Чанахи в мультиварці: особливості приготування, смачні рецепти і відгуки

В сучасних умовах, коли на наших кухнях є чимало вправних і швидких помічників, готувати стало набагато простіше і швидше. За допомогою мультиварки, наприклад, можна приготувати масу смачних страв, значно заощадивши час на приготуванні їжі. Сьогодні нам хотілося б порадувати вас дивно швидким і простим рецептом з національної грузинської кухні. Готувати будемо чанахи в мультиварці. Що це за грузинський "звір" і з чим його їдять?

чанахи

Страви грузинської кухні завжди славилися своїми ароматами і приголомшливим смаковим феєрверком. Блюдо під назвою «чанахи» є одним з найпопулярніших. Воно являє собою суміш м`ясних і овочевих інгредієнтів. Як правило, в традиційних рецептах для приготування використовується баранина, але можна взяти і будь-яке інше м`ясо, наприклад, свинину або курку.

Що стосується овочів, то чанахи в мультиварці готується з додаванням баклажанів, квасолі, помідорів, картоплі, цибулі. Можна замість картоплі додати рис, тоді загальна маса овочів зменшиться. Варіантів багато. Так само, як і в будь-яких грузинських стравах, в чанахи використовується пристойну кількість зелені. Це може бути петрушка, кінза, базилік. За деякими рецептами в блюдо також додаються лісові гриби. Але тут все буде залежати від вашої любові до грибного смаку або аромату. У традиційному рецепті їх немає, але багато господинь вважають за краще додавати до м`яса гриби.

Якщо перевести слово «чанахи» на російську мову, то ми отримаємо «спекотне». У національній кухні чанахи частіше відносять до других страв. Але в процесі варіння овочі виділяють достатню кількість соку, і іноді чанахи запросто можна прийняти за наваристий і дуже густий суп. У грузинській кухні дане блюдо вважається звичайним, його їдять на сімейних обідах і дружніх вечерях. Але для російського святкового столу воно відмінно підійде. Гаряче, наваристий, густе і жирне блюдо - відмінне доповнення до міцних спиртних напоїв.

Відео: Чанахі в мультиварці

складові

Для того щоб приготувати чанахи по-грузинськи в мультиварці, нам будуть потрібні наступні продукти:

• Баранина - півкілограма (можна замінити свининою чи куркою).
• Картопля - півкілограма.
• Морква - 150 грамів.
• Два великих баклажана.
• Дві великі цибулини.
• 100 грамів тонкої стручкової квасолі.
• Кілька часточок часнику.
• Рослинна олія - 150 грамів.
• Солодкий болгарський перець - один жарт.
• Томати - два великих.
• Спеції: хмелі-сунелі, сіль, мелений чорний і червоний перець, лавровий лист.
• Зелень: петрушка, кінза, базилік.
• Для любителів гостренького можна додати в блюдо кілька кружалець червоного пекучого перцю без насіння.

підготовка м`яса

Як правило, за традиційним рецептом чанахи готується в духовці в горщиках і досить довго за часом. Але завдяки наявності на сучасних кухнях «помічників», чанахи з квасолею в мультиварці буде готуватися на порядок швидше і вийде набагато ситніше і гущі.

Отже, приступимо до підготовки м`яса. Яке б м`ясо ви не взяли, в нашому випадку це баранина, його необхідно добре промити під проточною водою і позбавити від плівок, шкіри та інших непотрібних складових. Потім м`ясо нарізають на досить великі шматочки. Чанахи в мультиварці - блюдо, де м`ясо виступаємо головним інгредієнтом і його має бути помітно на тарілці відразу.

підготовка овочів

Овочі в даному блюді також повинні бути досить крупно порізані. Картопля очищаємо і нарізаємо на великі шматочки. Морква також позбавляємо від шкірки і нарізаємо великими кільцями. Якщо вам не подобається за смаком варена морква, то можна кожен кружечок розрізати навпіл або ще дрібніше. Але терти на тертці не рекомендується. Лук нарізають півкільцями.

Баклажани також будуть у вигляді великих і великих кружалець. Солодкий болгарський перець рекомендується нарізати у вигляді довгих скибочок. Помідори нарізаємо, як і перець, часточками. Шматочки томатів в цій страві нагадують часточки апельсина - довгі і великі. Що стосується зелені, то її слід нарізати досить дрібно. Вона буде додаватися в блюдо вже після приготування, але нарізати її краще заздалегідь, так як чанахи подається в гарячому вигляді. Чим гаряче, як то кажуть, тим смачніше.

Процес приготування

Чанахи в мультиварці, рецепт якого ми вам пропонуємо, є блюдом, укладене шарами. На самий низ посуду наливається рослинне масло. Потім викладаються шматочки баранини, змішані з цибулею. Поверх них містяться часточки картоплі. Додаємо трохи солі і перцю. Укладаємо шар баклажанів. Далі підуть шматочки болгарського перцю, квасоля і помідори. Їх також рекомендується трохи присолити і поперчити. Заключним етапом буде додавання ароматних спецій (в нашому випадку це хмелі-сунелі, але може бути будь-яка інша спеція для м`яса) і зелені.

Після того як всі інгредієнти укладені і зайняли своє місце в посуді, можна включати мультиварку на режим «гасіння». Час приготування буде залежати від вашої кухонної помічниці. Наприклад, чанахи в мультиварці «Редмонд» готується протягом сорока хвилин.

Важливо. За п`ять-сім хвилин до закінчення процесу приготування, відкрийте кришку мультиварки і додайте до страви подрібнений часник і лавровий лист. Знову закрийте кришку і чекайте сигналу про закінчення гасіння.

Чанахи з грибами

Дуже смачним виходить страва, якщо додати гриби. Для приготування: півкіло баранини, півкілограма картоплі, одна велика морква, ріпчаста цибуля, 250 грамів лісових грибів (можна замінити печерицями), один баклажан, сіль, перець і інші спеції за смаком.

Відео: Вершковий сир в мультиварці. Рецепт приготування в домашніх умовах.

На дно каструлі наливаємо масло, викладаємо шари: м`ясо, картопля, цибуля, гриби, баклажани, морква. Додаємо спеції, закриваємо кришкою, тушкуємо протягом сорока хвилин.

подача страви

Після того як блюдо остаточно приготувалася, його можна подавати. Традиційно блюдо подається в тих же горщиках, в яких воно готувалося. Як же оформити подачу, якщо готувалося чанахи в мультиварці? Для подачі використовуються глибокі порційні тарілки. Намагайтеся накладати блюдо таким чином, щоб не порушити шари. Зверху чанахи посипається достатньою кількістю зелені.

Як і до будь-якого іншого м`ясного гарячої страви, до чанахи відмінно підійде червоне вино. Ця страва стане справжнім шедевром на вашому святковому столі, та й для звичайного ситного сімейної вечері відмінно підійде.

Відгуки

На думку господинь, приготовану страву в мультиварці на порядок смачніше, ніж в горщиках, так і готується дуже швидко. Багато хто відзначає насичений смак і приємну густоту страви. Чоловікам особливо подобається дане блюдо за велику кількість м`яса і добре протушенние овочів.