Ресторан джеймі олівера в санкт-петербурзі (jamie`s italian): адреса, меню, відгуки
З 2013 року і російська аудиторія мала честь познайомитися з Jamie`s Italian. Це міжнародна мережа ресторанів від маестро сучасної кулінарії.
Хто такий Джеймі Олівер
Це геніальний шеф-кухар, ресторатор, автор книг з приготування їжі, та ще й шоумен за сумісництвом. Він пропагує просту і здорову їжу.
Хоча сам за національністю британець, саме італійська кухня завжди служила для нього джерелом натхнення, тому її він і поклав як наріжний камінь у піраміді своїх кулінарних звершень. Багато росіян теж стали його фанатами завдяки телепроектів, в яких Джеймі брав участь. Але одна справа - дивитися, як готується ту чи іншу страву, а інше - пробувати його.
Деякі відвідали одне з його закладів за кордоном, і коли дізналися про відкриття оного дітища в культурній столиці Росії, прямо аплодували від захвату. чи виправдав ресторан Джеймі Олівера в Санкт-Петербурзі їх очікування? Здається, що не зовсім.
концепт
Олівер реклами не потребує, його ім`я - це вже розпіарений бренд. Як світлячки на світло, клієнти йдуть в ресторан, побачивши всього лише вивіску. На це і розраховано.
Але відразу треба озвучити те, що Джеймі Олівер не є власником закладу. Більш того, він жодного разу його не відвідував. Воно відкрито рестохолдінгом "Гінза Проджект" по франшизі. Але фішка закладу - то, що всі страви придумані виключно цим іменитим шеф-кухарем і строго витримані в рецептурі до найдрібніших деталей. За дотриманням граммовкі і технологічної складової стежать британські колеги "Гінза Проджект". А сполучною ланкою між холдингом і Jamie Oliver Group є Маттео Лаі - їх офіційний бренд-шеф в Росії. Він тепер співпрацює з двома ресторанами, оскільки другий відкрився в Москві.
Все меню і барна карта відображають авторський погляд Олівера на італійську кухню. Про це заявлено в відкриту, і весь концепт побудований на такій ідеї, так що сюди треба приходити з правильно налаштованим гастрономічним камертоном, чекаючи британського прочитання середземноморських страв.
інтер`єр
Петербуржці вважають за краще більше камерну атмосферу, а ресторан Джеймі Олівера в Санкт-Петербурзі побудований в дусі тратторії. Такий формат припускає дуже тісний розстановку столиків.
Там завжди шумно, і здається, що сидиш пліч-о-пліч з іншими відвідувачами, хоча сам ресторан великий. Але це і створює якийсь затишок. Любителі усамітнитися почуватимуться там некомфортно, зате є зручні столики для великих компаній. А ось простору над головою предостатньо: високі арки та кам`яна кладка дають дивовижне відчуття свободи. Червоний колір стільців виділяється на тлі теракотових стін. Стіл не застелені скатертинами, це якось не по-ресторанному, але, очевидно, така задумка. Тут немає зайвого пафосу і гламуру.
Всякі ковбаси, шинки та інші копченості, підвішені над барною стійкою, не тільки створюють образ комори, але ще і здорово наганяють апетит.
Цільова аудиторія
Італійська кухня - вмістилище багатьох культур, вона акумулювала в собі традиції різних етносів і поколінь. А тут все це підноситься через призму авторського прочитання знаменитого британського ресторатора. Якщо не чекати неможливого, тоді і не буде розчарувань від нездійснених передчуттів. Так що той, хто вперше хоче спробувати італійські страви і скласти про них враження, помилився дверима. А ось тим, хто в захваті від креативу Олівера, - завжди будь ласка.
"Джейміс Італіан" прекрасно підійде для сімейного бранча. Також вже сформувалася ціла армія постійних клієнтів, які коротають тут обідню перерву за бізнес-ланчем. Як для романтичних побачень, тут не дуже затишно, а ось для посиденьок з галасливою компанією друзів - саме те. Багато хто вибирає дане місце для якихось урочистостей.
"Джеймі Олівер" (Ресторан): меню
Отже, чим же тут пригощають? Як і личить закладу з італійським ухилом, акцент тут зроблений на сири, копченості, морепродукти в різних інтерпретаціях. Тих, хто вперше прийшов в такий ресторан, великий вибір страв з незнайомими назвами може ввести в ступор. Благо, офіціанти тут компетентні і завжди готові допомогти.
Як аппетайзеров можуть запропонувати салати (наприклад, лосось з фенхелем, апельсином, селерою і йогуртную заправкою, Брезаола з руколою, пармезаном і радіккіо, прошутто з грушею і кедровими горішками), брускетти (з грибами, з баклажанами і кедровими горішками, з в`яленими томатами і рікоттою), начос і аранчіні. Окремо треба виділити фірмові чіпси з поленти.
