Як приготувати ідеальні оладки на кефірі?
Оладки на кефірі - чудовий варіант як для сніданку, так і для вечері. Їх можна готувати за допомогою різноманітних інгредієнтів. Однак основні продукти для тіста - це кефір і борошно. Все інше можна додавати на свій смак і розсуд.
У статті розглянемо, як приготувати ідеальні оладки на кефірі. Фото представлені для наочності. Завдяки їм ви зрозумієте, як виглядає блюдо. Але можна експериментувати, фантазувати і додавати власну родзинку.
Класичні млинці на кефірі
Найпростіший і найпоширеніший рецепт. Для приготування візьміть 1 пляшку кефіру і налийте її в глибоку миску, щоб зручно було замішувати тісто. Сюди ж вбийте 2 яйця. Ретельно перемішайте, щоб маса вийшла однорідною.
На 1 літр кефіру потрібно насипати 6 г соди. Потім цукор додається за смаком. Солі достатньо всього однієї щіпки. Ще раз добре перемішайте. Борошно найкраще заздалегідь просіяти, тоді вона насититься киснем. Потім її додавайте в масу. Конкретної пропорції немає: потрібно орієнтуватися по консистенції. Тісто по зовнішньому вигляду і щільності нагадує густу сметану.
Тепер залишилося посмажити наші ідеальні оладки на кефірі (пишні). Рецепт, як бачите, дуже простий і доступний кожній господині. Поставте на маленький вогонь сковороду. Нагрійте її.
Столовою ложкою набирайте тісто і нехай виллють на сковороду. Оладки почнуть смажитися і підніматися.
Коли з одного боку вони стали золотистого, красивого кольору, переверніть їх. Якщо обидві сторони добре присмажився, приготовані оладки акуратно лопаткою виймайте в тарілку.
додаємо фрукти
Хочете приготувати ідеальні оладки на кефірі? Пишні, красиві і солодкі вони виходять за допомогою фруктів, соди і цукру. Спочатку потрібно добре збити яйце (1 шт.) І вилити в цю ж ємність 200 мл кефіру. Відразу ж насипте 3 г соди без оцту. Адже в кефірі і так присутній кислинка. У рідку масу додайте 7-8 г ваніліну і 10-15 г цукру. Перемішайте продукти до однорідності.
У цю ж ємність додайте 250 г борошна (її бажано попередньо просіяти). Всипати поступово, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки. Тісто має бути однорідним і таким же густим, як жирна сметана.
Тепер потрібно почистити фрукти. Все залежить від пори року. У літню пору ідеально підійдуть яблука, вишні і груші. Взимку можна покласти банани. Очистіть фрукти від шкірки і довільно поріжте. Покладіть їх в тісто і перемішайте. Можна приступати до смаження оладок.
Столовою ложкою візьміть тісто і викладайте на гарячу сковороду. Вогонь повинен бути мінімальним. Так як зверху оладки можуть прожаритися, а всередині виявляться сирими. Якщо вони стали золотистого кольору з одного боку, перевертайте. Коли оладки готові, виймайте їх виделкою або лопаткою в суху ємність.
морквяні оладки
Це дуже корисне і смачне блюдо. Спочатку почистіть 0,5 кг моркви і натріть її на будь-який тертці. Вона може бути великою або дрібною. Все залежить від ваших смаків і уподобань.
Відео: Ідеальні оладки на кефірі
В окремій ємності збийте 2 яйця з 10 г цукру і додайте всього маленьку щіпку солі.
Тепер в отриману масу додайте кефір (1 ст.) І 0,5 ч. Л. соди. Ретельно перемішайте. У цю ж ємність додайте заздалегідь підготовлену моркву. Просійте борошно в окрему миску. Додавайте її поступово в тісто, яке повинно вийти більш густим, ніж в попередніх рецептах.
Обсмажуйте оладки з двох сторін на маленькому вогні до золотистої скоринки. Їх вживають зі сметаною або з вершками.
