"Гінза" (ресторан). "Гінза проджект" (ginza project) - ресторани
Сьогодні ресторанна мережа "Гінза Проджект" представлена сотнею закладів різного формату, які працюють в найбільших столичних містах світу - Москві і Санкт-Петербурзі, Нью-Йорку і Лондоні. А колись все починалося з одного невеликого, але респектабельного ресторанчика класичної японської кухні, що відкрився в Петербурзі на Аптекарському проспекті. Поступово з нього виріс масштабний міжнародний проект, який об`єднує всі свої заклади єдиної філософією і якісним підходом до втілення кожної нової ідеї. "Гінза" - Ресторан статусний і недешевий, але найдорожче в ньому - не вартість страв, а атмосфера, так само, як і в будь-якому іншому проекті даної мережі. Всі вони дуже різні, але завжди впізнавані підходом до обслуговування, приготування їжі, ретельністю обраних місць і ідеальним "попаданням в суть" створених інтер`єрів. Про це унікальний проект і про перший створеному в його рамках ресторані ми і поговоримо в статті.
Про холдинг "Гінза Проджект"
Ресторани даної мережі сьогодні можна зустріти по всій Москві і Петербургу. І кожен знайде для себе те місце, яке співпаде з його уявленнями про ідеальний закладі не просто громадського харчування, а місця для душі, очей і шлунка. Кухня, дизайн і стиль виконання - не єдине, чим відрізняються ресторани "Гінза Проджект".
Москва це або будь-який з інших міст, скрізь функціонують заклади даної мережі, представлені як респектабельні, статусні місця ("Гінза", Sixty, Mercedes Bar, "Манон" і ін.), або як цілком демократичні, але підтримують завжди високий рівень страв і сервісу кафе, бари і навіть точки самообслуговування ("Прянощі і радості", Paul, "Оки Доки", "мама Тао", "песто Кафе", ObedBufet і ін.). Кожне місце по-своєму прекрасно саме тому, що всі свої ресторани Ginza Project створює з натхненням, душею, творчим підходом і любов`ю до людей, до їжі, до місця. І цей внесок, внесений як засновниками, керівниками, так і персоналом, відчувається у всьому. Тому сюди приходять і повертаються знову, і жоден заклад ніколи не виявляється порожнім.
ресторан "Гінза"
"Гінза" - Ресторан, який став першим і найвідомішим з усього холдингу, відкритий і працює в даний час в Аптекарському провулку Санкт-Петербурга. Натхненням для його створення (або, як мінімум, назви) стала однойменна торгова вулиця Японії - місце зосередження найдорожчих ресторанів країни. Російське заклад повністю виправдовує високий статус свого натхненника. Тут представлена класична японська кухня в кращому її виконанні: дорого, якісно, зі смаком, не на кожен день, але варто витрачених грошей.
Працюють в ресторані тільки найкращі кухарі, відомі у всьому світі, а керівництво кухнею здійснює неповторний шеф Сергій Хан, який спеціалізується на азіатських і японських стравах в їх класичному розумінні. Крім основного напрямку, в меню представлені хіти європейської, італійської та узбецької кухонь. Автентичність їх рецептури і виконання тут дотримуються беззаперечно - на "гастролі" в ресторан приїжджають найвідоміші кухарі - представники цих країн. У гостей немає ні найменшого приводу для сумнівів в якості або правильності приготування страв.
Інтер`єр, їжа, розваги
На особливу увагу заслуговує атмосфера пітерського закладу "Гінза". Ресторан має кілька залів, в кожному з яких легко виявити присутність природних матеріалів і зелені. Меблі з високоякісних порід дерева, плетені крісла, текстиль з льону, бавовни та інших натуральних тканин, приглушені і приємні для ока тони, м`який природне світло ... В інтер`єрі є все, щоб відчути себе розслаблено, комфортно і затишно.
Відео: Ресторан «Москва» (Ginza Project, Санкт-Петербург). 2010 р
Страви, безумовно, також на висоті: від незмінною японської класики до модних трендів гастрономічною Європи. Ви ніколи не залишитеся в невіданні щодо місця походження інгредієнтів, зокрема риби. Вона доставляється на обробний стіл ресторану прямо з Шотландії, Норвегії, Франції. Вам завжди дадуть відповідь на питання про те, звідки привезено той чи інший продукт, а також з радістю дадуть його повну характеристику. Скуштуйте в "Гинзе" делікатесну вирізку тунця, рибне карпаччо з цитрусовим японським соусом, легкий салат з молодою картоплею і восьминогом, а на десерт побалуйте себе кремовим мусом з манго. А може бути, ви віддаєте перевагу насолодитися найніжнішої тальяттой з яловичини або перекусити теплим салатом з пекінської качки з цитрусовими і горішками? В меню знайдеться позиція (і не одна) на будь-який смак. Про принади винної карти ресторану і говорити не варто - приходьте і оціните самостійно!
Однак їжа і приємна обстановка - не єдине, чим радує своїх гостей "Гінза". Ресторан регулярно проводить різноманітні заходи, шоу і концерти живої музики, тут транслюються важливі матчі і організовуються арт-вечора. У вікенд кухаря нерідко влаштовують барбекю на галявині і організовують інші "смачні" і цікаві події.
"Гінза Проджект": Ресторани СпБ
Не менш цікаві й інші заклади холдингу - абсолютно не схожі один на одного по ідеї, концепції, дизайну та їжі, але однаково влаштовані на вищому рівні. ресторани "Гінза" (СПБ) - це разноформатні (сімейні, ділові, клубні та інші) кафе і бари, модні точки і дорогі статусні місця, прогресивні караоке і авторські закладу шеф-кухарів, які спеціалізуються на різній кухні.
