Пироги з повидлом з дріжджового тіста: рецепт з фото

Що може бути краще, ніж пироги з повидлом з дріжджового тіста з чаєм для домашніх посиденьок з родичами або друзями? Така випічка хороша в будь-який час року. І неважливо, що за вікном: дощ, сніг або спеку. Адже є привід в черговий раз зібратися теплою компанією.

Пиріг з яблучним джемом

Давайте поговоримо про те, як готувати пироги з повидлом з дріжджового тіста. Перший наш рецепт має на увазі використання домашнього джему. Звичайно, його можна купити і в магазині, але свій-то не тільки смачніше, але й корисніше. Так що можна ризикнути і приготувати його самостійно. Для цього можна м`які яблучка перекрутити на м`ясорубці, додати цукор і проварити кілька разів по тридцять хвилин.

Відео: Пиріг з варенням, повидлом. Простий, смачний рецепт приготування тертого пирога.

Складові:

1. Дріжджі (обов`язково свіжі) - 2 ст. л.
2. Масло (вершкове) - 2 ст. л.
3. Олія - 3 ст. л.
4. Одне яйце.
5. молоко - ¼- літра.
6. Цукор - 100 г.
7. Сіль - щіпка.
8. Дві склянки борошна.
9. Джем з яблук - 0,5 кг.
10. Один яєчний жовток.

Як приготувати пиріг?

Свіжі дріжджі потрібно розкришити і замочити в молоці на тридцять хвилин. В окремому посуді змішати цукор з яйцем, маслом, сіллю. Ввести туди дріжджі. Всі інгредієнти добре перемішати, додавши трохи борошна в такій кількості, щоб тісто не прилипало до рук. Далі його слід залишити на столі підходити, накривши рушником.

Через годину можна трохи обмять тісто і знову поставити підходити. Далі його ділимо на дві частини. Від більшої відокремлюємо четверту частину. А залишок розгортаємо і викладаємо у форму, формуючи бортики.

Викладаємо на основу джем, а з залишився тесту зробимо смужки, якими накриємо верх пирога, все змажемо жовтком. Далі випікаємо пиріг в духовці близько сорока п`яти хвилин.

Ось так просто готується відкритий пиріг з повидлом з дріжджового тіста.

Пиріг відкритий з повидлом

Складові:

1. Маргарин - 2 ст. л.
2. Три склянки борошна.
3. Цукор - 2 ст. л.
4. Дріжджі - пачка.
5. Сіль.
6. Два яйця.
7. Повидло - 0,4 кг.
8. Молоко - 210 г.

Як приготувати пиріг з повидлом з дріжджового тіста (фотографії допоможуть розібратися)? У теплому молоці розведемо дріжджі, додамо яйця, сіль, цукор, молоко, що залишилося. Все добре перемішати і введемо просіяне борошно. Підготуємо маргарин, попередньо розтопивши його. А потім замісити тісто. Маргарин в нього будемо додавати вже в самому кінці. В результаті ми отримаємо тісто з однорідною структурою, яке зовсім не липне до посуду і рук.

Далі його слід посипати борошном і накрити рушником, поставивши в тепле місце для подальшого бродіння на три години. За той час, поки тісто буде підходити, його потрібно буде кілька разів обмять.

З плином часу відділимо від основної частини тесту чверть. З неї розкачати корж і покладемо його на змащену форму. Обов`язково сформуємо бортики. Далі викладаємо повидло, воно може бути будь-яким. Загинаємо бортики. Із залишків тіста вирізаємо тонкі смуги, з них формуємо верх пирога у вигляді плетінки. Далі змащуємо верх яйцем і залишаємо пиріг постояти протягом півгодини. А тим часом розігріємо духовку до двохсот градусів. Випікати будемо приблизно півгодини.

Як бачите, рецепт пирога з повидлом з дріжджового тіста досить простий. З ним впорається навіть починаюча господиня.

Здобний дріжджовий солодкий пиріг

В принципі, все пироги з повидлом з дріжджового тіста готуються по схожим рецептами, які відрізняються лише деякими компонентами. Нижче наведемо пиріг, що відрізняється від класичного тим, що при його приготуванні не використовуються яйця. Він тривалий час не черствіє, зберігаючи свіжість навіть через кілька днів.

