Каша рисова: шкода і користь, калорійність і корисні властивості

Рисова каша вважається дуже корисним стравою. В її складі присутній маса цінних речовин, які забезпечують нормальну роботу людського організму. Ця страва унікально ще й тим, що воно однаково добре засвоюється і дорослими, і дітьми. Тому в раціоні більшості тих, хто дотримується правильного харчування, присутній рисова каша на воді. Користь і шкода цього продукту будуть детально описані в даній статті.

Відео: Калорійність Пшеничної Каші

Різновиди і особливості крупи

На сьогоднішній день в світі налічується близько 150 видів цього злаку. Однак не з усіх сортів виходить смачна каша рисова, шкода і користь якої були відомі ще за часів глибокої давнини. Щоб полегшити процес розпізнавання крупи, люди стали класифікувати її за методом обробки, довжині і кольором. Причому найважливішу роль грає саме перший параметр. Саме від типу обробки багато в чому залежать смакові якості.

До основних різновидів даного продукту можна віднести круглий, довгий і середньозернистий рис. У кожного з перерахованих вище сортів є свої відмінні риси. Так, довгозернистим крупа вбирає в себе відносно мало вологи. Тому з неї виходить розсипчаста каша. У зернах середньої довжини міститься значна частина крохмалю. Внаслідок цього вони поглинають надлишковий обсяг вологи. З них виходить липка, але не склеюються каша рисова, шкода і користь якої будуть розглянуті далі. Що стосується круглих зерен, то досвідчені кулінари рекомендують використовувати їх для приготування запіканок, суші, супів і мусів. Також з них виходить смачна й поживна молочна каша.

За способом обробки виділяють пропарений, білий і коричневий рис. Нешліфована крупа зберігає максимум цінних речовин. Це пояснюється тим, що вона піддається мінімальній обробці. Пропарені зерна мають золотистий відтінок. Вони проходять багатоступеневу обробку.

Як вибрати якісний продукт?

В меню більшості прихильників здорового способу життя присутній рисова каша на сніданок. Користь і шкода готового блюда головним чином залежать від того, наскільки якісна крупа використовувалася для його приготування. Щоб не помилитися з вибором крупи, необхідно купувати товар в прозорій упаковці, крізь яку можна візуально оцінити зерна. Досвідчені господині не радять купувати пакети, в яких проглядається велика кількість осколків. Також потрібно звернути увагу, щоб всі зерна були приблизно однакового розміру і кольору. Не варто купувати упаковку, в якій є великий відсоток жовтих рисинок. Їх присутність вважається ознакою того, що товар зберігався в неналежних умовах.

перевага сорту

Щоб у вас вийшла смачна і розсипчаста каша рисова, шкода і користь якої відомі будь-дослідної господині, потрібно вибрати правильну крупу. Безсумнівно, найкориснішими вважаються коричневі зерна. Але вони непридатні для приготування молочних страв.

Найбільш придатними сортами, з яких виходить поживна і смачна каша, вважаються Арбор, Жасмин і Краснодарський. Перші два краще готувати на воді, останній - на молоці.

Мінерально-вітамінний склад

Відомо, що каша рисова, шкода і користь якої обумовлені наявністю багатьох цінних компонентів, є прекрасним джерелом складних вуглеводів. Також в ній міститься велика кількість вітамінів B, E, PP і H.

Страви, приготовані на основі цієї крупи, відрізняються від інших повною відсутністю глютену, який часто стає причиною появи алергічних реакцій. Ще однією перевагою рису вважається те, що в ньому зовсім немає солі. Калорійність готової каші становить близько 90 ккал, тому її можна сміливо назвати дієтичним блюдом.

Крім усього іншого, даний злак багатий багатьма мікроелементами, в тому числі цинком, кальцієм, фосфором, залізом, магнієм, калієм, йодом і селеном.

Рисова каша: користь і шкода

Калорійність цього продукту істотно знижується в процесі варіння. Якщо в сирої крупі міститься до 330 ккал, то в готової цей показник знижений більш, ніж втричі. Складні вуглеводи, що містяться в цьому продукті, сприяють зниженню норми жирів і цукру, необхідної для забезпечення організму енергією.

Також дана крупа є загальновизнаним абсорбентом. Зерна здатні вбирати з себе накопичені в організмі шлак і токсини. Завдяки цій властивості регулярне вживання рису благотворно впливає на стан нігтів, волосся і шкірних покривів. Вхідні в його склад тваринні білки сприяють нормалізації обміну речовин.

Кому протипоказана молочна рисова каша?

Користь і шкода цієї страви залежать не тільки від якості обраної крупи, але і від деяких інших чинників. Перш ніж готувати даний продукт, необхідно переконатися, що вам можна вживати подібну їжу. Як і у будь-який інший їжі, у цього злаку є цілий ряд протипоказань.

Відео: Пшоно каша предків

З особливою обережністю повинні ставитися до рисової каші люди, які страждають запорами, колітами, атеросклерозом, гіпертонією, серцево-судинні захворювання та цукровий діабет. До того ж не всі знають, що вона істотно підвищує ризик появи каменів у нирках.

Рекомендації з приготування

Молоді господині, які не знають, як вариться рисова каша на молоці, користь і шкода якої розглянуті трохи вище, можуть скористатися кількома простими рекомендаціями, що дозволяють приготувати смачне і ситне блюдо. Для цього вам будуть потрібні:

• стакан крупи;
• столова ложка цукру;
• чотири склянки нежирного молока;
• половина чайної ложки солі.

Попередньо промиті рисові зерна потрібно проварити протягом 6-8 хвилин, а потім відкинути на друшляк. Поки з них стікає зайва рідина, необхідно довести до кипіння підсолене молоко і засипати в нього відварену крупу. Кашу необхідно тримати на мінімальному вогні, не забуваючи постійно помішувати її. Через чверть години в неї можна додати цукор і відправити ємність на водяну баню. Після закінчення п`ятнадцяти хвилин страва готова до вживання.

Відео: Пшоняна каша - користь і шкода

Як приготувати кашу в мультиварці?

У чашу приладу потрібно засипати попередньо промиті рисові зерна і залити їх водою. Туди ж відправляють невеликий шматочок вершкового масла, цукор і сіль. активізувавши режим &rdquo-Плов&rdquo- або &ldquo-Каша&rdquo-, потрібно почекати не менше півгодини. Після закінчення цього часу страва повинна потомитися протягом п`ятнадцяти хвилин. На один стакан крупи потрібно дві склянки води. Залежно від кількості доданого цукру подавати таку рисову кашу можна з підливою, фруктами або варенням.