Як приготувати філе курки і не зіпсувати його?
Як приготувати філе курки і не зіпсувати його? Так просто, є всього один закон - час. Готувати куряче філе треба не більше десяти хвилин, це якщо шматок товстий. А якщо тонкий, то і по одній хвилині з кожної сторони досить, щоб м`ясо було божественним. Варто трохи перетримати його на сковороді або в бульйоні, і вуаля - у вашому розпорядженні «підошва» відварна або смажена. Фраза занадто перебільшена, але точна. Не бійтеся, навіть якщо ви злегка недожарілі його відразу, воно «дійде» під впливом залишкового тепла. Тим більше що м`ясу перед вживанням все одно необхідно полежати п`ять хвилин.
Ми пропонуємо вам кілька смачних рецептів, як приготувати філе грудки курки. Для будь-якого рецепту, запропонованого нами, грудку необхідно розділити на однакові порційні шматки і злегка відбити. Чи не солити! Краще зробити це безпосередньо перед приготуванням, так м`ясо залишиться соковитим.
Ділити філе на порційні відбивні важко тільки спочатку. Зрозуміти, як і де надрізати, щоб все було однаково по товщині, складно, але дуже важливо. Кілька спроб - і ви станете професіоналом своєї справи. Найчастіше з однієї грудки виходить чотири «отбівнушкі». Це найважливіший і трудомісткий процес. Далі все просто.
Готові відбивні необхідно перекласти маринованою цибулею на час від п`ятнадцяти хвилин і до доби, але не більше. Готують його так: шаткують, солять, а потім мнуть до тих пір, поки цибуля не пустить багато соку. Постарайтеся зробити це ретельно. До нього додайте цукор на кінчику ножа (за допомогою карамелизации на шматочках утворюється красивого кольору кірочка), мелений перець або ті спеції, що вам подобаються, наприклад, куркуму або соєвий соус.
Як приготувати філе курки. Рецепт № 1
Викладайте готові, змащені олією, шматочки без цибулі на розігріту сковороду-гриль і обсмажують з кожного боку не більше хвилини. Готові відбивні розміщуйте в ємність з кришкою, пересипаючи свіжонарізаних ріпчастою цибулею з зеленню кінзи. Дайте постояти.
Як приготувати філе курки. Рецепт № 2
Обваляйте кожен шматочок без цибулі в борошні, потім у збитому яйці з сіллю, знову в борошні. Обсмажте в сильно розігрітому рослинному маслі до золотистої скоринки.
Як приготувати філе курки. Рецепт № 3
На змащене маслом деко викладіть шматочки, на них насипте по столовій ложці обсмажених грибів з цибулею, майонез. Зверху потрусіть натертим твердим сиром. Випікайте в добре розігрітій до 200 градусів духовці не більше десяти хвилин. Сир до золотистої скоринки запектися не встигне, але принади своєї не втратить.
Відео: Курячі Відбивні під Помідором кулінарний відео рецепт
Вище ми розповіли вам, як швидко приготувати філе курки, а тепер про те, як його зробити смачно-смачно.
Відео: Chicken salmon. Sun-dried CHICKEN MEAT. Very easy recipe. Jerked Chicken Fillet
Рецепт № 4
На відбитий і замаринований шматок курячого м`яса викладіть скибочку бекону і загорніть в цей тандем брусочек плавленого сиру з часничком. Його, до речі, можна замінити кропом, кінзою або базиліком, чорним перцем - загалом, всім, що вам подобається. Сформуйте конвертик і зажарьте на добре розігрітій сковороді до рум`яної скоринки, починаючи з того боку, де знаходиться шов. Для вірності край можна сколоти зубочисткою.
Смачного!
