Піца з печерицями: варіанти тесту, начинка, найбільш підходящий соус

Піца - одне з найактуальніших страв, яке люблять і діти, і дорослі. Тут кожної господині є чудова можливість фантазувати в залежності від своїх уподобань і смакових побажань. Одним з найпопулярніших і улюблених рецептів є піца з печерицями. У статті ми розповімо, як правильно зробити тісто і яку начинку краще використовувати.

тісто швидке

Для того щоб тісто вийшло м`яким і пишним, багато господині намагаються готувати його саме з кефіру. Отже, нам необхідні наступні продукти:

• 350-400 г просіяного борошна найвищого ґатунку;
• стакан кефіру (можна простроченого);
• 40-50 г вершкового масла;
• сода на кінчику ножа;
• 2 невеликих яйця;
• дрібка солі;
• щіпка цукру.

Готуємо швидке тісто для піци

Для початку взобьём яйця в глибокій мисочці за допомогою віночка. Туди ж вводимо кефір (поступово), продовжуючи перемішувати. Потім додаємо соду (погашену оцтом). Борошно вводимо частинами і кожен раз суміш ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудок. Ставимо в мікрохвильову піч вершкове масло, розтоплюємо і додаємо його до тесту. Перемішуємо. Наша суміш повинна нагадувати консистенцію густої сметани.

Другий варіант тесту - дріжджовий

Щоб наша піца з печерицями вийшла смачною, можна приготувати тісто на дріжджах. Мороки з ним, звичайно, більше, але кінцевий результат перевершить всі очікування.

Отже, нам потрібні такі продукти:

• 1 стакан води;
• 2,5 склянки борошна найвищої якості просіяного;
• по одній чайній ложці цукру і солі;
• дріжджі сухі - 1,5 ч. л .;
• масло будь-яку рослинну.

Відео: Простий рецепт смачної піци

Покрокова інструкція по приготуванню

Для початку займемося дріжджами. Заливаємо необхідну кількість продукту 50 мл теплої води і додаємо дрібку цукру. Ретельно перемішуємо до зникнення грудочок. Відставляємо на 5-7 хвилин для появи потрібної реакції.

Беремо окрему ємність, вводимо туди необхідну кількість води (теплою) і рослинного масла. Додаємо до інгредієнтів дріжджі, сіль, цукор. Поступово вводимо борошно. Заважаємо до зникнення грудок.

Вимішуємо тісто. Воно повинно бути еластичним і слухняним. Ставимо тісто в тепле місце, накриваємо газеткою і чекаємо, поки воно підніметься. Потім знову гарненько обминали і починаємо готувати піцу з печерицями.

начинка

Для начинки нам слід підготувати майонез, 3 томата, 300 г мисливських ковбасок (або звичайної копченої ковбаси), 200 г печериць, півбаночки маслин, пару гілочок зелені і 200 г сиру.

Відео: Піца з грибами, ковбасою і вершковим соусом

Томати ріжемо кружечками. Трохи присаливаем. Мисливські ковбаски нарізаємо тонкими смужками. Печериці промиваємо і ставимо на плиту. Варимо в солоній воді після закипання протягом 2-3 хвилин (якщо не хочете варити грибочки, можна їх обсмажити на олії протягом 3-4 хвилин). Маслини ріжемо кружальцями, сир натираємо на крупній тертці, зелень дрібно рубаємо.

Формування і запікання піци

Після нарізування інгредієнтів можна приступати до формування нашої ароматної випічки. Щоб піца з печерицями вийшла як у справжній піцерії, закручуємо краї тіста. Тоді і начинка не випаде, і зовнішній вигляд буде повністю відповідати оригіналу.

Отже, включаємо духовку, дістаємо форму, змащуємо її маслом. Викладаємо тісто, закручуємо краю. Намазуємо майонезом, зверху викладаємо помідори, потім грибочки, мисливські ковбаски, маслини і посипаємо сиром. Ставимо в духовку на 20-25 хвилин. Готова піца з печерицями та ковбасою посипається зеленню.

Відео: il Diavolo pizza recipe pizza il diavolo

Смачного!

Піца з печерицями. варіанти соусів

Якщо приготувати соус до піци, то це дозволить отримати новий, більш насичений і оригінальний смак. Отже, сама використовувана заправка серед пиццайола - томатна. Вона готується досить швидко, але кінцевий результат, безсумнівно, порадує своїми смаковими якостями.

Відео: Домашня піца з грибами Кращий рецепт

Для цього візьмемо два помідора, одну часникову часточку, 4 гілочки базиліка, дрібку чорного перцю, солі і трохи оливкового масла. Помідори подрібнюємо в блендері, базилік дрібно рвемо руками, часник подрібнюємо. Розігріваємо сковороду, кидаємо часник і оливкове масло. Через кілька секунд додаємо базилік. Тушкуємо 2 хвилини і додаємо томати. Перчимо, солимо. Помішуємо і через 3 хвилини вимикаємо плиту. Після охолодження подрібнюємо приготований соус в блендері, а потім знову на кілька хвилин відправляємо в сковороду для гасіння. Тепер можна намазувати нашу основу, посипати начинкою і відправляти в духовку.

Наступний варіант заправки - цибульний-томатний. Завдяки цьому соусу піца зі свіжими печерицями придбає неповторний італійський смак і насичений аромат. Беремо одну цибулину, кілька гілочок базиліка, 1 ч. Л. цукру, пару гілочок кропу, зубок часнику, дрібку солі, 1 ч. л. паприки, два помідори і трохи масла оливкового.

Всі інгредієнти подрібнюємо в блендері (помідори попередньо очищаємо). У сковороду наливаємо масло і тушкуємо суміш під закритою кришкою протягом 1,5 години. Соус не повинен стікати з ложки. Далі заправка наноситься на основу. Готова наша піца з печерицями та сиром!

Насолоджуйтесь незвичайним смаком!