вівсяні оладки
Цей рецепт готується трохи довше. Спочатку потрібно вівсяні пластівці (близько 3 ст.) Замочити в 1 ст. кефіру на 20-25 хвилин для розбухання. Тим часом в окремій ємності збийте віночком 2 яйця, додайте одну дрібку солі і 20 г цукру. Ретельно збийте. У цю суміш додайте кефір з набряклими пластівцями.
У тісто борошно не завжди додається. Адже пластівці розбухають, і виходить густа суміш. Однак іноді маса занадто рідка, тоді потрібно додати борошно на свій розсуд. Тісто має вийти такий же консистенції, як жирна, густа сметана.
Рідку масу столовою ложкою виливайте на гарячу сковороду. Ідеальні оладки на кефірі з вівсяними пластівцями обсмажуються з двох боків до золотистої, красивою скоринки. Потім викладайте їх в тарілку і ставте остигати. Оладки готові до вживання.
Додаємо лимонну цедру
Іноді хочеться незвичайних і нових смаків. Тому пропонуємо вам звернути увагу на цей унікальний рецепт. Для початку на водяній бані розігрійте кефір, а потім в нього насипте 10 г розпушувача і вівсяні пластівці (2-3 ст.). Не лякайтеся, якщо маса почне пінитися. Адже завдяки такій процедурі оладки стають більш пишними і красивими. Нехай тісто постоїть, поки пластівці НЕ разбухнут (20 хвилин).
У рідку теплу масу додайте цукор (не менш 50 г). Так як попереду буде лимонна цедра, тісто робіть солодким. Масу ретельно перемішайте. Покладіть на свій розсуд ванілін.
Цедру лимона натріть на тертці. Найкраще підійде найдрібніша. Цедру додайте в масу, а при бажанні можете налити трохи лимонного соку. Намагайтеся не переборщити, щоб оладки не вийшли дуже кислими.
Попередньо просіяне борошно (200 г) поступово додайте в тісто, помішуючи дерев`яною лопаткою. Коли тісто вийшло більш густим, як жирна сметана, можна смажити оладки.
Розігрійте сковороду і маленькими порціями викладайте тісто. Обсмажуйте з обох сторін, поки не з`явилася золотава скоринка. Тепер готові наші пишні оладки на кефірі. ідеальний рецепт оладок: вони готуються швидко і легко. Пробуйте, експериментуйте і у вас вийде оригінальне, смачна страва.
Оладки з кабачків
Налийте в глибоку миску 1 ст. кефіру. В окремій ємності збийте 2 яйця з цукром і дрібкою солі. Ретельно перемішайте. Потім яєчну масу перелийте в кефір. Насипте 5 г соди. Додайте борошно - близько 2 ст. Все залежить від якості. Потрібно отримати таку консистенцію, як сметана.
Поки тісто настоюється, займіться овочами. Якщо кабачки маленькі, можна взяти 2 шт. Почистіть їх і натріть на будь-який (дрібної або великої) тертці. Кабачки додайте в тісто. Для більш насиченого аромату потріть на тертці 2 зубчики часнику. Ще раз ретельно перемішайте. Так як тісто готове, можна приступити до обсмажування оладок.
Тепер розігрійте сковороду, налийте олію. Набирайте повну столову ложку тесту і викладайте на сковороду. Вогонь повинен бути маленьким, тоді оладки краще прожаряться і піднімуться. З обох сторін колір повинен бути золотистий. У вас вийдуть ідеальні оладки на кефірі.
Рецепт дуже простий, швидкий і легкий. Тому з ним впорається будь-який початківець кулінар.
Відео: Оладки на кефірі. Моя кухня.
Оладки на кефірі з курячим філе і твердим сиром
Це дуже смачну і поживну страву. Для різноманітності - відмінний варіант. Візьміть 2 шт. курячого філе і дуже дрібно поріжте. У цю ж ємність на дрібній тертці потрібно натерти 100 г твердого сиру. Перемішайте продукти.
