Кращі вина краснодарського краю: огляд, рейтинг, склад, види та відгуки

Приємно провести час в компанії друзів за келихом хорошого вина. Останнім часом асортимент цієї продукції став дуже великий, тому пересічному споживачеві складно зупинити свій вибір на якомусь конкретному бренд.

Неповторним смаком і ароматом відрізняються вина Краснодарського краю, створені російськими та французькими виноробами на заводі "Шато ле Гран Схід". Виробничі потужності розташовані недалеко від курорту Анапа, в Кримському районі і в господарстві "Лефкада".

виноградні угіддя "Шато"

посадки виноградної лози в Краснодарських землях займають багатокілометрові плантації. На 250 гектарах розкинулися плодоносні чагарники, і на 120 га набирає силу молода лоза.

Винороби Франції, які знають толк в хорошому вині, зупинили свій вибір для розбиття виноградників саме на землях Краснодара, попередньо вивчивши кліматичні і грунтові показники. Під сонячним небом, в ярусном порядку на пагорбах і схилах, що знаходяться на 150-350 метрів вище рівня моря, розкинулися плантації винограду. Таке розташування забезпечує насадженням максимальний доступ сонячного світла. Грунт, основа якої складається з мергелю і вапняку, сприятливо впливає на формування кореневої системи рослин.

Спочатку для вирощування лози використовувалися вже наявні землі, а це близько 500 гектарів. Але з часом була привезена молода лоза з Франції. Розплідник Mercier забезпечив проект новими виноградними саджанцями різних сортів, які були висаджені для виробництва вина.

Російсько-французький проект

Вибір французів був не випадковим, адже саме на півдні Росії збирали урожай для приготування якісного конкурентоспроможного вина, що задовольняє смаки гурманів. У період 90-х років найбільші виноробні господарства мали нових власників, які ведуть свій бізнес. Вибір припав на винзавод «Аврора», директор якого шукав надійні фінансові потоки. У 80-ті роки підприємство під керівництвом Н. Пінчука НЕ вирубували плантації, а намагалося прищеплювати нові саджанці, урожай яких продавався іншим винзаводам для виробництва вина Краснодарського краю. Французькі фахівці скрупульозно проаналізували діяльність «Аврори». Саме це господарство Chateau le Grand Vostock вибрав з усіх інших.

У 2003 році французькі фахівці з проектування винних заводів - М. Брюллонов і Ф. Мазьєр, розробили проект майбутнього підприємства, все оснащення якого виготовлялася у Франції. Навіть ємності з дуба і стали, а також пробки були доставлені з-за кордону.

Всі вина Краснодарського краю закупорена пробками з логотипом компанії. Так, білі сорти вин розливають по пляшках бургундського типажу, а для червоного використовують бордоский стиль. Технологи виробництва застосовують мікрофільтрацію з холодним розливом. Це сприяє отримати «живе» вино, що зберігає всі аромати сонця і винограду.

Французькі фахівці строго відслідковують всі етапи по виробництву напою. Проектувальник заводу Ф. Мазьєр, впроваджуючи в виноробство передові технології, оснастив завод сучасною технікою, імпортованої з Франції. Саме це дозволило отримати неповторні вина з м`яким смаком і високою якістю.

Екскурсії по «винному царству»

Ознайомитися з винним царством і побачити, як виробляються кращі вина Краснодарського краю, можуть всі бажаючі. Екскурсійні тури по території виноробного підприємства проводяться з другої половини травня до кінця вересня.

Туристична програма включає в себе:

• дегустірованіе винної продукції;
• оглядові екскурсії по плантаціях;
• відпочинок на березі озера.

У подарунок гості отримують на пам`ять подарунковий варіант пляшечки Chateau le Grand Vostock. Найкращим часом відвідування винзаводу вважається час збору врожаю, який припадає на перші числа вересня.

Кращі вина ТМ «Шато Ле Гран Схід»

Французько-російське виробництво, випускаючи кращі вина Краснодарського краю, відгуки про які можна знайти в гостьовій книзі, має численні нагороди та дипломи, займаючи лідируючі позиції на європейському ринку вин.

