солі і 1 ч.л. цукру, після чого дати йому піднятися протягом 0,5-1 години.
Для начинки необхідно відварити картоплю і зробити пюре на воді, але стежити, щоб воно не було занадто рідким. За бажанням можна додати обсмажену цибулю і посолити начинку за смаком.
Коли тісто і картопля будуть готові, необхідно сформувати пиріжки і запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.
Отримане блюдо містить 130 ккал в 100 грамах, що дозволяє їсти такі пиріжки навіть під час дієти.