Відео: Дріжджовий пиріг з повидлом

Для начинки можна взяти повидло, куплене в магазині, воно досить щільне, навіть ріжеться ножем. Воно зручно тим, що при такій консистенції воно ніколи не випливає в процесі випічки. Однак, безумовно, можна використовувати будь-яке домашнє повидло, яке буде смачніше і корисніше магазинного.

Складові:

1. Молоко - 240 г.
2. Борошно - 460 м
3. Дріжджі (можна сухі) - 15 г.
4. Вершкове масло - ¼- упаковки.
5. Олія соняшникова - 60 м
6. Цукор - 5 ст. л.
7. Ваніль.
8. Повидло - 150 г.
9. Одне яйце.
10. Сіль.

Приготування здобного пирога

Молоко трохи нагріваємо і засипаємо дріжджі. Хвилин через десять вони повинні спіниться. У суміш додаємо сіль, ваніль, топлене масло і рослинна. Все перемішуємо.

Борошно просіваємо, збагачуючи її киснем і роблячи однорідної без грудочок. Поступово, невеликими порціями всипаємо борошно в суміш. Замішуємо дуже м`яке і досить еластичне тісто. Далі кладемо його в чисту каструлю, накриваємо рушником, ставимо в тепле місце. Воно повинно збільшитися в об`ємі вдвічі. На це піде приблизно годину. Далі ділимо на дві частини тісто. Одну частину розгортаємо в корж, укладаємо його в змащену форму, на основу викладаємо начинку. Треба сказати, що її кількість залежить від вашого смаку і консистенції. Якщо повидло не надто густе, то не варто занадто багато його класти щоб уникнути витікання.

Частину, що залишилася тесту також розгортаємо в великий корж і розрізаємо його на смужки фігурним коліщатком для тесту. Далі укладаємо косички один на одного хрестиком. Вийде гарна, ніби плетена, кошичок, яка по діаметру теж оформляється фігурними смужками. Зверху змащуємо тісто жовтком і ставимо пиріг настоятися протягом півгодини. А тим часом розігріємо духовку до ста дев`яноста градусів. Пиріг солодкий з дріжджового тіста з повидлом буде випікатися близько сорока п`яти хвилин. Діставши з духовки, готовий виріб потрібно залишити остигати, а вже потім виймати з форми.

Пиріг з яблучним повидлом

Безумовно, все пироги з дріжджового тіста смачні, але найсмачніший з них - пиріг з яблучним повидлом. Тут справа в самій начинці. Ніщо в світі не зрівняється з солодким ароматним яблучним джемом, особливо якщо він приготовлений своїми руками з дачних яблук.

Отже, як же можна приготувати пиріг з яблучним повидлом з дріжджового тіста зі збитими білками? Таке ласощі приготувати зовсім нескладно. Потрібно лише трохи змінити і доповнити класичний рецепт, і ви отримаєте незабутній десерт.

Звичайний пиріг необхідно прикрасити шапкою пишних збитих білків. Смак випічки вийде дуже ніжним.

Замісити тісто за звичайним рецептом, робимо з нього корж і укладаємо в форму, формуючи бортики. Далі на пласт викладаємо повидло. А на нього зверху - нарізані пластинки яблук. Пиріг повинен постояти півгодини. Після чого його сміливо відправляємо в духовку. Випічка повинна придбати рум`яний колір. Потім пиріг дістаємо з плити і прикрашаємо білкової масою з цукрової пудри і білка. Випічку потрібно повернути в духовку на пару хвилин, щоб білки зарум`янилися. Далі пиріг виймають і подають на стіл.

Ось таким простим способом можна урізноманітнити пироги з повидлом з дріжджового тіста.

Відео: Пиріг з повидлом. Простий рецепт від Івана!

замість післямови

Бажаючи навчитися пекти пироги, почніть з найпростіших рецептів пирогів з повидлом. Як ви могли переконатися, вони дуже прості у виконанні. Крім того, в їх користь говорить скромний склад інгредієнтів, завдяки якому ви отримаєте не тільки смачний десерт, але ще і економічний. Нічого подібного за ті ж гроші в супермаркеті ви не купите.