Повітряний шоколад: калорійність, корисні властивості, користь і шкода

Зараз дуже важко знайти людину, яка б не любила шоколад. Завдяки величезній різноманітності - темний, молочний, білий, повітряний - цей продукт став улюбленим ласощами багатьох людей, адже кожен може вибрати для себе той, який подобається найбільше. А що вже говорити про дітей? Вони готові їсти солодощі цілими днями. У цій статті розглянемо повітряний шоколад, його властивості, ніж він корисний і шкідливий.

Коротка історія шоколаду

На латинській мові шоколад називають їжею богів. Ці ласощі популярно у всьому світі вже багато сотень років. Спочатку це був прекрасний напій, що виготовляється в Індії, а через деякий час став дуже смачним десертом, яким люди насолоджуються і сьогодні.

Традиційно батьківщина шоколаду - це Південна Америка. Племена народів в Індії виготовляли з какао-бобів напої і додавали в них воду і перець. Їжею Богів повітряний шоколад називають тому, що ацтеки поклонялися шоколадному дереву. Завдяки напою, виготовленого на основі плодів цієї рослини, знижувалися стреси, і піднімався настрій. До того ж цей продукт мав чудовий ароматом і чудовим смаком. Люди настільки цінували шоколадне дерево, що насіння какао були валютою, якій оплачували податки.

Через деякий час какао-боби стали відомі і в Європі. Першими, хто дізнався про них, були жителі Іспанії. Рецепт шоколаду нікому не розповідали і забороняли проводити без дозволу. А тих людей, які розкривали таємницю приготування цих ласощів, чекала страта. Дуже довгий час шоколад повітряний і звичайний був доступний лише багатим людям, тому що інгредієнти коштували чималих грошей. До початку 19 століття кондитерам вдалося знайти спосіб виготовити продукт з більш дешевих компонентів, тому незабаром цей вид ласощів могли собі дозволити все більше і більше людей.

Виготовлення пористого шоколаду

Виготовити повітряний шоколад нескладно. Його рецепт ненабагато відрізняється від рецепта звичайного ласощі. Головною відмінністю є те, що є спеціальний вузол, за допомогою якого спінюється солодка маса.

Є два способи приготувати шоколад повітряний:

• Під час збивання шоколаду до нього потрібно додати газ. Завдяки цьому в масі утворюються невеликі пухирці.
• Необхідно налити шоколад в форму, а потім помістити всередину вакуумного котла (без повітря). У складі вже є повітря, завдяки якому і з`являться потрібні бульбашки.

Види повітряного шоколаду

Існує кілька видів цього вишуканого десерту:

• повітряний молочний шоколад. Ключовою відмінністю цього виду продукту від всіх інших є наявність в його складі молока і сухих вершків. Завдяки цьому він має ніжний смак. А какао-боби, без яких не обходиться жоден вид шоколаду, впливають на аромат.
• Чорний повітряний шоколад. Це перший вид, який стали виробляти. Це основа всіх інших. При його виготовленні не додають нічого зайвого. Використання какао-масла, какао-бобів і цукрової пудри - це все, що потрібно для приготування продукту.
• Білий пористий шоколад (повітряний). При його виготовленні не використовують какао-боби. Для отримання такого виду шоколаду змішують какао-масло, ванілін і сухе молоко. Також можливе додавання будь-яких смакових добавок. Через відсутність в складі какао-бобів білий повітряний шоколад, насправді, не можна назвати таким.

Користь повітряного шоколаду

Будь-який вид цього продукту має ряд позитивних властивостей. Всього 45 грам такого десерту в день в декілька разів знизять ризик інфаркту. Крім цього, зменшується ймовірність розвитку серцево-судинних хвороб.

Відео: Корисні Властивості Горького Шоколаду

Повітряний пористий шоколад має також наступні позитивні риси:

• наявність у складі магнію, завдяки якому поліпшується мозкова діяльність;
• при вживанні шоколаду спостерігається приплив сил і енергії;
• має тонізуючі властивості;
• наявність серотоніну, так званого гормону щастя;
• шоколад має дуже багато антиоксидантів;
• наявність корисних мікроелементів (кальцій, залізо, фтор, магній та інші);
• завдяки шоколаду зменшується кількість холестеріна-
• сприятливо впливає на серце і судини;
• темний шоколад корисний людям, які стежать за своєю фігурою;
• робить позитивний вплив на шкіру, що успішно використовують в косметичних салонах;
• сприяє зміцненню кісткової тканини.

Але все-таки піднесений настрій - це найкраще властивість повітряного шоколаду. Завдяки йому також позбавляються від депресії і стресів.

Шкідливий вплив повітряного шоколаду

Незважаючи на величезну кількість позитивних властивостей, шоколад, як і будь-який інший продукт, має свої протипоказання. Однак обмеження ці незначні. Не рекомендується вживати шоколад людям, які мають алергію на цей вид десерту, а також тим, хто страждає на цукровий діабет. Через велику кількість цукру в цьому продукті, він може викликати небезпечні ускладнення у діабетиків. Це, в принципі, і всі обмеження, яких потрібно дотримуватися при вживанні шоколаду.

калорійність

На 100 грам повітряного пористого шоколаду припадає близько 522 ккал. Це досить багато, особливо для осіб, які намагаються стежити за своєю фігурою, а також тим, хто страждає від зайвої ваги. Таким людям не варто зловживати цим продуктом.

Відео: СМОРОДИНА - КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ | червона, чорна смородина користь і шкода,

Як вибрати повітряний шоколад?

Основним інгредієнтом реального товару є какао-боби і какао-масло. Якщо замість них додають масло сої або пальмова та порошок какао, то це вже не шоколад, а дешевий замінник. Масло какао дуже дорого коштує, тому його точно немає в складі дешевого пористого продукту. Його замінюють рослинними жирами, через які можуть розвинутися онкологічні захворювання (при регулярному вживанні в їжу).

Відео: Користь і шкода халви. калорійність халви.mp4

Щоб не нашкодити собі і вибрати справжній повітряний пористий шоколад, потрібно подивитися технологію і умови приготування. Якщо продукт виготовлений за Держстандартом, то можна сміливо його купувати. За державним стандартам все виробники зобов`язані включати до складу лише безпечні для здоров`я інгредієнти. А якщо процес виготовлення шоколаду відповідає технічним умовам, то якість цих ласощів зовсім не радує. Ці правила дають можливість виробникові використовувати всі доступні йому інгредієнти.

Міфи про повітряне шоколаді

Існує величезна кількість міфів навколо цього полюбив всім десерту, і зараз ми розвінчаємо деякі з них:

• Кажуть, що якщо вживати багато шоколаду, то розвивається вугрі і акне. Насправді, поява проблем зі шкірою обумовлено неправильною роботою організму і гормональної системи.
• Зазвичай дітей лякають тим, що шоколад негативно впливає на зуби. Виявляється, все навпаки. Стоматологами доведено, що маленький шматочок цього продукту (тільки чорного), що вживається щодня, запобіжить утворенню карієсу.
• Ще одним міфом можна назвати те, що шоколад викликає алергію. Насправді він може лише посилити вже наявну алергічну реакцію. Тому потрібно дуже уважно ставитися до дозування цього десерту.

висновок

Отже, ми розглянули повітряний шоколад, які його види бувають, корисні і шкідливі властивості цього продукту. Як бачите, у такого десерту маса позитивних властивостей, тому не варто обмежувати себе. Є лише кілька ситуацій, коли до його вживання варто підійти з особливою обережністю.