Оладки на кефірі

Відео: Пишні оладки на кефірі

Оладки в російській та українській кухнях є популярним кулінарним блюдом. Їх можна дуже швидко приготувати. Набір продуктів, різноманітність способів приготування і трохи винахідливості робить його не схожим від разу до разу, навіть у однієї господині. Оладки на кефірі, сметані або молоці, з яйцями і без них, з додаванням олії або без єдиного грама жирів. У тісто можна ввести такі наповнювачі, як геркулес, терту картоплю, кабачки або морква. Потерти овочі на тертці дрібної або великої - всі ці варіанти допоможуть приготувати нове смачна страва.

Оладки відрізняються від млинців розміром (вони меншого діаметру, якщо млинець печуть у всю сковороду, то оладки викладають відразу по кілька штук), а також консистенцією тесту. Для млинців тісто роблять більш рідким, воно повинно розтікатися по сковороді рівним шаром, для оладок готують більш густе тісто: гущі, ніж на млинці, але більш рідке, ніж для коржів. Найперші оладки пекли з кислого тесту, по суті, це були товсті млинці. Пізніше рецептів стало безліч, а кожна господиня має ще й свої власні секрети. Ця стаття містить кілька відмінних рецептів, які дадуть відповідь на питання, як піч оладки на кефірі, і з чим їх подати до столу.

рецепт 1

За цим рецептом у тісто вводиться морква, виходять смачні оладки на кефірі. Складові:

• 250 г моркви, миють, чистять і натирають на дрібній тертці;
• 1 яйце;
• ¼- склянки тонкого помелу борошна;
• ½- склянки кефіру;
• ¼- ложки чайної солі;
• ½- ложки столової цукру;
• 3 ложки столові масла рослинного.

У великій мисці змішують натерту моркву, яйце, цукор, сіль. Висипають відразу всю муку, перемішують і додають кефір поступово, вимішують тісто до отримання однорідної маси. Розігрівають в сковороді олію, викладають оладки столовою ложкою. Обсмажують з двох сторін. Подають зі сметаною.

рецепт 2

печуть оладки на кефірі з яблуками. Складові:

для оладок:

• 1 склянка борошна;
• 250 г яблук миють, чистять, серцевину видаляють і труть на тертці;
• 2 склянки кефіру;
• 1 яйце;
• сода, гашене крутим окропом (кілька крапель);
• сіль;
• 3 ложки столові масла рослинного.

для медового масла:

Відео: Tasty - Fluffy pancakes How to make delicious pancakes on yogurt

• ¾- склянки меду;
• ½- склянки розм`якшеного масла вершкового.

Готують медове масло: збивають мед, поки він не побіліє, і додають, не перестаючи збивати, розм`якшене масло. Коли маса стане однорідною, її відкидають. Кефір змішують з яйцем і добре збивають. Додають сіль, соду і борошно, швидко збивають і викладають терті яблука, ще раз перемішують і печуть на сковороді з розігрітим маслом з двох сторін. Подають з медовим маслом.

рецепт 3

Це дієтичні оладки на кефірі. Для їх приготування не потрібно масло ні в тісто, ні для обсмажування. Вони виходять дуже ніжними. Складові:

для оладок:

• 1 склянка борошна;
• ½- ложки столової цукру;
• 1 яйце;
• 1 гранований стакан кефіру;
• 1 гранований стакан сметани;
• сода, гашене крутим окропом (кілька крапель);
• сіль.

для апельсинового масла:

• ½- склянки розм`якшеного масла вершкового;
• 2 ложки столові апельсинового сиропу;
• 2 ложки чайні тертої цедри.

готують апельсинове масло: змішують всі інгредієнти і збивають до однорідної маси, відставляють убік. Збивають кефір, сметану і яйце, висипають цукор, сіль, соду і борошно, швидко перемішують. печуть на сковороді з антипригарним покриттям. Подають з апельсиновим маслом.

рецепт 4

Як з кабачками приготувати оладки на кефірі - це найпопулярніший в літню пору рецепт. Блюдо виходить дуже смачним і особливо корисним. Складові:

• 200 г кабачків очищених і без серцевини, натирають на дрібній тертці;
• 1 ложку чайну цукру;
• 1 яйце;
• ½- склянки кефіру;
• ½- склянки борошна;
• 3 ложки столові масла рослинного;
• сіль.

Збивають яйце, змішують з кабачком. У суміш додають кефір, сіль, цукор, борошно. Перемішують. Викладають в сковороду з розпеченим маслом і обсмажують з двох сторін. Подають зі сметаною.