Ванільний кекс: кращі рецепти

Вечірній чай або Ранкова кава погано представимо без чогось солоденького до них. А діти без ласощів і зовсім стають дратівливими і впертими. І, природно, десерти свого приготування будуть куди кращим ласощами, ніж покупні, оскільки точно позбавлені зайвої хімії і замінників.

Відео: Як приготувати кекс | Cамий простий і швидкий рецепт

Випечений рідними руками ванільний кекс напевно порадує всіх ваших домочадців. І атмосфера в будинку стане ще більш теплою і доброзичливою.

просто кекс

Рецептів, що описують, як приготувати ванільні кекси, сотні і тисячі. Спробуйте найпопулярніший з них - час він у вас відніме трохи, складних кулінарних маніпуляцій НЕ зажадає, а смак має дивовижний.

1. У ємність для збивання всипається стакан цукру, забиваються три яйця, вливаються дві ложечки ванильнойесенції.
2. Міксером все це потрібно збивати до тих пір, поки маса не стане густою і не побіліє.
3. Окремо, теж до загустіння, збивається стакан самих жирних вершків.
4. Вони додаються до першої масі, сюди ж просівається півтори склянки борошна і додається розпушувач (півтори ложечки) з морською сіллю (половинка її).
5. У повному складі тісто дуже ніжно перемішується і переливається в форму.

Пектися ванільний кекс буде близько сорока хвилин, поки зубочистка з нього не вийме сухий. Чверть години він повинен буде остигати в формі, а після його можна вийняти і присипати цукровою пудрою.

Кекс з доповненнями

Наступний ванільний кекс має зовсім іншу рецептуру.

1. Потрібно розтопити стограмовий шматочок масла і охолодити його, щоб руці не було гаряче.
2. У нього вводяться два жовтки, пара ложок сметани, пакетик ванільного цукру, вісім ложок цукру-піску і ложечка розпушувача.
3. Після вимішування до однорідності досипається стакан з невеликою гіркою борошна - і знову заважати.
4. В іншій мисці до тугих піків збиваються холодні білки з кількома крупинками солі. Вони вводяться в тісто вкрай акуратно, лопаткою.
5. Будь-які ягоди миються, відціджують і сушать.
6. Половина тесту виливається в підготовлену форму, по ньому розподіляється начинка і заливається залишком маси.
7. Заготівля під ванільний кекс ставиться в духовку, нагріту до 160 ° C, і витримується в ній близько третини години.

Тільки не відкривайте дверцята - осяде і більше не підніметься! Для поліпшення смаку остигле ласощі непогано б полити глазур`ю.

Шоколадно-ванільний рецепт

Порадує вас і такий рецепт:

Відео: СМАЧНИЙ ВАНІЛЬНИЙ КЕКС В мультиварці, РЕЦЕПТ ванільний кекс # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

1. Початок процесу - збивання трьох яєць (цілком, без поділу).
2. Далі всипаються три ложки цукру-піску. Коли він розчиниться, вливається склянку сметани.
3. Після отримання однорідної маси вводиться згущене молоко (три ложки).
4. В цей же момент додається ложечка соди (гасити краще соком лимона) або розпушувача.
5. В черговий раз перемішуємо і просіюємо в миску півтори склянки борошна.
6. Коли тісто знову стане однорідним, воно ділиться пополам.В одну половину кладеться какао (повна ложка, можна з гіркою), в другу - ванілін за смаком. У форму тісто заливається по черзі, щоб на розрізі ванільний кекс вийшов візерунчастим.
7. У духовку форма поміщається на три чверті години. А після охолодження присипається цукровою пудрою або різнобарвною пекарської присипкою.

дріжджові кекси

Якщо ви не пасуєте перед дріжджами, можете отримати дивовижні кекси ванільні формочках. Єдиною заковика може стати пошук в магазинах свіжого ревеню. Втім, він продається в заморожуванні і прекрасно годиться для наших цілей. Причому і розморожувати його не буде потрібно.

1. Ревінь (третина кіло) ріжеться невеликими шматочками.
2. У мисці побільше об`єднуються чверть кілограма борошна, пачка ванільного пудингу (можна замінити розпушувачем з ваніліном), три ложечки сухих дріжджів, трохи більше півсклянки коричневого цукру і трохи солі.
3. В іншій мисочці збиваються три курячих яйця.
4. Як запінили, до них вливаються і перемішується стакан жирних вершків, ложка будь-якого конфітюру і стільки ж олії.
5. Ця маса дуже дбайливо вводиться в першу суміш, всипається ревінь, і вміст миски доводиться до гладкості.
6. Тісто розкладається по формах не більш, ніж на дві третини їх висоти - воно сильно піднімається.

Пектися кексики будуть близько двадцяти хвилин - тривалість залежить від розмірів формочок.

Кекс в гуртку

Бувають випадки, коли десерт потрібен терміново - наприклад, нащадків несподівано відвідали однокласники, або на чай нагрянули родичі. І тут може виручити ванільний кекс в мікрохвильовці: він готується дуже швидко, на випічку часу піде менше, ніж на заміс.

Можна скористатися таким рецептом:

1. У мисочці змішуються цукор з борошном (по чотири ложки) і три ложечки ванільного цукру.
2. Потім заливаються і перемішуються два збитих яйця, додається пара ложок соняшникової мала, бажано без запаху, плюс половинка ложечки гашеного соди.
3. Для пишності і м`якості вводяться дві ложки сметани.
4. Всі компоненти добре пробиваються міксером, тісто розливається по звичайних чашках - його вистачить на 2-3 звичайні чайні. Нічим змащувати їх не треба, і так не прилипне.
5. Мікрохвильовка включається на повну потужність, таймер ставиться на дві-три хвилини (дивлячись яка у вас модель і максимальна «сила»).

Такий ванільний кекс і витягувати не потрібно, можна їсти прямо з чашки ложечкою.

З кремом смачніше!

Просту випічку, навіть таку чудову, не всі будуть охоче їсти. Можливо, що ванільні кекси з кремом будуть сприйняті з великим піднесенням. За основу цих ласощів береться будь-який рецепт. Піч кекс можна великого розміру, у формі, можна в порціонному вигляді. А коли він охолоне (щоб крем не стікав), десерт покривається зверху смачним доповненням.

Відео: Прості Ванільні кекси | рецепти SladkoTV

Наприклад, таким: півпачки масла (100 г) розм`якшується природним шляхом, без мікрохвильовки і інших хитрувань. Воно розтирається, а після збивається з 50 грамами цукрової пудри і ваніліном. Останньою доливається ложка молока, і після старанного вимішування крем готовий. Після його нанесення ванільний кекс присипається цукатами, шоколадною крихтою і ін., І десерт на півгодинки поміщається в самий низ холодильника.