Terrassa
Одним з найбільш "високо забралися" закладів в місті стала пітерська Terrassa - ресторан на даху з ідеальним видом на центр Петербурга (Казанський собор і Невський проспект). Величезна відкрита тераса змушує серце завмирати від висоти і захоплення не тільки від відкривається панорами, але і від їжі, і атмосфери в цілому. Тут можна спробувати страви різних кухонь світу - від американської і французької до японської і навіть тайської, а за таїнством їх приготування гостям пропонують поспостерігати в режимі реального часу. Кухня відкрита для відвідувачів.
Jamie`s Italian
Це перший в Росії ресторан знаменитої англійської мережі, де готують за рецептами і стандартам улюбленого всіма (від домогосподарок до шеф-кухарів) Джеймі Олівера. Авторські страви італійської кухні тут народжуються з кращих, екологічно чистих фермерських продуктів. Сам ресторан розташувався в красивому старовинному будинку - пам`ятці архітектури, наповненому світлом з аркових панорамних вікон. У закладі панує затишок і дружня сімейна атмосфера. Для дітей є спеціальне меню, регулярно проводяться конкурси та інші заходи.
ObedBufet
Як ми вже говорили, "Гінза Проджект" - Ресторани абсолютно різного формату, що втілюють в собі найсміливіші і незвичайні ідеї. Саме до таких "нетиповим" місцях можна віднести ObedBufet - "розумне" кафе самообслуговування вражаючих масштабів. Йдеться як про величезній площі, так і про кількість страв, що готуються тут щодня - 600 кілограм гарячого і більше 400 літрів напоїв. Непогано, правда? Вся їжа дуже смачна, проста, але різноманітна. Є цікава опція комбінування страв - гаряче з гарніром і салатом за фіксованою ціною.
ресторанів холдингу "Гінза Проджект" в Санкт-Петербурзі багато, і всі вони різноманітні. Це і сімейний "Плюшкін", І кавказька "МАМАЛИГА" з домашньою кухнею, і музичне "Джельсоміно Cafe", і "цар" з традиційної російської кухнею, а ще італійське Francesco, апетитне і соковите "хочу Харчо", Вічно літній Sunday Ginza і безліч інших чудових і неповторних місць.
ресторани "Гінза Проджект": Москва
У Москві у "Гінза" не менш закладів, а їх різноманітність навіть перевершує пітерські проекти. Тут є все - від ультрамодних клубних місць до ділових бізнес-ресторанів і абсолютно сімейних кафешок і пекарень.
Dandy Cafe
Культовим місцем для гучних нічних тусовок і бізнес-переговорів у вечірньо-денний час стало Dandy Cafe - проект, реалізований спільно з провідним MTV Артемом Корольовим. Місце модне, ультрасучасне, з яскравими елементами епохи Старого Світу в інтер`єрі і не тільки. У 2013 році це кафе було названо одним з п`яти найбільш відвідуваних (за опитуванням Facebook).
"Прянощі і Радості"
Абсолютно казкове місце з великою кількістю яскравих акцентів і безліччю мерехтливих вогників. Тут багато квітів і зелені, затишку і тепла. Натуральні матеріали, приємні тони, велика кількість спецій і прянощів на полицях, оригінальні, але зручні стільці і круглі столики, ввічливі офіціанти - все це створює атмосферу домашнього вогнища в центрі Москви в розпал метушні столичних буднів. Кухня ресторану - східно-європейська, вміло присмачена апетитними пряними ароматами. Меню тут нагадує шкільні зошити, а по вихідним проводяться цікаві програми для малюків. А ще чотири дні на тиждень в "прянощах" можна насолодитися звучанням живої музики.
Paul
Давно і надовго полюбилася багатьом пекарня, де можна покуштувати найсмачніші і ніжні круасани, куди можна заскочити по дорозі додому за свіжим хрустким багетом або коробочкою макарунс як милого презенту. Тут подають не тільки випічку і десерти з ароматною кавою, а й повноцінні страви. Спробуйте справжній цибульний суп, приготований за класичним французьким рецептом. Або зайдіть на швидкий перекус - гарячий сендвіч і чашечка американо в Paul чудові.
Марі Vanna
Ще одне місце, про яке не можна не згадати, говорячи про заклади холдингу "Гінза" (Москва). Ресторан Марі Vanna - це затишна "квартира" добродушною господині, що готує чудові страви російської кухні. Елегантний інтер`єр, злегка "пошарпаний" часом, з милими фіранками, білими скатертинами, писаним посудом, швейними машинками на підвіконнях, старовинної бібліотекою з книгами з різних куточків світу ... Тут дуже приємно і дуже смачно. Чого вартий тільки тарілка ароматного наваристого борщу і пишні рум`яні сирнічкі з домашнім варенням! Не обійшлося, звичайно, і без олів`є, солоних огірочків і тостів з бородинского хліба. Меню виправдає ваші очікування про традиційної радянської кухні.
Відео: Ресторан "Terrassa" Ginza Project
Серед інших пам`ятних ресторанів "Гінза Проджект" в Москві можна назвати світський ресторан-клуб "Манон", Найвищий в Європі Sixty, неймовірний клубний проект Barbados, вишукане кафе "Чайковський", Модне простір For People by People. Всі заклади і не перерахувати. Але відвідати однозначно варто.
висновок
На завершення можна сказати лише одне: "Гінза" - Мережа ресторанів, відгуки про яких ніколи не бувають байдужими. Як правило, відвідали будь-яка з закладів холдингу відчувають надзвичайний захват і приходять туди знову, стаючи постійними гостями. Деяких обурюють надмірно високі ціни, адже ресторани "Гінза Проджект" дійсно не з дешевих і не на кожен день. Але атмосфера, рівень сервісу і якість їжі варті того, щоб за них платити.