Справжній дух Італії можна скуштувати разом з сезонними овочами на грилі або м`ясними делікатесами (шпек і коппа) на вибір, які подаються з джемом з червоних перців, моцарелою, пекоріно, каперсами, лимоном, оливками і м`ятою.
З перших страв тут готують тосканський сільський суп з солодких томатів, часнику, базиліка, з додаванням хліба і оливкового масла, грибний крем-суп з вершками і крутонами, гарбузово-яблучний суп з беконом, шавлією і тортано.
Ну і класика жанру - різотто, паста і піца - присутній в різних іпостасях. Що стосується першого, то є варіант з грибами (білими, печерицями та вешенками) або сирами (пармезаном, горгонзола, Скаморца і Асіаго). Серед пасти представлені найцікавіші позиції: лінгвіні з креветками, домашні тальоліні з копченою фореллю і кремом з маскарпоне або спагетті з морськими гребінцями і чорнилом каракатиці.
Можна побалувати себе піцою. У меню представлені "Маргарита" з традиційними компонентами, "Фіорентина" з моцарелою, шпинатом і запеченими яйцями, "Парма" з прошутто і грана падано і "Путанеска" з чорними маслинами і каперсами. Кожна з них гідна дегустації.
З основних страв тут подають запечену тріску і лосося, стейк Рибай з вешенками і радіккіо, шашлик з морепродуктів, курку і яловичину на грилі і фірмовий бургер Jamie`s Italian.
Віддані адепти солодкого будуть без розуму від чизкейка з ожиною, мигдально-малинового і лимонного тортів.
Як аперитив тут запропонують коктейлі на основі Апероль, кампари, просекко.
Що стосується алкогольних напоїв, то тут різноманітність велике: від горілки, джина, віскі до вермуту і лікеру.
Адреса
Місце вибрали досить пафосне: Конюшинна площа, будинок 2. Найближчі станції метро - "Невський проспект" і "Гостинний двір". Це саме серце гастрономічною мекки Петербурга. Конкуренція між закладами, яких там на всякий смак і колір, прямо зашкалює. Так що відкрити там ще одне, навіть саме що ні на є екстраординарне, - крок досить сміливий.
Ресторан Джеймі Олівера в Санкт-Петербурзі: час роботи
У будні дні заклад відкриває двері о 9:30, а в суботу та неділю - опівдні. Зате працює ресторан за замовчуванням до 00:00, але по факту - до останнього клієнта. Так що опівнічників ніхто підганяти до виходу не буде. Дуже демократично.
Відгуки незадоволених
Скептики заявляють, що Олівером тут і не пахне. Дуже часто можна зустріти критику про технології приготування. Особливо незадоволені ті, хто побував в аналогічному закладі Jamie`s Italian в Лондоні або де-небудь ще, і у кого є з чим порівняти. Нарікають, що ніяких кулінарних одкровень не знайшли, смакові якості страв ледве дотягують до "четвірки" за п`ятибальною шкалою. Хоча тут, скоріше, проблема завищених очікувань. Вражаюче, але навіть ті, хто хвалить заклад, кажуть, що другий раз навряд чи пішли б спеціально. Причина? Знову-таки, посередній рівень і буденність страв. Дуже часто у відгуках миготять слова про те, що їжа смачна, але родзинки немає, а від "Джейміс Італіан" вони очікували більшого. Ціни ж тут завищені навіть для Петербурга.
переваги ресторану
Наявністю дитячої кімнати з нянею може похвалитися далеко не кожне пристойний заклад, а тут вона є. Воно й не дивно, адже ресторан проповідує не тільки італійську кухню, але і цінності, а там сім`я на першому місці, тому відпочивати прийнято разом з дітьми. Для них теж розроблено спеціальне меню.
Також на стінах висять плазми з кулінарними уроками від маестро кухні, а на полицях стоять книги з його рецептами. Це надихає на експерименти. Прийшовши додому, хочеться відразу ж реалізувати побачене або прочитане.
Ресторан Джеймі Олівера в Санкт-Петербурзі - це просто добротна і різноманітна італійська їжа. Так, можливо, не назвеш її божественної, і ефекту безмежного захоплення вона не принесе, але ж смачно!
А цікаво, що сказав би сам Джеймі Олівер про це ресторані, що використовує його ім`я як бренд? Хочеться вірити, що якщо це станеться, то заклад на той час виправить свої недоліки і не впаде обличчям в бруд перед досвідченим шеф-кухарем.
