Як приготувати сирний суп з куркою, з грибами?

Відео: Сирний суп з куркою і грибами | Cheese soup with chicken and mushrooms

Дуже багатьом подобається таке блюдо, як сирний суп. З куркою, з грибами і різними доповненнями начебто сухариків він виходить надзвичайно ситним і смачним. При бажанні, якщо прибрати окремі складові і не обсмажувати деякі продукти, його і зовсім можна зробити практично дієтичним ласощами. Крім того, під час приготування такої страви, як сирний суп з куркою з грибами, рецепти можна видозмінювати за своїм бажанням, отримуючи в результаті зовсім інший за смаком і складом обід.

Причому і готувати його дозволяється по-різному. Можна робити і у вигляді традиційного першого страви, і у вигляді крем-супу. Коротше, страву досить демократичне, надзвичайно смачне і дуже своєрідне. Про те, як його зробити, ми і поговоримо з вами далі. А почнемо, мабуть, з того, що розповімо, як готується класичний сирний суп з куркою, з грибами. Покроковий рецепт, з яким ви зможете ознайомитися нижче, а також деякі варіації на цю тему цілком можуть стати основою для ваших авторських версій.

Класичний варіант супу: інгредієнти

Щоб приготувати сирний суп з куркою, з грибами, господині потрібно запастися: курячою грудкою, свіжими печерицями (достатньо взяти грамів 300-400), картоплею (4 шт. середніх розмірів), однією морквиною, цибулиною і плавленими сирками (дві стандартні упаковки вагою по 125 г). Сіль і приправи можна брати відповідно до власних смаків.

Як готувати: покрокове керівництво

Що необхідно зробити для приготування смачних ласощів? Рецепт передбачає наступні маніпуляції:

• Курячі грудки потрібно відварити в підсоленій воді. Потім дістати, охолодити, відділити від кісток і порізати на невеликі шматочки.
• Картоплю очистити і порізати кубиками.
• Морквину натерти на тертці.
• Цибулю порізати довільно.
• Картоплю покласти в бульйон, в якому варилася курка. Поставити на вогонь.
• Засмажити морквину з цибулею.
• Додати порізані пластинами печериці.
• Смажити все на середньому вогні 15 хвилин.
• Додати отриману суміш до картоплі.
• Варити 10 хвилин.
• Додати куряче м`ясо.
• Всипати натерті сирки.
• Розмішати.
• Варити ще не більше трьох хвилин, не забуваючи помішувати.
• Додати сіль-приправи, улюблену зелень.
• Вимкнути вогонь і залишити настоюватися на півгодини.

Як можна помітити, приготувати сирний суп з куркою, з грибами можна досить швидко. Нічого складного в цьому немає.

Дієтичний сирний суп з куркою, з грибами

Приготування цієї страви відрізняється від попереднього тільки тим, що в супчик не додається жодного засмажкою і картопля. Так що етапи практично такі ж, як і в першому варіанті. Тільки замість картоплі в бульйон відразу закидають порізані півкільцями цибулю з морквою і пластинки шампіньйонів. Все це вариться хвилин двадцять, після чого додається м`ясо і сир. Варіть ще п`ять хвилин. Додайте зелень, закрийте кришкою і дайте страві настоятися.

Курячий сирний суп з сушеними грибами

Для приготування цієї страви можна брати будь-які шматки птиці. Що стосується ваги, то вистачить 700 грамів. Курку порубати на частини і відправте варитися, посолити трохи воду. Стакан сушених грибів замочіть приблизно за годину до початку приготування. В принципі, якщо ви вирішили не спонтанно готувати сирний суп з куркою, з грибами, то можете залити гриби водою і залишити їх на ніч. Тоді час приготування страви помітно скоротиться. Після вимочування гриби потрібно кілька разів промити і потім порізати.

Відео: Сирний суп з грибами і куркою !!!!

Поки готується курка, натріть на тертці одну морквину. Чотири картоплини поріжте кубиками, одне стебло селери - кільцями, цибулю - довільно. Обсмажте спершу цибулю. Після додайте до нього моркву і гриби. Тримайте на вогні до тих пір, поки не випарується вся рідина. Додайте до курки картоплю. Після закипання викладіть в каструлю овочі з грибами і селеру. Варіть 15 хвилин, а потім додайте сіль і улюблені приправи і натертий плавлений сир (дві штуки). Варіть, помішуючи, п`ять хвилин. Вимкніть вогонь, закрийте кришкою. Через півгодини можна кликати рідних до столу.

Сирний суп з грибами і фрикадельками

Теж відмінний варіант. Якщо в наявності є готовий курячий фарш і печериці, приготувати таку страву можна за півгодини. Отже, спершу робимо все для фрикадельок. Беремо 300 грам фаршу, перчимо-солимо, вбиваємо яйце. Додаємо пару столових ложечок манки, половинку дрібно порізаної цибулини. Все вимішуємо. На сковороді засмажуємо натерту морквину і другу половинку лука, після чого додаємо до овочів порізані пластинками триста грамів печериць.

Поки все смажиться, закип`ятіть в каструлі воду і киньте в неї порізані тоненькими брусками три картоплини. Через п`ять хвилин відправляйте туди ж овочі та гриби. А через десять - зліплені з фаршу фрикадельки. Варіть хвилин п`ять. Потім закидайте дрібно нарізані (або натерті) два плавлених сирка. Розмішайте, додайте солі і приправ. Варіть до тих пір, поки сир не розплавиться. В кінці можна покласти в суп і улюблену зелень. Особливо гарний буде в цій страві кріп.

Крем-суп

Робимо все абсолютно точно так же (та й кількість складових беремо таке ж), як і при приготуванні класичного варіанту. До того моменту, коли прийшла пора додавати в суп м`ясо і сир. Замість цього вимикаємо вогонь, даємо страві трошки охолонути, а потім перемелює все вміст каструлі в блендері. Після чого вже додаємо нарізане м`ясо і сирки. Останні, до речі, краще попередньо розтопити в мікрохвильовці, додавши в масу полстаканчіка бульйону. Варимо ще хвилин п`ять, посипаємо зеленню і вимикаємо вогонь. Поки кремоподібний суп з куркою, з грибами буде настоюватися, можна насмажити сухарів з білого хліба. Вони особливо добре поєднуються з цією стравою.

Корисні поради

Дивно красиве блюдо - сирний суп з куркою, з грибами. Фото, наявні в статті, це явно показують. Але його можна зробити ще яскравіше в плані смаку, якщо звичайну курку замінити копченої. Або ж використовувати не звичайний плавлений, а трохи підкопчений сир. Основними складовими сирного супу є гриби, м`ясо куряче та картопля. Решта ж овочі можна додавати на власний розсуд. Зовсім не обов`язково брати печериці. Для такого супу підійдуть будь-які лісові гриби, аж до сироїжок. Якщо дуже не хочеться готувати сухарі, можна швидко посмажити грінки, причому не обов`язково з білого хліба.