Компот з чорносливу на зиму. Рецепт корисного і смачного напою
Відео: Компот із слив на зиму рецепт
Всім відомо, що чорнослив - ласощі корисне і дуже смачне. Він допомагає кишечнику краще працювати, збагачує організм вітамінами і мінералами, допомагає боротися з запорами і підвищеним артеріальним тиском. Чорнослив відмінно справляється з анемією, нестачею вітамінів, покращує роботу мозку і знижує втому. Сухофрукти входять в дієтичні столи для хворих, їх готують в дитячих садах і школах, санаторіях та шкільних таборах. Але можна і вдома приготувати смачний компот з чорносливу на зиму. Рецепт може бути різним, але смак вийде завжди відмінним.
Підготовка банок і кришок
Правильна підготовка тари для закруток на зиму - важливий і відповідальний момент, який не повинна упустити жодна господиня. По-перше, банки для компоту слід добре промити. Найчастіше для цього використовують звичайну харчову соду, яка і чистить добре, і мікроби вбиває. По-друге, банки вимагають стерилізації. Одні господині просто обдають їх окропом, інші пару хвилин тримають над парою від водяної бані.
Важливий момент. Банки після обробки обов`язково повинні просохнути. Для цього на підготовлену поверхню їх виставляють горлом вниз. Як закрити компот з чорносливу без правильно підготовлених кришок? Ніяк. Банки через пару днів вибухнуть, це знає кожна досвідчена господиня. Кришки для закрутки також слід простерилізувати. Можна опускати на хвилину кожну кришку в киплячу воду, можна залити їх окропом і залишити в посуді на кілька хвилин. Кому як зручніше.
підготовка фруктів
Перед варінням компоту, як і перед вживанням, чорнослив обов`язково слід вимити. Навіть якщо вам здається, що фрукт чистий, все одно помістіть його в тару з холодною водою, замочіть на 15-20 хвилин або просто промийте кілька разів. Чорнослив може бути з кісточками і без них. Тут все, як то кажуть, на любителя. Якщо ви будете вживати не тільки рідину, а й фрукти, то беріть чорнослив без кісточок. Якщо вам важлива тільки рідина компоту, то можна купити чорнослив із кісточками.
Відео: Морс з чорної смородини - освіжаючий і корисний напій - Blackcurrant Water
Варіант з варінням
Існує два основних види приготування компотів: варіння і заливка. Як приготувати компот з чорносливу на зиму правильно, якщо робиш це вперше? Труднощів тут немає. Головне, розібратися в послідовності маніпуляцій. Розберемо перший рецепт.
Відео: Компот з СЛИВ і яблук на Зиму! Консервація БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ!
Для приготування потрібно: 400-500 г чорносливу, один стакан цукрового піску і один літр води. Воду необхідно брати чисту, фільтровану. Так компот довше буде зберігатися, а кришки «Не злетять».
Для початку необхідно зварити цукровий сироп. Компот з чорносливу на зиму, рецепт якого передбачає додавання цукру, є одним з найпопулярніших. Підготовлену каструлю з водою ставимо на вогонь, доводимо до появи пухирців (початок кипіння) і відразу додаємо цукор. Варити сироп слід до того моменту, поки весь сипучий солодкий інгредієнт не розчиниться в воді.
Після закипання сиропу вогонь зменшується. Чорнослив додаємо поступово, щоб не було бризок окропу. Варимо компот протягом 15-25 хвилин, готовий продукт розливаємо по підготовлених стерильним банкам, закочує ключем і перевертаємо шийкою вниз. Закутувати банки з чорносливом, як це зазвичай робиться з закруткою огірків чи помідорів, не потрібно.
Варіант з заливкою
Даний рецепт часу займає трохи більше першого, але, як кажуть досвідчені господині, він того вартий. Метод заливки дозволяє розм`якшити сухофрукти, але не зробити їх в`ялими.
Отже, для приготування потрібно: півкілограма чорносливу, 250 грамів цукрового піску і півтора літра води. Підготовлений чорнослив слід розкласти по банках. З цієї рецептурою буде готуватися компот з чорносливу на зиму без стерилізації. Сухофрукти заливаються окропом і стоять п`ять хвилин. Потім вода за допомогою спеціальної дірявої кришки зливається, і з неї готується сироп.
Коли сироп закипів, вимикається газ і заливаються сухофрукти. Компот з чорносливу на зиму, рецепт якого настільки простий і швидкий, полюбиться господаркам. Закочує банки, ставимо їх на шийку і чекаємо повного охолодження. Потім приготований компот можна прибирати на зберігання.
З цукром чи без?
Багато господині не люблять готувати занадто солодкий компот. Але фахівці кажуть, що компот з чорносливу без цукру буде зберігатися куди менше його солодкого аналога. Якщо вам здасться, що він виходить занадто нудотним, то завжди можна розбавити водою. Але це робиться тільки після відкриття банки. А в процесі приготування цукровий пісок додається строго за рецептом.
Відео: Компот із слив на зиму
кілька секретів
Якщо ви вирішили побалувати своє сімейство таким корисним напоєм, як компот з чорносливу на зиму, рецепт приготування слід вибирати той, який дає точний опис кількості інгредієнтів. Стакан або каструля можуть бути різної місткості у кожної господині. Краще візьміть той рецепт, де вказані точні грами і літри.
Коли ви будете купувати чорнослив для компоту, пам`ятайте, що з кісточками сухофрукт набагато важче. Важливо, знову ж таки, заглянути в рецепт перед придбанням головного інгредієнта.
Ніяких прянощів і ароматних трав в компот при варінні не додавайте. Якщо хочеться додати до смаку чорносливу аромат м`яти, то покладіть її вже після відкриття банки.
Не лінуйтеся стерилізувати банки і кришки. Чисті і ретельно стерилізовані банки - запорука того, що компот простоїть не одну зиму в погребі.
По-справжньому смачний компот з чорносливу віком 3-4 місяці. Відразу після приготування банки відкривати не рекомендується. Дайте напою настоятися і наповнитися ароматами і смаком.
