Яловичина мармурова "міраторг". Швидкі рецепти других страв
яловичина мармурова "Міраторг" - Це чудовий напівфабрикат. З нього виходять дуже смачні другі страви - котлети, відбивні, стейки, гуляш і, звичайно ж, шашлики. Зупинимося трохи на тому, як приготувати мармурову яловичину "Міраторг" правильно. Крім цього, розповімо про правила вибору цього напівфабрикату.
Що таке мармурова яловичина?
свою назву цей напівфабрикат отримав через те, що він схожий на однойменний камінь. У м`ясі є дуже тонкі прошарки жиру, завдяки яким воно таке соковите і ніжне. Не є винятком яловичина мармурова "Міраторг". З цього напівфабрикату можна приготувати чудові страви.
При виборі необхідно звернути увагу на поверхню зрізу. Малюнок на напівфабрикаті повинен нагадувати мармур.
Мармурова яловичина - це дороге м`ясо. Розглянемо більш уважно причини такого явища. Це м`ясо отримують тільки від молодих бичків, вирощених за особливою технологією. Тварина годують три-чотири місяці перед забоєм зерном, максимально обмежуючи в русі.
Далі розповімо про те, як приготувати мармурову яловичину "Міраторг". Пропонуємо кілька нескладних і швидких рецептів.
Відео: Шніцель з яловичини від компанії Міраторг
Стейк з мармурової яловичини "Міраторг"
М`ясо необхідно придбати без кістки. Знадобиться яловичина мармурова "Міраторг" (Один кілограм). М`ясо промити холодною водою і просушити паперовими рушниками. За допомогою гострого ножа розрізати шматок широкими стейками поперек волокон. Товщину необхідно виставити два сантиметри.
Для отримання соковитого стейка м`ясо рекомендується замаринувати сухим способом. Для цього натерти його приправами і сіллю з усіх боків. Залишити яловичину на півгодини в глибокій мисці під кришкою. Обсмажити стейки в оливковій олії. При бажанні ступінь готовності можна варіювати. Готову страву посипати трохи морською сіллю і зеленню. Подати до нього рекомендується свіжі овочі і ароматну зелень.
вечеря "ситний" з мармурової яловичиною
Ця страва виходить дуже поживним. яловичина мармурова "Міраторг" ріжеться великою соломкою. Потрібно посипати м`ясо крупною сіллю і меленим перцем. Ретельно перемішати і залишити його на годину. У сотейник влити оливкове масло, додати подрібнений часник і м`ясо і обсмажити все разом до появи золотистої скоринки. Далі зменшити вогонь і готувати під кришкою протягом п`ятнадцяти хвилин. У цей час поставити варитися рис. Брюссельську капусту розділити на суцвіття. Покласти їх в солону киплячу воду і готувати протягом п`яти-десяти хвилин. Воду злити і полити оливковою олією.
На дно тарілки покласти рис, зверху м`ясо. З боків розкласти брюссельську капусту. Блюдо скропити трохи оливковою олією і посипати чорним меленим перцем. Подавати рекомендується відразу гарячим.
гуляш "соковитий" з мармурової яловичини
Приготувати це блюдо можна дуже просто і швидко. Для етоого мармурову яловичину нарізати великим кубиком, промити і просушити рушником. Всипати в тарілку борошно, посолити і поперчити її. М`ясо обваляти в ній, таким чином, щоб вкрилися все шматочки.
У сотейнику розігріти оливкову олію і покласти в нього яловичину. Готувати напівфабрикат на невеликому вогні. М`ясо повинно дати сік. Як тільки виділиться рідина, закрити сотейник кришкою і готувати протягом двадцяти хвилин. При бажанні можна додати трохи яловичого бульйону.
Поки м`ясо готується, нарізати кілька стрілок зеленої цибулі і стручкову квасолю. Додати до яловичини, ретельно перемішати. Страву посипати свіжомеленим чорним перцем. Загасити під кришкою ще хвилин п`ять і вимкнути. М`ясо рекомендується залишити на деякий час, щоб воно настоялося і просочилося ароматом цибулі. Подавати його можна з будь-яким гарніром. Ідеальним варіантом є рис і варений круглий картопля.
Відео: Секрет соковиті стейка який ви не знаєте | кухня "дель Норте"
Для багатьох м`ясних страв ідеальним напівфабрикатом є мармурова яловичина "Міраторг". Рецепти можуть бути різними. Згідно відгуками, приготування її не відніме у господині багато часу. Завдяки способу вирощування та тонким прошаркам жиру, воно виходить дуже ніжним і швидко готується. Тому високу вартість напівфабрикату можна компенсувати чудовим кулінарним результатом. Рекомендуємо спробувати приготувати.