Найбільш популярними є:

• "землі Півдня".
• "Королівський дуб".
• "Селексьон Каберне Сапераві".
• "соло".
• "Кюве Карс".

Люди, що приїжджають гості, бажаючі ознайомитися з виноробним мистецтвом і продегустувати вина Краснодарського краю, можуть комфортно розміститися в готелі, готової прийняти відвідувачів в будь-якому сезоні. Наплив туристів припадає на кінець весни - початок осені. Охочих дізнатися тонкощі виноробства досить багато.

Виробництво вина в Краснодарському краї розвивається паралельно з напрямком туризму. відвідувачі "Шато ле Гран Схід", знайомлячись з технологією, дізнаються багато цікавого і про історію напою.

Економічний ефект і якість продукції

Заводи вин в Краснодарському краї ефективно використовують принцип, заснований на традиціях європейських виноробів, коли ягода проходить повний цикл від дозрівання до наповнення пляшок вином. Ця ідея була втілена компанією Malesan William Pitters і підтримана радою директорів Chateau le Grand Vostock. Фундамент її основи полягає в економічній вигоді, адже всі виробничі процеси розташовуються на одній території, забезпечуючи при цьому якісні показники продукції та економічний ефект.

виробнича стабільність

Незважаючи на холодну зиму в 2005-2006 році і лютневі морози в мінус 28 градусів, які занапастили до 200 гектарів насаджень, кампанія змогла до 2008 р компенсувати втрати шляхом ущільнення посадок лоз. Такий метод вирощування привів до зниження кількості ягід, але допоміг отримати вино з унікальними смаковими якостями.

На сьогоднішній день вина Краснодарського краю, назви яких ми зустрічаємо в магазинах, досягають в обсязі понад мільйон літрів на рік. Кожен сезон господарство засаджує близько 25 гектарів молодими саджанцями.

російський проект "Лефкада"

Не менш перспективним і унікальним є російське господарство "Лефкада", Що працює відразу в декількох напрямках:

• виноробства;
• сироваріння;
• овочівництва.

угіддя "Лефкада" розкинулися в передгірській зоні Кавказу. Природний клімат зони дуже схожий з кліматом Тоскану - італійської місцевості. Виноградні угіддя займають тут до 80 гектарів площі, розташовуючись на глинистих, піщаних і вапнякових землях. Господарство має відповідні міжнародним стандартам лабораторії, оснащені сучасною технікою, яку обслуговують колектив виноробів міжнародного класу. Процес виготовлення напою контролюється на всіх етапах кваліфікованими фахівцями.

Які сорти винограду вирощують в Краснодарському краї?

Перші посадки з`явилися в 2006-2007 році. Саджанці завезли з Франції. Сьогодні господарство вирощує як вітчизняні, так і європейські виноградні сорти. Найпопулярнішими є:

• Шардоне.
• Совіньон Блан.
• Марсан.
• Русан.
• Рислінг.
• Каберне Совіньон.
• Каберне Фран.
• Гренаш.
• Мальбек.

технологія господарства "Лефкада"

Перебуваючи поруч з виноградними посадками, завод швидко переробляє сировину, яке проходить свій шлях в дубові і металеві резервуари без додаткових насосів. Невеликий за розмірами лінія з розливу продукції дозволяє захистити контакт готового напою з навколишнім повітрям.

Тару для витримки і зберігання вина виготовляють, використовуючи американський і адигейський сорти дуба. Фахівці знають, що не тільки порода дерева впливає на якість вина, а й період термообробки бочок дозволяє отримати до дев`яти різноманітних винний смаків. У Бочкова сховище господарства використовується система, що дозволяє перемішувати вино, не відкриваючи самої ємності.

Паралельно з виготовленням конкурентоспроможних вин, "Лефкада" виробляє сири та овочі марки «Чиста їжа».

Основними критеріями, якими керується господарство, є:

• невикористання нітратних і пестецідних добрив;
• відмова від хімічних добавок;
• заборона на регулятори росту і ГМО.

