Шарлотка з батона з яблуками: рецепт на швидку руку

Мабуть, у багатьох в будинку залишається хліб, який ніхто не хоче доїдати. А він лежить і черствіє, але викинути його рука не піднімається. У кожної раціональної господині в запасі є пара-трійка рецептів, які підкажуть, що робити з таким хлібом. Наприклад, можна приготувати солодкі грінки до сніданку. Також в якості десерту хороша шарлотка з батона з яблуками. Рецепт комусь може здатися незвичайним, адже багато хто звик розводити тісто для пирога самі.

Трохи історії

Чому пиріг з яблуками назвали шарлоткою? На цей рахунок є кілька версій.

Відео: Яблучна шарлотка на швидку руку в домашніх умовах.

Найромантичніша говорить, що безнадійно закоханий кухар придумав новий десерт на честь своєї дами серця Шарлотти. За іншою версією, назва пирога присвячено жінці, яка активно розвивала ідею вирощування яблуневих садів. Нею була дружина короля Великобританії.

Існує ще одна цікава історія, яка розповідає, як з`явилася шарлотка з черствого батона з яблуками. Рецепт на основі несвіжого хліба користувався популярністю в німецьких пекарнях, яких на рубежі XIX-XX століть було дуже багато в Росії. Російські відвідувачі посміювалися над десертом, зробленим із залишків булочних виробів. Говорили, що подружжя-німці страшно економні, якщо навіть пироги готують з сухарів.

Відео: Яблучний пиріг на кефірі. Пиріг на швидку руку.

Самих же дружин російські позаочі називали узагальненим ім`ям «Шарлотта», тому що воно було досить популярно серед німецьких осіб і вже стало прозивним для будь-якої жінки, яка мешкає в Росії. Так і отримав на честь німкень свою назву пиріг з сухарів з фруктами.

Насправді, як би не з`явилася шарлотка з батона з яблуками, рецепт по праву заслуговує на увагу.

Інгредієнти для основи

• Десять скибочок черствого батона.
• Три яйця.
• Півсклянки молока.
• Чотири столові ложки цукру.

Продукти для начинки

• Чотири великих яблука.
• Пакетик ванільного цукру.
• Дві столові ложки згущеного молока.
• Дві чайні ложки лимонного соку.
• Мелена кориця (за смаком).

також будуть потрібні

• Цукрова пудра для посипання.
• Шматочок вершкового масла для змащування форми.

Шарлотка з яблуками з батона: рецепт приготування

Спочатку займемося начинкою, тому що для її приготування потрібен час. Звичайно, можна було полінуватися і просто взяти яблука, але з карамелізованими фруктами пиріг вийде особливо смачним. Згущене молоко замінює в рецепті вершкове масло, щоб начинка вийшла не надто жирною.

Яблука миємо, чистимо від шкірки і серцевини. Фрукти нарізаємо на маленькі кубики і відправляємо в каструлю. До них же додаємо ванільний цукор, корицю, згущене молоко і лимонний сік. Все акуратно перемішуємо. Готувати яблука потрібно на середньому вогні під кришкою до тих пір, поки вони не стануть м`якими, а рідина не випарується. Не забуваємо постійно помішувати, інакше начинка пригорить. На це все піде приблизно п`ятнадцять хвилин. Комусь здасться довго, зате ваших гостей зможе здивувати така шарлотка з батона з яблуками.

Рецепт тіста також відрізняється від звичного. У мисці збиваємо яйця з двома столовими ложками цукру до його повного розчинення. Вливаємо молоко і ще раз перемішуємо. Миску поки приберемо в сторону і займемося батоном.

З хліба зрізаємо скоринки - знадобиться лише м`якуш. Якщо будете робити маленькі порційні шарлотки, то з булки потрібно вирізати шматочок, що підходить за розміром до дна формочки. М`якуш нарізаємо на кубики або брусочки, якщо вам потрібна цілісна шарлотка з батона з яблуками. Відгуки кажуть, що і той і інший варіант однаково смачні.

Деко змащуємо вершковим маслом. Шматочки батона обмакиваем в приготовлену яєчно-молочну суміш, потім укладаємо на дно форми в один шар. Решта скибочки хліба нарізаємо на приблизно однакові прямокутники. Вони виступатимуть в якості бортиків пирога. Їх також мачає в суміш і розміщуємо вздовж стінок форми. Виходить свого роду основа для пирога.

Тепер в форму викладаємо карамелізовані яблука. Закриваємо шарлотку шматочками батона, змоченими в яєчно-молочної маси. Зверху присипаємо цукром (двома столовими ложками). Можна пропустити цей пункт, але без нього буде не такою смачною шарлотка з батона з яблуками. Рецепт прекрасно підходить для духовки, тому розігріваємо її до 180 градусів і відправляємо туди пиріг хвилин на 40. Маленькі порційні шарлотки будуть пропікатися хвилин 20.

Готову страву остуджують і посипаємо цукровою пудрою.

Відео: Apple pie - Charlotte - Recipe How to cook Apple pie Baking / Cooking

Соус до Шарлотці

Такий яблучний пиріг їдять зі сметанкою, морозивом або будь-яким солодким соусом. Наприклад, до Шарлотці можна подати крем на основі молока і чорного чаю. Готується він просто, з продуктів, які напевно є у кожного вдома. Знадобиться неповна склянка молока, чверть склянки цукру, два жовтки, ванільний цукор і два пакетики чорного чаю.

Молоко з ваніллю довести до кипіння і зняти з вогню. Покласти до них чай і залишити хвилин на 10 настоюватися. Після пакетики потрібно видалити. Яйця змішати з цукром, молоком і добре збити. Отриману суміш варити до загустіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Соус подавати до пирога охолодженим.

Шарлотка з батоном, яблуками: простий рецепт

Цей варіант для тих, кому не хочеться чи ні часу возитися з продуктами.

У мисці збиваємо три яйця зі склянкою цукру. Вливаємо півлітра молока і ще раз перемішуємо. П`ять яблук очищаємо, нарізаємо і кладемо в миску. Можна присипати корицею. Батон ріжемо на кубики і теж кладемо в миску. Все перемішуємо і виливаємо в форму, змащену соняшниковою або рослинним маслом. Випікати в духовці протягом 30-40 хвилин. Шарлотку охолоджуємо. Її можна подати з солодким соусом.

Смачного!