В окремій ємності змішайте 1 ст. кефіру з 0,5 ч. л. соди. Відставте на 5 хвилин. Потім трохи посоліть, додайте 1 ст. л. цукру і 2 яйця. Ретельно перемішайте. Перелийте масу в куряче філе. Заздалегідь просіяне борошно (1 ст.) Додайте в тісто. Перемішайте і можете викладати на розігріту сковороду.
Оладки обсмажуйте з обох сторін. Не забувайте, що, якщо дозволите сильний вогонь, то вони всередині залишаться сирими. Якщо дотримуватися правила, то у вас вийдуть дуже смачні, ідеальні оладки на кефірі.
Приготування зовсім нескладна, зате порадуєте не тільки себе, але і своїх домочадців оригінальним і красивим стравою. Слід подавати гарячими.
Оладки на кефірі з яблуками
Спробуйте приготувати це чудове блюдо, і ви будете приємно здивовані досконалим смаком. Спочатку замісіть тісто. Для цього вилийте в ємність 1 ст. кефіру і додайте 5 г соди. Оцет не потрібно.
Відео: Ідеальні оладки на кефірі ??????
Потім в ємність з кефіром вбийте 2 яйця і ретельно перемішайте. Додайте просіяне борошно. Збивайте віночком, щоб не було ніяких грудочок. Тепер нехай тісто настоїться, і можна приступати до фруктів.
Два яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і поріжте дрібними кубиками, а можна потерти. Все залежить від ваших уподобань і смаків. Приготовлені яблука додайте в тісто. Все добре перемішайте. Якщо тісто дуже рідке, додайте ще трохи борошна.
Тепер можна обсмажувати оладки на сковороді. Обидві сторони повинні бути красивого коричневого кольору.
Слідкуйте, щоб не підгоріли. Ідеальні оладки на кефірі акуратно лопаткою діставайте зі сковороди і перекладайте в суху ємність. Блюдо готове!
Ідеальні оладки на кефірі без яєць
Спочатку кефір (2 ст.) Найбільшої жирності налийте в глибоку ємність. Відразу ж потрібно додати 1 ч. Л. соди. Насипте маленьку щіпку солі і цукор на свій розсуд, вірніше, за смаком. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
Тепер поступово вводите борошно. Її потрібно заздалегідь просіяти, щоб наситилася киснем. Тут немає особливої пропорції. Важливо дивитися на густоту. Тісто по консистенції має бути дуже схоже на густу сметану. Добре перемішайте, приберіть зайві грудочки. Дайте масі настоятися близько 20 хвилин.
Потім настає процес обсмажування. Необов`язково рослинне масло наливати на сковороду. Найкраще змочити чисту серветку жиром і змастити ємність для смаження. Тоді оладки вийдуть дуже смачними. А найголовніше, що в них не буде жиру. Тепер обсмажуйте оладки з обох сторін.
Поради з приготування
Досвідчені кулінари знають багато секретів, про які господині можуть тільки здогадуватися. Наприклад, стосовно ароматних оладок. Звичайно ж, ви знаєте про ванілін. Він підкреслює аромат. Однак його кладуть тільки в солодкі оладки. Якщо додаєте м`ясо або овочі, ванілін недоречний. Зате до таких оладок ідеально підходить часник, який доповнює блюдо.
Якщо ви додаєте 1 літр кефіру, тоді потрібно класти не менше трьох яєць. Це гарантія того, що страва під час смаження не розвалиться, і оладки залишаться гарними і пишними.
презентація
Щоб блюдо виглядало при подачі презентабельно і оригінально, додавайте яскраві і соковиті кольори. Якщо готуєте солодкі оладки з фруктів, тоді можна їх полити полуничним сиропом, згущеним молоком або розтопленим шоколадом. Тоді страва виглядає бездоганно, і його можна подавати навіть гостям до чаю.
Якщо готуєте оладки з овочів, солодкі інгредієнти недоречні. Найкраще їх посипати рубаною зеленню, тертим сиром, красиво порізати моркву, огірки і викласти по колу тарілки. Однак можна фантазувати і самостійно. Важливо додавати яскравості. Експериментуйте і дивуйте своїх рідних, близьких і гостей незвичайними смаками і оригінальною подачею.
