Хочете знати, як піч, смажити і варити кукурудзу?
Літо приносить з собою не тільки прекрасні теплі дні, але і кукурудзяний сезон. Любов до цього злакових, думається, родом з найдавніших часів. Наші предки вживали його з превеликим задоволенням і залишили нам величезну кількість рекомендацій з приготування. У нашій країні їх не так багато, як, наприклад, в Мексиці або Аргентині, а й ми не пропускаємо жодного сезону, щоб не поласувати цим плодом.
Відео: Запечена кукурудза в вугіллі (Roasted corn on the coals)
Перш ніж варити кукурудзу, хотілося б розповісти про сорти, точніше про групах, на які вони поділяються. Найпоширеніші: цукрові, зубовидний, крем`янисті, крохмалисті і лопаються. Крім цих, існує ще чотири підвиди сортів. Кожна група ідеальна для певних цілей. Так, з крохмалистих і лопаються готують усіма улюблений поп-корн. цукрова кукурудза дуже поширена в нашій країні. Вона ідеальна для консервування, вживання в сирому і вареному вигляді. Селекціонерами виведені сорти ранньостиглі, середньо- і пізньостиглі, що дає нам можливість насолоджуватися молодими качанами все літо.
Як підсумок вищесказаного, варити кукурудзу необхідно певних сортів, яка підходить саме для цього. Ніхто не стверджує, що якщо ви зваріть лопається початок, у вас вийде щось неймовірне, але факт залишається фактом: такі види ідеальні для поп-корну. Сорти для викорма худоби теж можна їсти, але за смаком вони значно поступаються передбаченим для цього різновидам.
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДУЖЕ СМАЧНІ ЧІПСИ
Варити свіжу кукурудзу треба обов`язково! Чи не в сенсі, що її обов`язково варити, а в тому сенсі, що є її необхідно. У цих кольору сонця зернах джерело вітамінів і мінералів. Чи не насолоджуватися таким скарбом - просто блюзнірство з нашого боку. Кукурудза багата ретинолом, фолацином, вітаміном С, тіамін, залізом, калієм і магнієм, так необхідними нашому серцю. Їжте самі, давайте своїм дітям, не втрачайте цінної можливості зарядити свій організм настільки солодкими ліками.
Відео: Яловича печінка, смажена з овочами - Наталя Кім
Як варити кукурудзу в каструлі
Вибравши потрібний сорт, необхідно визначити термін стиглості качана. Чим твердіше зерна, тим він старше, як наслідок, готувати його доведеться трохи довше. Наприклад, цукровий сорт «Бондюель», зірваний в той момент, коли зернята злегка пожовкли, необхідно варити не більше п`яти хвилин. Якщо качани були зірвані набагато пізніше, то час варіння необхідно збільшити на 3-5 хв. До речі, це правило діє щодо всіх способів приготування.
Після того як ви визначилися з якістю зерен, відправляйте очищені качани в каструлю з холодною водою і варіть. Необхідний час відраховують з моменту закипання. Солити завчасно не рекомендується, від цього зерна стануть жорсткими.
Як варити кукурудзу в мультиварці
Очищені качани викладіть в каструлю, залийте водою і включите режим «Варка на пару» на 5-10 хв. Також можна скласти качани в кошик, призначену спеціально для цього, на дно ємності налити півсклянки води, виставити необхідний час.
Як варити кукурудзу в пароварці
Варити відповідно сорту і виду стиглості. Все як завжди.
Як запекти кукурудзу на грилі
Якщо у вашому розпорядженні молочна кукурудза, то вона просто ідеальна для запікання на вугіллі. Все, що від вас буде потрібно, - це попередньо змастити качани рослинним маслом і рівномірно обсмажити з усіх боків. Можна загорнути кожен з них в фольгу, додавши шматочок вершкового масла, і піч в вугіллі хвилин п`ятнадцять-двадцять.
Відео: Як приготувати солоні насіння
Як посмажити кукурудзу на сковороді
Краще, якщо ви скористаєтеся спеціальної сковородою-гриль, нагрітої до середньої температури, на яку ви викладете змащені маслом качани і обсмажити їх до появи золотистої скоринки.
