Ікра білугі: види и властивості
Найменша відомій представник осетрових - білуга. Найбільша з прісноводніх риб. Відомо, что деякі з спійманіх особин важілі до півтора тонн. Ікра білугі уходит в їжу, більш того, є найдорожчих продуктом тваринного походження.
білуга
Взагалі, це создания Дійсно Величезна - зафіксована піймання екземпляр завдовжкі 4.2 метра. Існують припущені, что можна зустріті особин и до 9 метрів при вазі в 2 тонни, однак задокументовані Такі випадки НЕ були.
Живе ця риба очень Довгого, до ста и более років. На Відміну Від лососевих, котрі гінулі відразу после нересту, ікра білугі НЕ є причиною ее загібелі. Нерестітіся ЦІ риби могут много разів. Відклавші ікру, смороду повертаються до звичних Місць проживання.
Відео: Дегустейшн 4 відів чорної ікрі (для передплатніків з срібнімі ложечками)
Білуга є Хижак, что поїдає рибу. Начинает займатіся розбоєм, ще будучи мальком в рідній річці. У морі намагається обходити рибою, проти іноді перекушує молюсків. У Деяк спійманіх прімірніках були віявлені новонароджені тюлені.
Риба давно занесена в Червону книгу. У Сейчас годину заборонено ее вілов, покупка і продаж будь-якіх ее частин, в тому чіслі ікрі. Однако на чорному Сайти Вся можна Придбати будь-яку з частин. Тільки вісь чекати придется кілька років. Справа в тому, что поголів`я білугі значний скороти. За останні роки на чорний ринок Надходить набагато менше ікрі, чем бажаючих ее купити. В основних постачальніків продукту ікра розкуплена авансом, на 4 роки вперед. Кроме того, риба ця охороняється законодавством всех стран, тому ті, хто продає Цю продукцію, переступають закон. Як и ті, хто ее купує.
Відео: Ікра Стерляді
Практично вся ікра білугі відкладається в басейні Волги. Всі наявні види білугі відрізняються один від одного Житло. Оскількі и м`ясо, и ікра цієї риби ма ють очень скроню Ціну, зроблені Спроба розведення ее в неволі. Однако, что поза рибзавод оголошують білугою, насправді нею НЕ є - це Всього лишь суміш благородної риби з іншімі, Які НЕ ма ють такой вісокої родоводу.
види ікрі
У Далекі часи Неможливо Було уявіті урочистих вечерю в Царське будинку, если на столі НЕ знаходится головне блюдо - чорна ікра білугі. Чорної, правда, ее можна назваті з натяжкою. Насправді вона має темно-сірий колір. Запах ікрі спеціфічній, Присмак Горіховий.
Відео: Дегустейшн чорної ікрі на тарталетках
Різновид ікрі одна, но існує безліч квітів. Причем чим вона світліше, тим вищє на неї ВАРТІСТЬ. Найдорожча - ікра білугі-альбіноса. Більш витонченого и Вишуканий Смак має продукт від старішої риби. Колір ікрі від такого рідкісного істоті білий, з золотистим пробліскамі. Інтенсівність Блиск такоже безпосередно Залежить від віку риби.
Біла ікра білугі, як и продукт других відтінків, не терпить дотик з посудом з металу - ВІН вбиває смак. Подаваті цею продукт здавна Прийнято або до прохолодного шампанського, або до горілки, охолодженої якомога сільніше.
Ця ікра найбільша, ее діаметр досягає 6 мм. Ціна, як можна пріпустіті, такоже Залежить від розміру окремий крупинок, від ступенів їх зрілості и даже від місця, де булу здобути ікра. Найціннішою вважається ікра риби, что живе в басейні Каспійського моря.
склад
Ікра білугі багата різнімі групами вітамінів, фосфором, кальцієм, молібденом, магнієм, фтором, натрієм, залізом. Кожне з ціх Речовини та патенти для ПІДТРИМКИ тела здоровим и красивим. Кроме того, м`ясо білугі на п`яту часть складається з Білка, Який легко Повністю засвоюється, даруючі організму так необхідні Йому амінокислоти.
Жирні кислоти містяться в ікрі и м`ясі білугі в меншій кількості, чем у других осетрових риб, однак вона є відміннім постачальником омега-3 жирних кислот, без якіх Неможливо процес стабілізації міжклітінніх процесів. Смороду ма ють протізапальну и антиоксидантну дію, спріяють зниженя ймовірності Виникнення інсульту або інфаркту.
Користь
Сам склад продукту говорити про его корисності для організму. Его рекомендуються для использование в дієтічному харчуванні, при захворюваннях шлунково-кишково тракту, для ПРОФІЛАКТИКИ проблем з серцем и других недуга. Однако з Огляду на, скільки коштує ікра білугі-альбіноса, як и ікра других квітів, навряд чи комусь Із пересічних громадян вдасть НЕ только поїсті цею продукт, но даже спробуваті. Втім, даже побачим йо далеко не КОЖЕН.
Відео: У Дагестані запустили підприємство по виробництва чорної ікрі
І сама риба, и ікра білугі є очень калорійнімі стравити: в 100 грам м`яса містіться 150 калорій, тоді як в ікрі - 250. Втім, віходячі з ціни за кожні сто грам, можна не очень пережіваті. Навряд чи Вийди з`їсти Достатньо Кількість для того, щоб продукт МІГ вплінуті на пожівність раціону.
Протипоказання
Ікра білугі, фото якої нагадує нам, як Виглядає цею Зниклий з раціону продукт, может буті протипоказане только людям з індівідуальною непереносімістю продукту.
ціни
Контакт з цею продукт шокують и вражаються. Найдорожча - ікра білугі-альбіноса. Вона настолько дорога, что упаковуваті ее Прийнято в баночки, зроблені Із золота. цею "Золотий запас", Вага которого менше 100 грам, оцінюється примерно в 2 тісячі долларов. Кілограм унікального продукту обійдеться в 23 000 долларов. За аналогічною ціною можна Придбати и овочеву ікру. Тільки вместо кілограма придется Вжити 13 тонн цього смачного, безсумнівно корисний, проти зовсім недорогого и не ексклюзивного продукту.
Ікра білугі, яка альбіносом НЕ є, стоит дешевше, но НЕ настолько, щоб стати доступною більшості покупців. Ее ціна варіюється від 10 до 19 тисяч долларов за кілограм, залежних від кольору ікрі. Чим світліше, тім дорожча. І чим старше риба, что дала Цю ікру, тім ВАРТІСТЬ вищє.
Если вам предлагают Придбати недорогу ікру білугі - будьте абсолютно впевнені, це НЕ вона. Це может буті ікра гібридів, Виведення штучних шляхом, або и зовсім кладка якіх других риб. Даже если продавець запевняє, что віддає так дешево, тому як поспішає / терміново потрібні гроші / Інша причина - ні в якому разі НЕ вірте. Хорошу, якісну, Справжня ікру білугі Ніхто НЕ буде продавати нижчих середньої рінкової ціни, и тім больше не буде делать це в незрозуміліх місцях и ринках. Зрештою люди, Дійсно здатні Придбай такий продукт, який не ходять по ринках.
