Як приготувати яблучне повидло: секрети відмінного смаку
Густе, ароматне повидло з яблук відмінно підходить для домашніх булочок або рулетів. Втім, ласуни із задоволенням з`їдять його і без будь-яких доповнень, просто як десерт до чаю. Ось тільки про те, як приготувати густе яблучне повидло, знають далеко не всі. А магазинний варіант явно не буде корисним для здоров`я: зайва кількість цукру в поєднанні з консервантами зводять всю користь фруктів нанівець. Так що приготування яблучного повидла безперечно варто вивчити кожному, хто хотів би навчитися робити запаси корисних продуктів до зими. Процес дуже простий і буде зрозумілий кожному.
Відео: ДЖЕМ з яблук.
Як приготувати яблучне повидло: підготовка
Перш за все, підберіть хороші яблука. Вони повинні бути щільними і стиглими. Усі пошкоджені, підгнилі місця потрібно обов`язково вирізати. Крім того, обріжте серцевину і черешки. Наріжте плоди невеликими шматками і перекладіть у велику каструлю. Зверніть увагу на те, що використання алюмінієвого посуду для повидла вкрай небажано. Перемішувати продукт під час приготування бажано дерев`яною ложкою з довгою ручкою. Це допомагає уникнути окислення фруктів і дозволяє не обпектися.
Крім того, надумав, як приготувати яблучне повидло, не забудьте перед тим підготувати тару для його зберігання. Скляні банки з щільними кришками потрібно вимити і ретельно простерилізувати. Після цього за збереження заготовки можна буде не турбуватися.
Як приготувати яблучне повидло?
Відео: Homemade Sliced apple jam English subtitles
Отже, ми підійшли безпосередньо до процесу готування. Переклавши яблука в обрану каструлю, залийте їх водою зі співвідношення 500 мілілітрів на кілограм фруктів, накрийте кришкою і відправте на плиту. Варіть до повного розм`якшення. На це піде від чверті до половини години. Після цього слід подрібнити плоди, це можна зробити за допомогою м`ясорубки, блендера або сита. Пошукайте під готування яблучного пюре посуд з широким дном. Велика площина випаровування потрібна для прискорення процесу варіння.
Важко однозначно сказати, як довго готується повидло, все залежить від сорту яблук і кількості пюре. Визначившись, як приготувати яблучне повидло, змастіть обрану ємність тонким шаром оливкової олії, так фруктова маса не пригорить і не пристане до стінок під час варіння. Крім того, можете додати до яблук біле вино.
Чим менше ви будете уварювали пюре, тим світліше і ароматні вийде ваше повидло. Так чи інакше, готувати його потрібно обов`язково на мінімальному вогні і з постійним помішуванням.
Цукор в повидло потрібно додавати тільки на заключному етапі. Беріть 800 г цукрового піску на кілограм фруктів. Якщо ви хочете більш густий продукт, цукру кладіть менше. В цілому, процес виходить досить швидкий. Якщо навіть такий спосіб здається вам трудомістким, можете розібратися по інструкції з тим, як приготувати яблучне повидло в мультиварці або духовці. Це ще більш легкі способи. Який би рецепт ви не вибрали, десерт готується досить швидко, так що немає причин, здатних вам перешкодити насолоджуватися всю зиму насиченим яблучним смаком.