Завдяки цим факторам продукти "Лефкару" отримали в Росії марку «органічно чистих». Це говорить про те, що не тільки самі продукти, але і землі на яких вони були вирощені, і сам посівний матеріал не обробляється ніякими хімічними складами, крім органіки.

Склад білих і червоних вин

Вино має корисні властивості, і це не дивно, так як в його склад входять різні мікроелементи. Напій володіє невеликим вмістом протеїнів (2 г), а в період освітлення винного матеріалу їх кількість значно знижується.

З мінеральних солей найбільшу частку займає калій (від 700 до 1600 мг). Магнію і кальцію в складі вина приблизно рівну кількість, від 50 до 200 мг. Зміст фосфорних солей - 100-200 мг, а ось натрію в напої - близько 20-250 мг.

Варто відзначити, що вино дуже багате залізом, тому нерідко можна почути, що при анемії і зниженому гемоглобіні рекомендують вживати невелику кількість червоного вина. Цей мікроелемент іонізований, завдяки чому всмоктування в клітини організму відбувається дуже швидко. У складі також є такі корисні речовини, як цинк, мідь і марганець.

У напої геть відсутня вітамін С, зате представників групи В досить багато:

• рибофлавін;
• піридоксин;
• тіамін;
• ніацин;
• пантотенова кислота.

Рейтинг кращих вин Краснодарського краю

Південь Росії багатий виноробними підприємствами, напої яких беруть участь на різних вітчизняних і міжнародних виставках. Вересень ознаменувався приголомшливим успіхом, так як днями в Австрії пройшов дегустаційний конкурс, в якому брало участь величезна кількість брендів. Відбір кращих зразків проходив наосліп. виноробні компанії "Шато Тамань" і "Фанагорія" отримали високі нагороди: 3 золота і 8 срібла.

Це велике досягнення, особливо якщо врахувати, що в конкурсі брало участь приблизно 13 000 найменувань вин від більш ніж 1800 торгових марок з 41 країни.

Три золоті медалі отримали вина ТМ "Фанагорія":

• "Каберне сто відтінків червоного" (2013).
• "Сапераві сто відтінків червоного" (2014 роки).
• "Вінтаж Кагор" (2011 року).

Останній зразок також потрапив до трійки найкращих міцних вин.

Відгуки споживачів

Вина Краснодарського краю знайшли своїх шанувальників і у себе на батьківщині. Дуже багато споживачів залишають позитивні відгуки про якість товару. Ось, наприклад, сухі вина ТМ "Фанагорія" отримали таку оцінку від покупців:

• напій має приємними смаковими якостями;
• при тому, що вино сухе, кислоти не відчувається;
• немає присмаку спирту;
• напій відмінно поєднується з фруктами і чорним гірким шоколадом;
• прийнятна вартість продукту (близько 270 рублів за пляшку об`ємом 0,7 л).

Лінійка Краснодарських вин дуже велика, так що кожен гурман зможе вибрати напій, який припаде до смаку саме йому. Крім червоних і білих, сухих, напівсолодких і десертних, є смачні ігристі вина. Шампанське - це один з найпопулярніших напоїв для дам, без якого не обходиться жоден романтичну вечерю, весілля і Новий рік.

Люди, які хоч раз в житті зробили екскурсійний тур по виноробному підприємству, дізналися секрети виробництва, відвідали дегустацію, забирають із собою незабутні враження про цю дивовижну і мальовничому краї.

Вина домашнього виробництва

Багато мандрівників і цінителі хорошого келиха вина відвозять з собою не тільки пляшечку "Шато", "Лефкару", А й домашні вина Краснодарського краю, приготовані за старовинними рецептами місцевих жителів. Домашні вина дивують своєю різноманітністю і поєднанням смаків.

Як приємно холодним ввечері в колі сім`ї згадати сонячне небо Криму, нескінченні виноградники, що розкинулися до лінії горизонту, аромат, що виходить від лози, і випити келих за тих, хто готує розбурхує наше серце напій.